Fabrizio Bellomo Albori ©Danilo Donzelli Photography

Ecco gli artisti invitati e i paesi dove si potranno ammirare le loro opere: Augustas Serapinas a Verrès (AO) in Valle d’Aosta; Beatrice Cellia San Sebastiano Curone (AL) in Piemonte; Sasha Tishkov a Dolcedo (IM) in Liguria; Sofia Silva a Palazzo Pignano (CR) in Lombardia; Adji Dieyea Magrè sulla Strada Vino / Margreid an der Weinstraße (BZ) in Trentino-Alto Adige / Südtirol; Tiphaine Calmettesa Porto Levante – frazione di PortoViro (RO) in Veneto; Mariona Cañadas e Pedro Murua a Paluzza (UD) in Friuli-Venezia Giulia; Sóley Ragnarsdóttir a Berceto (PR) in Emilia-Romagna; Villiam Miklos Andersen a Serre di Rapolano – frazione di Rapolano Terme (SI) in Toscana; Ode de Kort a Otricoli (TR) in Umbria; Caterina Morigi a San Ginesio (MC) nelle Marche; Elena Rivoltini a Bassiano (LT) in Lazio; Agostino Quaranta a Gioia dei Marsi (AQ) in Abruzzo; Beatriz de Rijke a Guardialfiera (CB) in Molise; Andrea Martinucci a Letino (CE) in Campania; Emanuele Marullo a Poggiorsini (BA) in Puglia; Giulio Locatelli a Sasso di Castalda (PZ) in Basilicata; Lulù Nuti a Motta Filocastro – frazione di Limbadi (VV) in Calabria; Nicola Baratto e Yiannis Mouravas a Sant’Angelo Muxaro (AG) in Sicilia; Virginia Russolo a Sedilo (OR) in Sardegna.

Laetitia Ky Lazio @Monkeys Video Lab

Grazie alle acquisizioni delle amministrazioni e alle donazioni degli artisti, ad oggi oltre un terzo dei borghi coinvolti hanno scelto di accogliere in modo permanente le opere realizzate nell’ambito delle quattro edizioni trascorse. Inoltre nel 2024 è stato raggiunto un importante traguardo: il raggiungimento di 100 progetti realizzati, 100 artisti e 100 borghi coinvolti, insieme a partner tecnici, associazioni locali e persone che a vario titolo hanno reso possibile la realizzazione degli interventi. Una Boccata d’Arte è un progetto ideato nel 2020 da Marina Nissim, Presidente di Fondazione Elpis, con l’obiettivo di valorizzare il patrimonio storico e paesaggistico di piccoli centri, attraverso la condivisione di pratiche e linguaggi dell’arte contemporanea

Info: Una Boccata d’Arte

Photo Credit cover Victor Fotso Nyie Rocca San Giovanni @Andrea Fiordigiglio

L’articolo Torna una Boccata d’Arte proviene da Isabella Radaelli.

Sono dieci le aziende agricole che, con i rispettivi cuochi di riferimento, prenderanno parte alla prima edizione ligure di Agrichef Festival. Parliamo della rassegna promossa da Turismo Verde di Cia-Agricoltori Italiani per valorizzare la professionalità con la quale gli agriturismi preservano le produzioni di prossimità e tramandano la cucina della tradizione.

L’appuntamento è per mercoledì 6 febbraio al centro di formazione turistico alberghiero Is.For.Coop ex Miretti di Varazze. Qui – alla presenza dell’assessore regionale all’agricoltura Stefano Mai, del presidente della provincia di Savona Pierangelo Olivieri, del sindaco di Varazze Alessandro Bozzano, del direttore nazionale di Turismo Verde e La Spesa in Campagna Tommaso Buffa e del presidente di Cia Liguria Aldo Alberto – si contenderanno un posto nella finale nazionale gli chef.

Dario Pastor dell’agriturismo Ca’ de Na a Buggio (IM). Barbara Moroni de La Selva a Varigotti (SV). Cristian Ricci dell’agriturismo Rimosi di La Spezia; Flavio e Manuela Gorni dei Monaci Templari a Seborga (IM). Gian Paolo e Silvia Pisano di Ca’ du Gregorio a Verezzi (SVI). Giuseppe e Alessandro Cardone di U Caruggiu a Stellanello (SV). Jutta Jirovec de Il Pellegrino a Varese Ligure (SP). Brigitte Bruschi di Ca’ Sottane a Borgomaro (IM). Luigi Vidili e Riccarda Roner di Le Navi in Cielo a Imperia. e Sergio Delfinto de La Tana degli Orsi a Varazze (SV).

