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FRITTU, DISSI ‘U PÌSCI, QUANDU SI VITTI MPANATU

rossopeperoncino — Fri, 29 Jan 2021 01:10:17 +0000

SONO FRITTO SI È DETTO IL PESCE QUANDO SI È VISTO IMPANATO

Coniglio fritto al limone

chicchetta — Tue, 20 Nov 2018 07:00:32 +0000

Il coniglio fritto al limone è un secondo piatto gustoso da preparare per le occasioni speciali o semplicemente per una cena informale fra amici. Ho scelto di prepararlo dopo aver visto la puntata di Unti e Bisunti in cui Chef Rubio si trova in giro per il territorio marchigiano.

Mi ha così colpito che non potevo non provare questa delizia. È facilissimo da preparare e la marinatura la sera prima e l’impanatura il giorno successivo renderanno questo piatto ancora più gustoso.

Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
30 minuti
Cottura:
20 minuti
Porzioni:
Per 5-6 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

1 Coniglio (a pezzi)
4 Uova
1 Scorza di limone
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Pangrattato
q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)

Preparazione

Prendete il coniglio e dividetelo in pezzi. Se non siete molto pratici, fate eseguire quest’operazione al vostro macellaio di fiducia. Sciacquate la carne sotto l’acqua corrente, dopodiché asciugatela con un canovaccio da cucina ben pulito.
In una ciotola sbattete le uova e unite il sale, il pepe, il rosmarino e la scorza del limone. Mescolate molto bene il tutto e assicuratevi che l’uovo sia ben salato, poiché è questo che darà la giusta sapidità alla carne.
Quando il composto di uova è pronto, unitevi i pezzi di carne e rigirateli per bene nell’uovo. Quando saranno ben coperti dal composto, coprite la ciotola e lasciate marinare la carne per una notte.
Il giorno seguente, riprendete la ciotola con il coniglio e scolatelo bene dall’uovo, quindi passate tutti i pezzi di carne nel pangrattato. Schiacciate bene in modo da far aderire perfettamente la panatura, quindi sistemate la carne su un piatto da portata.
In una padella versate l’olio di semi di girasole, quindi portatelo a temperatura. Non appena sarà pronto, tuffatevi i pezzi di coniglio pochi per volta e friggeteli a fuoco basso fino a che non saranno ben dorati su tutti i lati.
Togliete la carne dall’olio e riponetela su un vassoio ricoperto di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso. Servite il coniglio fritto al limone in tavola, accompagnandolo da un’insalata fresca.

I consigli di Franci

Il coniglio fritto al limone si serve in tavola ben caldo.
Si sconsiglia la congelazione.
Può essere cotto anche in forno a 200°C per 1 ora.
Non perderti la ricetta del POLLO IMPANATO AL FORNO e delle FILEJA CON RAGÙ DI CONIGLIO.

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L’articolo Coniglio fritto al limone proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

RISO STIR FRY CON POLLO IMPANATO

tacchiepeperosa — Fri, 16 Sep 2016 05:30:00 +0000

Tutte quelle robe fatte con salsa di soia, spezie e che hanno sapori orientali sono la mia tentazione principale.

Le uniche pietanze che , solo a vederle, mi viene voglia di mangiare.

Nei piani c’è, a breve, un viaggio proprio…. da quelle parti diciamo!

Prima devo finire il mio progetto più grande, al termine del quale quello sarà il regalo che (ci) farò.

Bhe. UNO DEI TANTI.

Nel frattempo, ossessionata come sono da questo tipo di cibi, mi arrangio a farne versioni più o meno italianizzate, che dovrei chiamare più fighettamente fusion…

Questo riso è una delle mie espressioni meglio riuscite di riso stir fry con pollo impanato, piselli e cavolo..

Sempre le solite cose: facile, veloce, gustoso.

Bacchette, una bella birretta fresca a il vostro programma tv preferito.

Che nel mio caso è e rimane a vita Pechino Express (al quale prima o poi, giuro riuscirò a partecipare!).

INGREDIENTI:
riso
curry
petto di pollo
uovo
pangrattato
salvia
limone
piselli
cavolo rosso
salsa di soia
peperoncino
pepe
sesamo nero
olio di semi

Mettere a bollire il riso in acqua salata con un cucchiaio di curry.

Intanto sbattere l’uovo con un pò di sale e pepe, passarvi il petto di pollo e poi passarlo nel pane.

Cuocere i petti in un filo d’olio di semi con qualche foglia di salvia. regolare di sale e pepe er spruzzare con un pò di limone.

Tagliare il pollo a striscioline ed anche il cavolo rosso.

Scaldare un filo di olio in una padella, versarvi il riso, il pollo, il cavolo, i piselli prelessati, un peperoncino e una cucchiaiata di sesamo nero. Sfumare con la salsa di soia e mescolare bene fino a che i sapori non si sono perfettamente amalgamati.

Bon Appetit!

SCAMONE IMPANATO alla SENAPE

speedy70 — Tue, 19 Apr 2016 12:12:00 +0000

Ingredienti: 2 fette scamone di manzo (300g), 70g senape piccante, 3 fili di erba cipollina tagliuzzati, pangrattato, olio, sale

Battere tra due fogli di cartaforno le fettine di carne, assottigliandole. Mescolare la senape con l’erba cipollina, spalmarla sulla carne da entrambi i lati e passarla nel pangrattato, premendo bene con le mani per fare ben aderire l’impanatura; lasciare insaporire