Food Blogger Mania » Il Tiramis

Tiramisù nutella e mascarpone senza uova

Mary Di Gioia — Sat, 19 Jun 2021 07:02:33 +0000

Tiramisù nutella e mascarpone senza uova crude nella crema, veloce e facile da preparare; un dolce al cucchiaio che conquista tutti per la sua bontà.Il Tiramisù nutella e mascarpone è ideale da gustare come fine pasto e da servire in ogni occasione, come feste e buffet.Se vi piace il tiramisù e non volete usare le uova crude, la versione che […]

Tiramisù di Natale

edenkazan94 — Fri, 06 Dec 2019 07:20:47 +0000

Il Tiramisù di Natale è una variante del classico semifreddo italiano, pensata appunto per riportare alla mente i sapori invernali ed in particolare quelli del natale. Al posto del caffè utilizzeremo una bagna fatta con metà acqua e metà marsala, alla crema al mascarpone aggiungeremo un cucchiaino di cannella ed uno di zenzero, arricchiremo poi Continua a leggere..

Tiramisù alla ricotta

Mary Di Gioia — Sat, 21 Sep 2019 14:09:43 +0000

Tiramisù alla ricotta senza uova crude nella crema, goloso e velocissimo da preparare. Perfetto da servire come Dolce della Domenica e non solo. RICETTA da non perdere=>Tagliatelle al fumè Il Tiramisù alla ricotta è una golosa e leggera alternativa al classico tiramisù a base di mascarpone e uova. Provatelo, è davvero buonissimo! Qui sotto lascio la video ricetta del tiramisù […]

Tiramisù alla Nutella senza uova

quasimagia — Wed, 31 Jul 2019 08:17:56 +0000

Il Tiramisù alla Nutella senza uova è un dolce golosissimo, semplice e veloce da preparare, e adatto davvero a tutti. Non contiene uova così non abbiamo il problema della pastorizzazione (l’ho preparato nel periodo della gravidanza e quindi non potevo mangiare uova crude).La bagna dei savoiardi è con caffè, ma se volete proporlo a bambini o semplicemente volete eliminare il [...]

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Prescinsù. Il Tiramisù parla Zenéize.

Maria Grazia Maineri — Tue, 18 Jun 2019 17:02:00 +0000

A lui nessuno resiste. È il dessert per eccellenza, per tutte le occasioni e per tutte le stagioni.

Il Tiramisù è il fine pasto di cui non si ha mai abbastanza e anche uno dei dolci al cucchiaio più richiesti a Casa MG.

Se la vede con la New York Cheesecake e con la Panna Cotta al Caffe, ma ne esce sempre vincente.

Ovviamente, non sia mai, la mia versione è quella alleggerita, con la ricotta al posto del mascarpone e senza utilizzare uova (presenti, però, tra gli ingredienti dei savoiardi).

Qualche tempo fa, gli amici della L.Y.L.A.G. Virtus di Genova, azienda di cui vi ho parlato recentemente in questo post e Marco Benvenuto, direttore di Zena a Toua, sito di informazione enogastronomica ligure con il quale ho il piacere e l’onore di collaborare, hanno condiviso sui social un assaggio davvero invitante: il Prescinsù dell’Ostaia de Banchi, trattoria tipica del suggestivo centro storico genovese ed imperdibile indirizzo per gli amanti della cucina tradizionale ligure.

Come il suo nome lascia facilmente intuire, il Prescinsù è la versione del classicissimo Tiramisù preparato con la Prescinsêua, la tipica cagliata genovese, utilizzata in sostituzione del mascarpone.

Inutile dire che, grazie alla sua straordinaria bontà e all’incredibile leggerezza, ha già conquistato cuore e papille gustative di amici e parenti.

A presto!

Maria Grazia

I Dolci con la Prescinsêua

Coppette Cremose con Nergi® e Pinoli Tostati
La Torta di Carote (con Prescinsêua). Classica ma non troppo.
Plumcake alla Prescinsêua con Mele Renette

Prescinsù.

Il Tiramisù parla Zenéize

Ingredienti

300 ml di panna fresca Virtus

120 g di zucchero di canna finissimo

280 g di Prescinsêua Virtus

caffè espresso freddo (miscela 100% arabica)

300 g di savoiardi

cacao amaro di ottima qualità in polvere

Preparare il caffè espresso (o con la moka) in quantità sufficiente da potervi inumidire i savoiardi.

Farlo raffreddare.

In una ciotola capiente, montare la panna a neve con la metà dello zucchero di canna finissimo.

Riporla in frigorifero e lavorare a crema la Prescinsêua con lo zucchero rimasto.