 

Secondo quello che è lo spirito alla base stessa del Festival, gli “Agrichef” di ciascun agriturismo saranno affiancati ai fornelli da altrettanti aspiranti cuochi iscritti alla scuola alberghiera. In questo caso gli alunni della classe terza dell’istituto Is.For.Coop, guidati dalle tutor Monica Campana e Sonia Moretti.

Le preparazioni saranno valutate da una giuria di esperti composta dai giornalisti specializzati Stefano Pezzini e Marco Benvenuto e da cinque professionisti dello stesso istituto Is.For.Coop: il coordinatore Maurizio Roggerone, i cuochi Vincenzo Bova e Antonio Cefalo, il maitre Andrea Garelli ed il capo barman Roberto Marioli.

Dalle 9 alle 11 è prevista la prima sessione che vedrà impegnati cinque “Agrichef” e i rispettivi aiutanti; i cinque team rimanenti scenderanno in campo – o, per meglio dire, in cucina – dalle 11,30 alle 13,30. Alle ore 14 inizierà la valutazione dei piatti da parte della giuria. Alle ore 16 è prevista l’elezione dell’Agichef vincitore al quale, come detto, toccherà l’onore di rappresentare la Liguria all’”Agrichef Festival” nazionale, in programma a Roma nella prossimo mese di aprile.

L’articolo Agrichef Varazze: tutti i partecipanti e i giudici del 6 febbario sembra essere il primo su Zena a toua.

(se ti sei perso il primo giorno, clicca QUI)

Si comincia con il Chinotto di Savona, presidio Slow Food, del quale agrume, vengo a scoprire , si produce davvero di tutto: dalla pasticceria alla profumeria, come ottime creme per il corpo e delicati eau de toilette.

I mille usi del Chinotto di Savona

Successivamente è la volta di chef Dentone, che propone il Risotto al Campari e Gamberi Viola di Sanremo, davvero delizioso. A questo punto entra in gioco anche il mattatore della giornata: Carlo Gabardini, alias Olmo di Camera Caffè, ma anche, se non lo scrivo marito divorzia, bravissimo autore e attore di teatro, tra cui alcuni spettacoli di e con Paolo Rossi.

Chef Alessandro Dentone e Carlo Gabardini

Risotto al Campari e Gambero Viola di

Arriva poi “The Pesto King”, Roberto Panizza che con mortaio e pestello (di dimensioni stratosferiche) e una dimestichezza lodevole ti pesta le giuste proporzioni di basilico, aglio, pinoli e formaggio tanto da creare quell’ottima cremina verde tanto adorata e imitata in tutto il mondo, e sopratutto tanto cara e sacra per noi genovesi.

A sorpresa, una tappa eliminatoria del Campionato mondiale del Pesto al Mortaio, coinvolge un po’ di persone, tra cui alcune di noi blogger presenti all’evento, e a portarsi a casa la qualifica per il Campionato Mondiale che si terrà il 18 marzo 2018 a Genova, è proprio la nostra compagna Sabrina Fattorini: toscanissima di nome e di fatto.

Sabrina Fattorini, vincitrice dell’eliminatoria

Silvia Pasticci versione casalinga vintage

Massimiliano Scotti di VeroLatte, Vigevano

Infine non poteva mancare Luca Coslovich, pluripremiato bartender sanremese, che ha creato un cocktail rosa per #MSRgusto: Gin, Aperitivo Bordiga, Campari e aria di Moscatello di Taggia, gli ingredienti principali, al resto ci pensa la bellezza della mixology.

Luca Coslovich

Finito al Village, ci rechiamo a San Lorenzo al Mare, a fare nuovamente la pappa: si sa, le blogger, non scherzano quando c’e’ da sedersi intorno al desco, e troviamo la Cascina Rio Rocca ad aspettarci.

Anche qui, tra vasetti di conserve a km 0, e bottiglie di olio, prodotte dalla Cascina stessa, conosciamo Angela e Eros Mammoliti che, con grande passione e tenacia, hanno scoperto e recuperato, con la collaborazione dell’Università degli Studi di Torino, un antico vitigno ligure: il Moscatello di Taggia che loro vinificano sia in versione secca, un riviera ligure di Ponente Doc, che in versione Passito.

