Ingredienti:

Per le polpette di fagioli borlotti e scarola

Per la scarola stufata

Preparazione:

Ingredienti 

• Panna  di latte  non zuccherata 500 ml.
• Latte condensato 250 gr.
• Vaniglia naturale  liquida 10 ml.

• Tempo Preparazione:
  
  60 minuti
• Tempo Cottura:
  
  0 minuti
• Dosi:
  
  6/8 persone
• Difficoltà:
  
  Facile
• Costo:
  
  basso

In una ciotola capiente versate la panna, il latte condensato e la vaniglia. Mescolate con una frusta per qualche minuto, quindi coprite e lasciate riposare in frigorifero per circa 3 ore.

Trascorso il tempo di riposo, versate il composto nel cestello della gelatiera e mantecatelo per circa 1 ora, fino a ottenere un gelato cremoso.

Quando il tempo stringe e la voglia di un dessert cremoso come il tiramisù si fa sentire all’improvviso, molte persone si chiedono se sia possibile riuscire a prepararlo senza dover attendere ore o addirittura un giorno intero. La risposta arriva con una soluzione innovativa e sorprendentemente semplice: eliminare uno degli ingredienti tradizionali, senza comprometterne il … Leggi tutto

L’articolo Come realizzare un tiramisù senza tempo di riposo eliminando un ingrediente senza alterarne il sapore è apparso per primo su Bimby Ricette

L’ho cotto nella pentola fornetto Versilia, viene benissimo come nel forno, sul fornello grande metto la fiamma quasi al minimo i primi 3 minuti, poi al minimo per 1 ora e 16 minuti. Tutto dipende comunque dalla vostra macchina del gas, in alcune la cottura necessita del fornello piccolo in altre di quello medio e i tempi di cottura possono essere diversi, io semplicemente lo metto sul fornello e me lo scordo, spengo trascorso il tempo necessario e lo lascio freddare nel fornetto: una volta trovata la fiamma adatta si procede sempre allo stesso modo per tutti i dolci, può variare solo il tempo di cottura se il dolce è più grande.

Invece dell’olio di semi indicato negli ingredienti, che non avevo, ho usato l’olio d’oliva, non si sente il sapore nell’impasto.

Ciambellone senza latte

300 gr. Farina 00

3 Uova

180 gr Zucchero

100 gr Olio di semi di mais

200 gr Acqua

Aroma mandorla amara (o altro a piacere)

1 bustina di Lievito per dolci

Per preparare il ciambellone senza latte rompete le 3 uova in una ciotola, montatele con la frusta o sbattitore elettrico per 20 secondi.

Aggiungete lo zucchero poco per volta continuando a battere, battete per 5 minuti.

Aggiungete l’aroma; amalgamate con le fruste poi aggiungete l’olio a filo continuando a battere.

Frullate qualche minuto poi aggiungete l’acqua.

Aggiungete la farina + il lievito setacciandola, sbattete qualche minuto.

Versate in uno stampo da 22-24 cm e cuocete in forno pre riscaldato a 180° per 40 minuti oppure nel Versilia, primi 3 minuti fiamma quasi minima, poi fiamma minima.

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Gelato cremoso alla nutella senza gelatiera

Vuoi preparare un gelato cremoso alla Nutella fatto in casa, con soli tre ingredienti e senza gelatiera? Allora ho la ricetta giusta per te, ti mostrerò passo dopo passo come realizzare un delizioso gelato alla Nutella ispirato direttamente alla ricetta ufficiale Ferrero, che garantisce un risultato goloso e dalla consistenza vellutata.
Infatti, grazie alle proporzioni originali  – 60% Nutella, 30% acqua naturale e 10% latte intero – potrai ottenere in pochi minuti un gelato artigianale dal sapore autentico, perfetto da gustare in ogni momento della giornata.
Inoltre, non è necessario possedere una gelatiera: con questa preparazione semplice e veloce, otterrai comunque un gelato cremoso e irresistibile, utilizzando solo un mixer ad immersione o un robot da cucina e un freezer.
Scopri subito come fare il gelato alla Nutella in casa e lasciati conquistare da questa bontà fatta con le tue mani! Guarda anche:

