Eggless mayonnaise – Mayonesa sin huevo

Cuoche Clandestine — Sun, 26 Feb 2017 09:09:00 +0000

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English. The eggless mayonnaise is not only a “light” sauce but also a real jolly in the kitchen. Actually it is suitable to be served with meat, vegetables or to enrich a sandwich: you will get it in only one minute, and it is not just a metaphor.

Only some seconds are needed to get a smooth, firm, mouth-watering sauce. Almost a miracle!

Español. Mayonesa sin huevo, además de ser saludable, es también un comodìn en la cocina, ya que nos permite enriquecer sándwiches, carnes, verduras, cualquier cosa por un minuto y no es una forma de hablar! Se necesitan muy pocos segundos para conseguir una crema compacta, suave y deliciosa. Casi un milagro!

English. We learnt the recipe from a famous blogger and scientist, Marco Bianchi. We are fans of him because he teach us plenty of things about the food we use to eat every day of our lives.
This eggless mayonnaise is a very quick and easy recipe. You can make it a moment, adding a delicious plus to your dishes.
You can only choose a vegetable milk instead of cow milk, just like soy or almond or oat milk and so on. The result will be a lighter sauce, perfect if you have a vegan as guest.

Español. Hemos aprendido cómo hacer mayonesa sin huevo leyendo el blog de Marco Bianchi, ¿lo conocen? Lo seguimos de buen grado porque aprendemos muchas cosas acerca de la comida que se lleva a la mesa.

La mayonesa sin huevo es una receta fácil y rápida. Se puede preparar en el último minuto, añadiendo algo extra a cualquier plato.

Además, si en lugar de leche de vaca se usa leche vegetal (de soja, almendra, avena etc …) se obtiene un compuesto aún más ligero y adecuado a un amigo vegano o vegetariano.

Ingredients

Ingredientes

sunflower seeds oil – aceìte de girasol
milk – leche
apple vinegar or lemon, to your taste – vinagre de manzana o limòn
turmeric powder (optional) – cùrcuma en polvo (opcional)
tools: immersion blender – utensilios nececarios: batidora de mano o licuadora

Difficulty: very easy – Time: 1 minute

Dificultad: fàcil – Tiempo: 1 minuto

English. There is a simple formula to make the eggless mayonnaise: 2:1. Use two parts of oil and one of milk. That is to say that if you are going to use half a cup of milk, you will have to add one cup of oil. The other ingredients come together.

Here are the ingredients to get about a cup of mayonnaise: 80 grams milk, 160 grams vegetable oil (better sunflower seeds oil), one tablespoon of apple vinegar or lemon (to your taste), one teaspoon of turmeric powder.

Español. Para hacer la mayonesa sin huevo se utiliza una cantidad de leche y el doble de aceite. Así que si usted utiliza 30 gramos de leche, tiene que poner 60 gramos de aceite. Los demás ingredientes siguèn de consecuencia.

Para darle una indicación aproximada, nuestro objetivo es hacerlo a través de estas dosis: una taza de café de leche, dos de aceite de girasol, una cucharada de vinagre de manzana o limón, una cucharadita de cúrcuma en polvo.

English. You can choose to add apple vinegar or lemon: if you choose lemon you will get a more delicate flavour; use apple vinegar if you like stronger flavours.

Turmeric powder is optional: it will give a great yellow colour to the sauce. If you do not add turmeric the sauce will be a bit pale, but good the same.

So, the only thing you have to do is to prepare the ingredients (half a minute), put everything into the glass of the blender and mix.

Español. El limón permite obtener una crema más delicada. Si te gustan los sabores fuertes utiliza el vinagre. La cúrcuma es opcional: si se usa se obtendrá un bonito color amarillo, de lo contrario la crema será más pálida, pero igual de buena.

Preparar los ingredientes (no toma más de la mitad de un minuto!), Ponga todo en la licuadora y licuar.

English. In just a few seconds you will get a smooth and tempting sauce. Fantastic. Et voilà, the eggless mayonnaise is done!

Español. En unos pocos segundos obtendrá una crema suave y apetitosa. Milagro! Et voilà! La mayonesa sin huevo está lista.

English. Keep the eggless mayonnaise in a jar, into the fridge.

Español. Mantenga la mayonesa sin huevo en un frasco cerrado herméticamente y en la nevera.

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