Una carrellata della serata: Birra Nadir, Lumassina Marì di Sancio e le prelibatezze dell’Agriturismo Rio Rocca

Bene, la tappa “imperiese” di #MSRgusto termina qui. 

I ringraziamenti sono d’obbligo agli organizzatori della manifestazione, il Comune di Taggia, L’associazione Oro di Taggia , Moscatello di Taggia e Witaly, azienda organizzatrice di eventi enogastronomici nel territorio nazionale e al Frantoio Olio Boeri che ci ha fatto visitare il loro Frantoio.

Abbiamo costruito un alfabeto e qui puoi leggere le altre lettere da:

Silvia a- b -c d e

Alessandra f g h i l

Meditaggiasca 2017:

quest’anno la manifestazione si è tenuta all’interno del Convento di San Domenico a Taggia. Gli edifici, sono ad oggi considerati tra le più grandi pinacoteche della scuola pittorica ligure e nizzarda. Furono costruiti tra il 1460 e il 1490 dai maestri comacini Gasperino da Lancia e Filippo da Carlono.

Nel suo interno, oltre alla presenza dei dodici altari, conserva pregiate opere pittoriche di diversi pittori, tra cui un’Adorazione dei Magi attribuita al “Parmigianino” e cinque tele del pittore “Ludovico Brea” quali l’Annunciazione di Maria del 1494, la Madonna del Rosano del 1513, Santa Caterina del 1488, la Madonna della Misericordia del 1483-1488, il Battesimo di Gesù e Santi del 1495.

Essere ospitati all’interno di questo edifico, avrebbe già valso la pena della partecipazione.

Nel Chiostro si è tenuta l’esposizione dei prodotti abase di oliva taggiasca e dei suoi derivati. Anche delle rappresentazioni storiche, in costume, della raccolta delle Olive.

Mìgnola:

Così si chiama l’infiorescenza degli Olivi a Maggio, quando si capirà se la pianta darà buoni frutti. Vedere questi piccoli fiori che si agitano al vento è vermente uno spettacolo. Credo che sia il momento più bello per visitare un terreno coltivato a olivi.

Moscatello

Un vino da poco presente sul mercato, nato dalla valorizzazione di un vitigno che rischiava di scomparire. Deriva dalla riscoperta di un antico vitigno della Riviera ligure di ponente, nel comune di Ceriana, in provincia di Imperia: il Moscatello di Taggia.
Il vino ottenuto era sin dal XIV secolo era tra i più conosciuti della Riviera ligure. Era molto richiesto per la sua bontà e dolcezza.  Dal porto di Ventimilia era esportato in Inghilterra e nelle Fiandre. Era anche presente sulla mensa dei papi.

L’azienda agricola Mammoliti, di Ceriana, da circa 10 anni ha messo dimora piccole superfici di questo vitigno. I terreni utilizzati sono sabbiosi e ricchi di scheletro, posti a circa 350/400 metri s.l.m. ed esposti a Sud – Sud Est. Attualmente sono a dimora circa 2 ettari di superficie vitata. Tutti terrazzati.

E’ stato presentato sia nella versione dolce che secco.

Novità

Le novità per me sono state molte. A partire dall’assaggio delle Olive Taggiasche in confettura emolti chef presentando i loro piatti a base di taggiasca hanno presentato piatti dolci. A Meditaggiaca altre le novità empre per me, come i prodotti tipici del territorio ligure mai conociuti come la Stroscia, o alcune consistenze presentte dei piatti degli chef derivanti da tecnologie e preparazioni innovative: sfere, terre, finti tessuti…

Oliva

Oliva taggiasca, la regina. Siamo qui per questo, è lei che siamo chiamati a celebrare. Lei e l’Olio taggiasco che ne deriva. E’ un’oliva dai mille colori a seconda dal grado di maturazione del frutto.

L’oliva taggiasca ha produttività elevata e costante; matura a gennaio. Il frutto, ha un altissimo contenuto in olio (25-26%), che è molto pregiato;  Dal gennaio 1997 è stata istituita, per questa coltura, la denominazione di origine protetta, legata a un olio extravergine di oliva detto “Riviera Ligure DOP“.

Quest’olio si utilizza in gastronomia in molti dei piatti liguri, a base sia di carne sia di pesce, in particolare negli umidi. Ma per quanto ho potuto notare in questi due giorni, adatta per qualsiasi preparazione. Dalla focaccia alla Stroscia. Un’oliva che non ha eguali.

