Brioche rustica…cotto e mangiato di Concetta palumbo

Questa è la dose di 750 g.

Ingredienti:

500 g farina 1 cubetto lievito di birra sciolto in acqua calda , 1 cucchiaino e mezzo sale,  1 cucchiaio raso di zucchero,  3 uova,  1 bicchiere olio di semi,  formaggio grattugiato qb e 500 g misto di salumi e formaggio.(Salame, prosciutto cotto, mortadella, formaggio, pezzetti di crudo se piace o secondo gusto)

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido se troppo duro aggiungere un po’ di acqua tiepida, unire il misto di salumi e mescolare. Imburratre uno stampo a forma di Baba’ e riempirlo con l’impasto.

Lasciare lievitare fino a che raddoppi e infornare a 160 g 45 minuti o a seconda del forno.

The post Brioche rustica…cotto e mangiato di Imma Palumbo appeared first on Cosa cucino oggi? Ricette di cucina con foto, tutte le ricette della mia cucina.

Ingredienti

Crostata Nutella e crema al latte..cotto e mangiato. Ricetta di Concetta Palumbo

Per la pasta frolla: 300 g farina 1 uovo 1 tuorlo 120 g burro buccia di limone grattugiata 80 g zucchero 1 cucchiaino lievito per dolci
 Per la crema al latte
200 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina 00
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
250 ml di panna per dolci

Preparazione 
Stendere il panetto di pasta frolla in uno stampo 26 cm bucherellare la superficie con la forchetta
Cuocere finché diventi dorata per 20 minuti circa 160 gradi. Ancora calda spalmare Nutella. Poi far raffreddare

Preparazione Crema al latte

In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte.

Non appena il latte avrà raggiunto il punto di ebollizione, spegnere la fiamma ed aggiungere la farina, la vanillina e lo zucchero setacciato. Rimettere la crema sul fuoco e farla addensare mescolando di continua e cuocendola ancora qualche minuto. Far raffreddare la crema al latte. Nel frattempo montare la panna.

Aggiungere ora la crema di latte completamente raffreddata alla panna montata.

Mescolare delicatamente la crema al latte con un cucchiaio di legno con un movimento dal basso verso l’alto. Riporre quindi la crema in frigo fino al suo utilizzo.

Completamento ricetta

Versare  sulla Nutella la crema e completare con granella di nocciole

Porre la torta in frigo e far rassodare almeno 20 minuti.

The post Crostata Nutella e crema al latte..cotto e mangiato. Ricetta di Imma Palumbo appeared first on Cosa cucino oggi? Ricette di cucina con foto, tutte le ricette della mia cucina.