• Gelato di fragole con il bimby
• Biscotto gelato homemade
• Gelato cremoso banana e nutella

• DifficoltàMolto facile
• CostoMedio
• Tempo di preparazione5 Minuti
• Tempo di riposo12 Ore
• Porzioni3
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana

Ingredienti

220 g Nutella®

100 g acqua (naturale a temperatura ambiente)

30 g latte (intero a temperatura ambiente)

Strumenti

Barattolo

Spatola

Minipimer

Passaggi

Per iniziare, prendi un barattolo capiente e pulito, preferibilmente in vetro o in plastica resistente al freddo, con il coperchio ermetico. Versa al suo interno la Nutella, Aggiungi quindi l’acqua naturale ed infine il latte a temperatura ambiente.

A questo punto, inserisci direttamente nel barattolo un mixer a immersione e frulla il tutto per circa uno o due minuti, fino a ottenere una crema omogenea, liscia e senza grumi. Questo passaggio è fondamentale per incorporare bene gli ingredienti e ottenere la giusta consistenza.

Una volta che il composto è ben amalgamato, chiudi il barattolo con il coperchio e riponilo nel freezer. Lascia riposare il gelato per almeno 12 ore: il tempo ideale per farlo rassodare completamente, mantenendo una texture cremosa e vellutata.

Trascorso il tempo di congelamento, il tuo gelato alla Nutella fatto in casa è pronto per essere gustato. Ti basterà lasciarlo a temperatura ambiente per un minuto prima di servirlo, così da facilitare la porzionatura e assaporare tutta la sua cremosità.

Un risultato sorprendente, goloso e genuino, ottenuto con il minimo sforzo.

Barattolo in vetro con Nutella e aggiunta di acqua

Con aggiunta di latte

Barattolo con ingredienti e mixer ad immersione

Il gelato alla Nutella preparato con questa ricetta si conserva in freezer per circa 2 settimane all’interno dello stesso barattolo in cui è stato preparato, purché ben chiuso con coperchio ermetico.

Per ottenere un risultato ancora più omogeneo, utilizza ingredienti a temperatura ambiente prima di frullarli

Consiglio di pesare gli ingredienti con precisione, e di rispettare le percentuali in basse alla quantità di gelato da realizzare, non aggiungere zucchero: la Nutella è già perfettamente bilanciata in termini di dolcezza e struttura.

Guarda anche la ricetta: Cheesecake nutella senza cottura

Dosi variate per

porzioni

Lessare le patate può sembrare un gesto semplice, ma farlo nel modo giusto fa davvero la differenza nella riuscita di molte ricette: dal purè perfetto all’insalata di patate, fino agli gnocchi fatti in casa. Ecco i passaggi fondamentali per lessare le patate nel modo corretto, con consigli pratici da non dimenticare, e soprattutto che tipo di patate scegliere per la riuscita della ricetta. In questo articolo trovi i consigli giusti per la cottura di patate in pentola. Se desideri velocizzare i tempi ti consiglio di dare un’occhiata alla ricetta della patate lesse in pentola a pressione.

Scegli le patate giuste

Per insalate: patate a pasta soda (come le novelle o le gialle) che tengono la forma.

Per panzarotti , zeppole fritte e gnocchi: patate a pasta farinosa (come le rosse o le vecchie)

Si consiglia per la bollitura di scegliere più o meno le patate della stessa grandezza e peso per una cottura uniforme.

Lava Bene le patate

Lava le patate sotto l’acqua corrente per eliminare terra e impurità.
Se le lessi con la buccia, manterranno meglio sapore e nutrienti. Puoi sbucciarle facilmente una volta cotte. Passaggio importante: Le patate vanno sbucciate ancora calde soprattutto se ci occorrono schiacciate per alcune preparazione come il gateau.

Inoltre puoi schiacciarle con la buccia direttamente nello schiacciapatate: la polpa passerà attraverso i fori, mentre la buccia resterà all’interno dello strumento.

Aggiungi il Sale Dopo l’Ebollizione

Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungi una manciata di sale grosso. Salare troppo presto può rallentare la cottura e indurire la buccia.

Tempi di Cottura: Da Quando Si Contano?