Lavorare il composto fino a che quando non diventerà liscio ed omogeneo.

Estrarre la panna montata dal frigorifero ed unirla al composto di Prescinsêua e zucchero. Effettuare questa operazione con movimenti dal basso verso l’alto.

Inumidire i savoiardi nel caffè freddo precedentemente versato in un recipiente largo e dai bordi alti.

Disporre uno strato di biscotti in una pirofila rettangolare (dimensioni: 16×22) e posizionarli in modo da non lasciare spazi vuoti.

Stendere sui savoiardi uno strato di composto di prescinsêua e panna, fare un ulteriore strato di savoiardi inumiditi nel caffè e procedere fino ad esaurimento degli ingredienti, concludendo con uno strato di crema di prescinsêua e panna.

Con l’ausilio di un colino, cospargere l’ultimo strato del dolce con cacao amaro in polvere e trasferire il Prescinsù in frigorifero per circa quattro ore.

Dove acquistare la Prescinsêua

In Liguria, è possibile acquistare la Prescinsêua presso il punto vendita ingrosso e dettaglio dell’Azienda L.Y.L.A.G. – Virtus sito in via Gobetti 7, nel quartiere di Albaro a Genova e presso la grande distribuzione e i punti vendita che commercializzano prodotti caseari.
Le confezioni sono reperibili con il marchio Virtus e Tigullio.

È possibile acquistare la cagliata genovese e riceverla direttamente a casa, ordinandola sul sito Palatifini.it.

Presso il laboratorio e punto vendita dell’azienda, potrete acquistare anche panna fresca, yogurt ed una chicca imperdibile, il magnifico yogurt cremoso zuccherato e vanigliato che viene commercializzato nella confezione da 5 kg.

L.Y.L.A.G. – Virtus

Via P. Gobetti, 7/canc.

16145 GENOVA

virtus@yogurtvirtus.it

Tiramisù con crema senza uova

Mary Di Gioia — Sat, 01 Jun 2019 07:30:28 +0000

Tiramisù senza uova nella crema, goloso e facilissimo da preparare. Perfetto da preparare come dolce della domenica e non solo. Il Tiramisù senza uova nella crema è veloce e goloso e si può conservare in frigo per un massimo di 3/4 giorni.

Tiramisù alle Fragole e Cioccolato

edenkazan94 — Mon, 08 Apr 2019 07:04:22 +0000

Il Tiramisù alle Fragole e Cioccolato è una variante primaverile del classico dolce italiano. Si prepara utilizzando i classici ingredienti del Tiramisù, eliminando però il cacao ed il caffè, al loro posto utilizzeremo fragole in pezzi, gocce di cioccolato e latte per inzuppare i savoiardi. Si tratta di un semifreddo perfetto come dessert dopo pasto ma è anche adatto per una colazione golosa, magari accompagnato da un buon caffè. Il Tiramisù alle Fragole e Cioccolato si conserva anche per più giorni in frigo, soprattutto se ricoperto dalla carta d’alluminio. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Porzioni:
8 persone
Costo:
Medio

Ingredienti

q.b. Savoiardi
q.b. Latte
3 Uova (separate)
5 cucchiai Zucchero
500 g Mascarpone
100 g Gocce di cioccolato
200 g Fragole in Pezzi

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù alle Fragole e Cioccolato tenendo da parte una pirofila rettangolare sufficiente per 8 persone, la useremo più tardi. Privare le Fragole del picciolo e tagliarle a pezzetti piccoli, il più possibile della stessa dimensione, tenerle quindi da parte.
2- Dividere le Uova, mettere gli Albumi all’interno di una ciotola capiente ed i Tuorli all’interno di un’altra ciotola sempre capiente ma insieme allo Zucchero.
3- Montare gli Albumi a neve ben ferma utilizzando le fruste elettriche, dovranno diventare ben sodi.
4- Montare anche i Tuorli insieme allo Zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto gonfio e biancastro. Aggiungere il Mascarpone ed incorporarlo al composto mescolando a velocità media.
5- Aggiungere gli Albumi al composto al mascarpone, gradualmente e mescolando dal basso verso l’alto utilizzando una spatola. Incorporare infine anche le Fragole e le Gocce di Cioccolato.
6- Sul fondo della pirofila formare un primo strato di Savoiardi imbevuti nel Latte, Aggiungere qualche cucchiaio di crema e livellare. Ripetere fino ad esaurire gli ingredienti.
7- Riporre il Tiramisù alle Fragole e Cioccolato in frigo per almeno 2 ore.