Infine anche le olive crude, essendo molto aromatiche, sono assai apprezzate e rinomate per il consumo da mensa. Trattate anche in salamoia.

Olivo:

un magnifico olivo stava in mezzo al Chiostro del convento a ribadire il motivo per cui noi stavamo lì, per celebrare i suoi frutti e per ricordareche senza i conventi che ne salvaguardrono i tempi di guerre e carestia le coltivazioni, forse oggi non avremmo la stessa ricchezza di piante

Piacere:

piacere di stare in un posto splendido: il Convento dei domenicani in compagnia di amiche della splendida comunity del Calendario del Cibo Italiano: Bianca Berti, Alessandra Molla, Sabrina Fattorini, Alessandra Gabrielli, Fausta Lavagna, Silvia de Lucas Riviera

Piacere,

un piacere per gli occhi e per i palato. Vedere e assaggiare i piatti proposti dagli chef che si sono alternati nei cooking show, dedicati alla taggiasca e al suo olio: Kotaro Noda  – Bistrot 64 (Roma), Mirella Porro – Il Mangiarino (Albenga SV), Andrea Ribaldone Osteria Arborina (La Morra, CN), Riccardo Farnese, Antonio Buono, Giorgio Servetto – Nove (Villa la Pergola), Nikita Sergeev – L’Arcade (Porto San Giorgio FM), Andrea Setti, Cristoforo Trapani La Magnolia dell’Hotel Byron (Forte dei Marmi LU), Manuel Marchetta – Ittiturismo (Sanremo IM), Riccardo Farnese – U Titti (Lingueglietta IM), Antonio Buono – Mirazur, Andrea Masala  – Locanda dell’Asino, è stata un’esprienza unica da cui trarre tanti insegnamenti

qui puoi continuare con le lettere successive da:

Alessandra: q r s t

Bianca: u v z x

Fausta  dove potete vedere le magnifiche foto della manifestazione

e sul sito del Calendario del cibo italiano

L’articolo Meditaggiasca 2017 – M N O P proviene da CucinoIo.

Azienda E. Amoretti Di Lorenzo

Buon pomeriggio amici del web,
oggi ho ricevuto una serie di prodotti dall’azienda E. Amoretti Di Lorenzo, un’azienda che da sempre è dedita alla produzione e commercializzazione di Olio di Oliva e Olio Extravergine di Oliva.
L’azienda si trova a Chiusavecchia (IM) e seleziona una vasta gamma di prodotti – dalle conserve allo zafferano dai pesti alle olive – offrendo il meglio della gastronomia ligure.
Nelle prossime ricette viaggerete insieme con noi nell’assaggio di questi prodotti tipici e di eccellenza regionale.
Vi lascio – intanto – il sito internet da visitare e i link ai vari social.
A presto con tante meravigliose ricette.
http://www.amorettidilorenzo.it
https://www.facebook.com/pages/Amoretti-di-Lorenzo/224999404284225
https://twitter.com/amorettidiloren
https://plus.google.com/u/0/113094261372372798212

Azienda E.Amoretti Di Lorenzo

Tempo di stelle Michelin con la nuova edizione 2016 della prestiosissima guida gastronomica. Si piazza l’Italia che mantiene il secondo posto al mondo con 334 ristoranti stellati: a otto di essi vanno le tre stelle, mentre 38 ne meritano due e i rimanenti 288 si devono accontentare, si fa per dire, di una sola onoreficenza.

E se Napoli è la provincia italiana più stellata con 20 riconoscimenti, la Liguria se ne aggiudica 10 con il Ponente che, ancora una volta, fa la parte del leone con cinque stelle.

Ivano Ricchebono

A Genova una sola stella a The Cook, dello chef Ivano Ricchebono, da tempo spostatosi alla Colletta di Arenzano. Ma vediamo nel dettaglio

Tempo di stelle Michelin con la nuova edizione 2016 della prestiosissima guida gastronomica. Si piazza l’Italia che mantiene il secondo posto al mondo con 334 ristoranti stellati: a otto di essi vanno le tre stelle, mentre 38 ne meritano due e i rimanenti 288 si devono accontentare, si fa per dire, di una sola onoreficenza.

E se Napoli è la provincia italiana più stellata con 20 riconoscimenti, la Liguria se ne aggiudica 10 con il Ponente che, ancora una volta, fa la parte del leone con cinque stelle.

Ivano Ricchebono

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