Una delle domande più comuni: quando inizia il conto alla rovescia? Subito o quando l’acqua bolle?

Ecco la differenza:

Se metti le patate in acqua fredda (come consigliato), il tempo di cottura si conta da quando l’acqua inizia a bollire, e in tal caso occorrono circa 20/30 minuti a seconda della grandezza delle patate.

Circa 40/45 minuti totali se calcolati invece da quando parte la cottura sul fornello.

Se immergi le patate in acqua già bollente, conta il tempo da subito.

Patate a pezzi in acqua bollente: Occorrono circa 10–15 minuti dal momento dell’immersione.

Attenzione alla cottura eccessiva

Uno degli errori più comuni è cuocere troppo le patate. Quando le patate superano il punto di cottura ideale, iniziano a sfaldarsi, assorbono troppa acqua e perdono consistenza.

Questo può compromettere la riuscita di molte ricette:

Per gli gnocchi: patate troppo molli rilasciano acqua nell’impasto, costringendoci ad utilizzare più farina, e sbilanciando la ricetta.

Per le insalate di patate: perderanno la forma e diventeranno troppo morbide, rendendo il piatto meno gradevole.

Per le crocchette di patate: Patate troppo molli e acquose non rendono compatte le crocchette che si apriranno una volta immerse nell’olio bollente per la frittura.

Verifica della cottura

La prova forchetta resta il metodo più sicuro: infilzando una patata al centro, dovresti sentire poca resistenza.

Il consiglio? Controlla la cottura qualche minuto prima del tempo previsto.

Nel blog trovi tante ricette gustose in cui le patate sono protagoniste:
dal Gateau soffice e gustoso, agli gnocchi fatti in casa, fino alle insalate di patate perfette per l’estate, alle mitiche crocchette e deliziose Zeppole.

L’articolo Pesto di limone proviene da Semplicemente Cucinando.

Kellerei Bozen ha presentato l’ultine annate della linea Superior  TAL, ossia la 2021. Tal è un acronimo dove:
T sta per tradizione, perché Kellerei Bozen esiste nella nuova sede dal 2018, però nasce nel 1908, anno in cui 30 agricoltori decisero di fondare una cooperativa vitivinicola nel quartiere termale di Gries;
A come autenticità perché la tradizione comunque va accompagnata a quello che è la vocazione, il rispetto per la natura, il rispetto per quelli che sono i valori tramandati e che si vogliono tramandare fino, sia a livello agronomico che a livello enologico;
L come longevità, legata sicuramente alla serbevolezza della bottiglia perché sono vini che si vogliono poter assaggiare anche tra qualche decennio, poi sarà il tempo a giudicare. La descrizione dei vini Tal e  come sono prodotti lo spiego qui. 

 Le vongole sono molto apprezzate in sauté, in zuppetta, con gli spaghetti. Pur avendone voglia, però, talvolta uscendo tardi dall’ufficio non le acquistiamo solo perché non abbiamo il tempo di farle depurare della sabbia, mentre se invece potessimo buttarle subito in padella…

L’”ammollo”
Del resto l’ammollo sembrerebbe un passaggio fondamentale considerato che tutti i ricettari lo prescrivono e anche i siti in rete. Questa fase è richiesta perché il presupposto è che le vongole siano potenziali portatrici di sabbia e che pertanto vadano depurate per evitare che questa si mescoli agli spaghetti che mangeremo.
Ma la soluzione è meterle in acqua (magari clorata) e sale? Certo che no. Spiego tutto qui. 

COSTINE BBQ

• Porzioni: 4
• Tempo: 40 minuti
• Difficoltà: semplice
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L’articolo COSTINE BBQ proviene da UnaPadellaTraDiNoi.

Not Just Jam: The Fat Pig Farm book of preserves, pickles and sauces di Matthew Evans è un libro stupendo… ad avere il tempo, farei tutte, ma proprio tutte le ricette presenti. Da che abito in alta quota, faccio molta confettura e mi piace conservare alcune verdure del mio orto. Ma per tutto ci vuole tecnica e indicazioni precise e in questo libro ci sono ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/senape-integrale-al-sidro-di-mele/feed/ 0