Letture gustose parte 688

Aurys Kitchen — Wed, 19 Dec 2018 08:35:35 +0000

Il Tiramisù non è solo un dolce, rappresenta molto di più: un simbolo italiano che ha saputo farsi strada all’interno del panorama culinario internazionale, un dessert che piace veramente a tutti. Se a tavola il Tiramisù mette tutti d’accordo, donando … Continua a leggere →

Tiramisù alla Ricotta

edenkazan94 — Wed, 25 Jul 2018 07:04:58 +0000

Il Tiramisù alla Ricotta una versione più leggera del famoso semifreddo italiano. Si prepara utilizzando gli stessi ingredienti e gli stessi utensili che usiamo per il Tiramisù tradizionale, ad eccezione della Ricotta al posto del mascarpone. Possiamo personalizzare il Tiramisù alla Ricotta aggiungendo ingredienti alla crema come gocce di cioccolato o i semi di una bacca di vaniglia, oppure possiamo inzuppare i Savoiardi in una bagna fatta con metà liquore e metà acqua. Il Tiramisù alla Ricotta deve essere conservato in frigo. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

500 g Ricotta
120 g Zucchero
3 Tuorli d’Uovo
250 g Panna da Montare
q.b. Savoiardi
q.b. Caffè
q.b. Cacao Amaro

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù alla Ricotta tenendo da parte una pirofila di vetro rettangolare non troppo grande, la useremo in seguito.
2- Preparare una generosa quantità di Caffè, versarlo all’interno di un recipiente largo e basso e lasciarlo intiepidire.
3- Versare i Tuorli d’Uovo e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto, gonfio e biancastro.
4- Aggiungere la Ricotta ed incorporarla al composto mescolando sempre con le fruste elettriche, dovremmo ottenere un composto liscio e privo di grumi.
5- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente sempre utilizzando le fruste elettriche, dovrà diventare ben soda. Aggiungerla al composto alla Ricotta mescolando delicatamente con una spatola.
6- All’interno della pirofila formare un primo strato di Savoiardi inzuppati nel Caffè. Aggiungere un generoso strato di crema e livellare per bene utilizzando il dorso di un cucchiaio. Fare un secondo strato di biscotti ed un secondo di crema.
7- Decorare la superficie del Tiramisù alla Ricotta con una spolverata di Cacao Amaro. Riporre il Tiramisù alla Ricotta in frigo per almeno 2 ore.

Tiramisù al Cioccolato

edenkazan94 — Sun, 15 Jul 2018 07:04:40 +0000

Il tiramisù al Cioccolato è una variante del classico dolce italiano, si prepara in poco tempo, sporcando poco e senza utilizzare il forno. Si tratta di un dolce cremoso, al cioccolato e caffè, perfetto per la stagione calda, ma non solo, inoltre è anche senza uova. Possiamo personalizzare il Tiramisù al Cioccolato a nostro piacimento, aggiungendo ingredienti alla crema, come gocce di cioccolato, frutta fresca in pezzi o aromi a piacere. Oppure possiamo inzuppare i savoiardi in una bagna fatta con metà liquore e metà acqua. Il Tiramisù al Cioccolato va conservato in frigo. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

250 g Mascarpone
250 g Panna Zuccherata (o panna normale e 100 gr Zucchero Velo)
200 g Cioccolato fondente
q.b. Savoiardi
q.b. Caffè
q.b. Gocce di Cioccolato per decorare

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù al Cioccolato tenendo da parte una pirofila rettangolare non troppo grande, la useremo più tardi.
2- Sciogliere il Cioccolato Fondente al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, lasciarlo intiepidire. Preparare anche il Caffè e lasciare intiepidire anch’esso.
3- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti usando le fruste elettriche, iniziare a bassa per velocità per poi aumentare, dovremmo ottenere una crema ben soda.
4- Aggiungere il Cioccolato Fondente fuso ormai tiepido, continuare a mescolare fino ad ottenere un composto monocolore.
5- Inzuppare i Savoiardi nel Caffè e formare il primo strato di biscotti sul fondo della pirofila, aggiungere metà crema e livellare per bene usando il dorso di un cucchiaio. Comporre un secondo strato di Savoiardi ed un altro di crema.
6- Riporre il Tiramisù al Cioccolato in frigo per almeno 2 ore, decorare a piacere, io ho usato delle gocce di cioccolato.

