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Zucchine impanate

makeidea — Thu, 04 Apr 2019 10:00:39 +0000

ZUCCHINE IMPANATE

INGREDIENTI: 2 zucchine grandi, pangrattato, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 1 albume, sale, pepe, 2 cucchiai di olio

PREPARAZIONE:

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle spesse circa 1/2 centimetro, mettetele in una ciotola e aggiungete l’olio, mescolate bene in modo che l’olio si distribuisca uniformemente.

In un piatto mettete il pangrattato, il pecorino grattugiato, il sale e il pepe mescolate bene, in un altro piatto mettete l’albume e sbattetelo bene con la forchetta, passate le zucchine prima nell’albume e poi nel pangrattato.

Mettete le rondelline in una teglia coperta da carta da forno e fate cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.

COSTOLETTE DI AGNELLO IMPANATE AL FORNO

Emanuela — Tue, 30 May 2017 08:09:59 +0000

Questa ricetta l’ho rubata alla mia amica Alessandra. E’ la ricetta che sua mamma utilizza per preparare delle deliziose costolette d’agnello impanate al forno. Buonissime e semplici da preparare, ma che vi faranno fare una bellissima figura! Alessandra ha aggiunto qualche piccola variazione alla ricetta aggiungendo la salsa worcestershire nella marinatura. Io ho preparato la panatura con le erbe del mio piccolo orto. Il risultato è da leccarsi i baffi!

Ingredienti per 4 persone:

16 costolette d’agnello;
pan grattato;
salsa worchestershire;
erbe miste (finocchietto, timo, rosmarino, dragoncello);
500 ml di latte;
olio EVO;
pepe;
sale fino.

In una ciotola capace versate il latte e 4 cucchiai di salsa worchestershire. Immergete le costolette di agnello e fate marinare in frigorifero per almeno un paio di ore.

Nel frattempo preparate la panatura aggiungendo in un mixer il pangrattato e le erbe che avete scelto. Aggiustate di sale e di pepe e mixate il tutto.

A marinatura terminata scolate le costolette e passatele nella panatura pressando un po’ con le mani in modo da farla aderire alla carne.

Disponete le costolette su una placca rivestita da un foglio di carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per almeno 20 minuti o comunque fino a quando le costolette avranno raggiunto un bel colore dorato. A metà cottura girate le costolette utilizzando una pinza. Sfornatele, servitele e mangiatele rigorosamente con le mani.

Buon appetito!

MELANZANE IMPANATE E FARCITE

Maddj — Wed, 30 Mar 2016 06:08:00 +0000

Melanzane impanate e fritte

Variante arrotolata e farcita passata in forno

Le melanzane si possono preparare in tanti modi e sono sempre viste come un contorno. Con questa ricetta possiamo proporle anche come secondo o simpatico antipasto, facile da preparare ma dal risultato assicurato.

Un consiglio? Prepararne sempre qualcuna in più perchè tutti chiederanno il bis!!

Ingredienti per 4 persone:

per impanare le melanzane

2 melanzane (quelle lunghe)

3 uova

sale q.b

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

farina q.b

olio di semi di arachidi per friggere

per farcire

100 g di prosciutto cotto

150 g di formaggio a pasta filata

Lavare e asciugare le melanzane.

Eliminare il picciolo e la buccia.

Tagliarle a fette spesse mezzo centimetro, poggiarle su un piatto e cospargerle col sale fino, lasciarle per almeno quindici minuti poi sciacquarle.

Preparare due contenitori rettangolari uno un pò più alto dell’altro. Nel contenitore più alto rompere le uova, sbattere e aggiungere sale e formaggio grattugiato. Mescolare bene tutto con le uova sbattute.

Nel contenitore più basso versare la farina per impanare.

Scaldare l’olio e iniziare a passare le fettine di melanzana nella farina; quando l’olio è pronto passare nell’uovo e friggere.

Fare attenzione a farle dorare al punto giunto e poi girarle. Quando sono fritte e dorate su entrambe i lati alzarle dall’olio facendole sgocciolare e poi poggiarle su carta assorbente.

Una volta fritte tutte le melanzane, sistemarle sul piano da lavoro e stendere su ogni fettina una strisciolina di prosciutto cotto tagliata larga quanto la melanzana e delle fettine di formaggio a pasta filata della stessa larghezza.

Preriscaldare il forno a 180° C, e rivestire una teglia con carta forno.

Fare dei rotolini e chiuderli con gli stecchini di legno, sistemarli nella teglia rivestita di carta forno e infornare per 20 minuti.

Servire i rotolini caldi.

Buon Assaggio!!!

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