Tiramisù a Modo Mio

edenkazan94 — Tue, 10 Jul 2018 07:02:17 +0000

Il Tiramisù a Modo Mio è una versione golosa e mono porzione del famoso dolce italiano. Gli ingredienti sono gli stessi, ad eccezione dei Savoiardi, infatti ci serviranno dei Savoiardi belli grandi che normalmente si trovano al reparto dolci dei supermercati più forniti. Il Tiramisù a Modo Mio non è infatti solo goloso ma anche bellissimo da vedere, inoltre in questo modo potremmo gustare il Tiramisù sia con il cucchiaio ma volendo anche con le mani. Il Tiramisù a Modo Mio si conserva ovviamente in frigo, anche per più giorni. Verdiamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
20 minuti
Porzioni:
10 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

3 Tuorli d’Uovo
120 g Zucchero
500 g Mascarpone
250 g Panna da Montare
q.b. Cacao Amaro
q.b. Caffè
10 circa Savoiardi Grandi

Preparazione

1- iniziamo la preparazione del Tiramisù a Modo Mio preparando il Caffè e lasciandolo intiepidire, lo useremo più tardi.
2- All’interno di una ciotola capiente versare i Tuorli d’Uovo e lo Zucchero, montare i due ingredienti con le fruste elettriche per qualche minuto, fino ad ottenere un composto alto e biancastro.
3- Aggiungere il Mascarpone ed incorporarlo al composto mescolando a velocità bassa.
4- All’interno di un altra ciotola montare la Panna utilizzando sempre le fruste elettriche (pulite), dovrà diventare ben soda. Aggiungerla al composto mescolando delicatamente con una spatola o con un cucchiaio da cucina.
5- Prendere un Savoiardo Grande, tagliare la parte alta utilizzando un coltello seghettato e bagnarlo con il caffè aiutandosi con un cucchiaino.
6- Mettere la crema all’interno di una sacca da pasticcere e farcire il Savoiardo, decorare con una spolverata di cacao Amaro. Ripetere fino a terminare gli ingredienti.

Tiramisù! 13 Ricette Facili e Golose

edenkazan94 — Mon, 02 Jul 2018 12:40:45 +0000

Il Tiramisù è uno dei dolci italiani più amati, oggi vi propongo 13 varianti del famoso semifreddo, tutte deliziose, facili e veloci da realizzare!

Tiramisù al Cocco

edenkazan94 — Sat, 23 Jun 2018 07:10:23 +0000

Il Tiramisù al Cocco è un semifreddo goloso, facilissimo e veloce da realizzare. Utilizzeremo pochi ingredienti, facili da reperire ed altrettanto facili da lavorare, per quanto riguarda gli utensili useremo solamente le fruste elettriche, niente di più. Possiamo personalizzare il Tiramisù al Cocco a nostro piacimento, letteralmente in mille modi diversi, possiamo aggiungere alla crema ingredienti come gocce di cioccolato, nutella, frutta fresca in pezzi, o magari una spolverata di cannella. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

q.b. Savoiardi
q.b. Latte
250 g Mascarpone
300 g Panna Zuccherata (o panna normale e 100 gr zucchero a velo)
80 g Farina di cocco

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù al Cocco tenendo da parte una pirofila rettangolare non troppo grande, la useremo in seguito.
2- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema omega.
3- Aggiungere la Farina di Cocco ed incorporarla al composto, mescolando nuovamente con le fruste elettriche.
4- Versare il Latte in un contenitore largo e basso, inzupparci i Savoiardi e formare un primo strato di biscotti sul fondo della pirofila.
5- Aggiungere un generoso strato di crema al Cocco e livellare. Ripetere gli stati fino a terminare gli ingredienti, finire con uno strato di crema.
6- Riporre il Tiramisù al Cocco in frigo per almeno 3 ore, decorare a piacere.

Tiramisù goloso senza uova

Mary Di Gioia — Tue, 19 Jun 2018 08:31:32 +0000

Tiramisù goloso senza uova, veloce e facile da preparare; un dolce al cucchiaio che conquista tutti per la sua bontà. Il Tiramisù goloso senza uova è Ideale da gustare come fine pasto e da servire in ogni occasione, come feste e buffet. Se vi piace il tiramisù e non volete usare le uova crude, la versione che vi propongo oggi [...]

Tiramisù Senza Uova

edenkazan94 — Tue, 12 Jun 2018 07:08:58 +0000

Il Tiramisù è un classicissimo dolce italiano che non ha bisogno di alcun tipo di presentazione, oggi vi propongo la versione con la crema senza uova, più leggero ma comunque goloso e facile da preparare. La crema è fatta con Mascarpone e Panna Zuccherata, i Savoiardi sono bagnati con il Caffè (come al solito) ed ho aggiunto le Gocce di Cioccolato per aggiungere sapore. Vediamo la Ricetta!

Difficoltà:
Bassa
Preparazione:
15 minuti
Porzioni:
6-8 persone
Costo:
Basso

Ingredienti

250 g Mascarpone
300 g Panna Zuccherata
q.b. Savoiardi
q.b. Caffè
q.b. Cacao Amaro
q.b. Gocce di cioccolato

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione del Tiramisù Senza Uova tenendo da parte una pirofila non troppo grande e preparando qualche tazza di Caffè, lasciarlo intiepidire.
2- Versare il Mascarpone e la Panna Zuccherata, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema ben soda.
3- Bagnare i Savoiardi nel Caffè, formare un primo strato di biscotti all’interno della pirofila, ricoprire con qualche cucchiaio di crema al Mascarpone ed aggiungere qualche Goccia di Cioccolato.
4- Ripetere gli strati fino a terminare gli ingredienti, finire con uno strato di crema al Mascarpone e decorare con una spolverata di Cacao Amaro.
5- Riporre il Tiramisù Senza Uova in frigo per almeno 2-3 ore.

Fit-misù: Il Tiramisù sano per una colazione senza peccato

unagattaincucina — Mon, 26 Mar 2018 11:56:01 +0000

Il Fit-misù è una delle mie ricette light preferite per una colazione o merenda leggera e golosa.
Lo so, è da poco passato il #tiramisùday e questa mia versione sembrerà ai più un’eresia, ma questo, tengo a precisarlo, non vuole essere un’imitazione (infatti ho anche evitato di chiamarlo fit tiramisù, che sarebbe una contraddizione in termini) , bensì un modo delizioso e furbo per viziarsi un po’ quando si vuole qualcosa di dolce e sfizioso, ma ahimè, la dieta (intesa come stile alimentare), non lo permette.

E così, inganniamo la mente, chiudiamo gli occhi, affondiamo il cucchiaino in questa fetta di fit-Tiramisù, gustiamoci la morbida crema, il cacao amaro, soffermiamoci sulla croccante granella di fave di cacao.

Insomma, con un po’ di furbizia e buon senso, si riescono a trovare piccoli trucchetti come questo, per rendere golose ma sane colazioni e merende, senza sensi di colpa.
Quando il palato e l’occhio sono appagati, le voglie smettono di assillarci e possiamo dire di aver fatto qualcosa di buono per noi, senza fiondarci su merendine o altri dolciumi poco sani.
Bello, no?!

Ovviamente, ogni tanto ci vuole anche qualche strappo alla regola, ci mancherebbe!
Ma dato non possiamo mangiare dolci ipercalorici tutti i giorni (a meno che non abbiate metabolismo e colesterolo dalla vostra parte… ;D )… ecco che ricettine come questa, ci vengono incontro per soddisfare la nostra voglia di golosità.

Di solito uso le classiche fette biscottate, ma per questa versione ho usato il Biscotto Salute di PanMonviso, nella sua nuova versione ai 4 cereali: Fiocchi d’avena tostati, orzo, farro e frumento.
Ottime mangiate da sole, deliziose inzuppate nel latte, cappuccino o caffè… e da oggi posso dirvi che sono perfette anche nel mio fit-tiramisù!

Questo è uno dei prodotti della nuova Degustabox di Marzo, curiosi di scoprire gli altri?
Beh, se proprio non state nella pelle, andate sul sito Degustabox, inserite il codice 3W91G al momento dell’acquisto e la vostra prima box sarà vostra a a soli 9.99€!

E adesso andate subito a fare il caffè, che vi passo la ricetta!

Ingredienti:

3 biscotti Salute
50 g di ricotta
2 cucchiai di yogurt bianco magro
Caffè
Cacao amaro in polvere
Cacao nibs
Tic o altro dolcificante a piacere

Procedimento:

Preparare il caffè, aggiungete dolcificante (opzionale) e tenetelo da parte.

Per la crema light:

Lavorate a crema lo yogurt con la ricotta, dolcificate a piacere ( va bene anche con miele o sciroppo d’acero ).

Bagnate un Biscotto Salute con il caffè, poggiatela su un piattino, quindi spalmate la crema di ricotta.
Bagnate la seconda fetta ed adagiatela sopra l’altra, coprite con la crema e ripetete il procedimento per l’ultimo strato.
Finite con la restante crema, cospargete con il cacao amaro e guarnite con le nibs di cacao.
Lasciate riposare almeno un’ora prima di servire.
Un consiglio: Meglio se lo fate la sera per la mattina dopo, così da ottenere sapori e consistenza perfette.
Buona colazione… o #foodmorning!