Il prossimo 24 maggio, dalle ore 11:00 alle 20:00, l’evento dedicato all’alta ristorazione arriverà per la prima volta a Siena, dopo Torri, trovando casa in Piazza del Mercato, all’interno del suggestivo “Tartarugone”, storicamente sede del foro boario della città.

L’iniziativa, che vanta una caratura internazionale, è stata ideata e organizzata da Leonardo Fiorenzani, stimato chef del ristorante La Sosta del Cavaliere a Sovicille e membro di JRE Jeunes Restaurateurs Italia. Ad affiancarlo in questa avventura come co-organizzatori ci sono Confcommercio Siena e il Comune di Siena.

Una brigata da sogno:  Chef Stellati e JRE nel cuore di Siena

Il cuore pulsante di Gusto Lovers sarà una vera e propria brigata d’eccellenza composta da  chef stellati e talenti JRE provenienti da varie zone d’Italia e dall’estero. Ciascun protagonista presenterà al pubblico le proprie creazioni in un percorso di degustazione food & beverage imperdibile.

L’accesso all’evento è pensato per essere democratico e accessibile a tutti i “viaggiatori del gusto”: ogni piatto avrà un costo di 5 euro, mentre le selezioni di wine & beer saranno disponibili a 4 euro, con la possibilità di acquistare vantaggiosi pacchetti degustazione direttamente sul posto.

Il Menu dell’Evento: Chef e Piatti da scoprire

Ecco la mappa dei sapori che potrete esplorare durante la giornata del 24 maggio al Tartarugone:

• Alessandro Rossi (Chef del ristorante Il Barbagianni – Colle Val d’Elsa): Lampredotto e calamari con salsa verde e rossa / Bomboloncini caldi. Dopo la stella Michelin al Gabbiano 3.0 Rossi è pronto alla nuova avventura in Val D’Elsa.

• Mirko Marcelli (1 Stella Michelin, Osmosi – Montepulciano): Seppia, piselli e chorizo.

• Niccolò Palumbo (1 Stella Michelin, Ristorante Paca – Prato): Legumi e mazzancolle / Cioccolato, arachidi e arancia.

• Federico Ferrettini (1 Stella Michelin, Ristorante Visibìlio c/o Fontanelle Estate – Castelnuovo Berardenga): Coniglio alla cacciatora.

• Davide Canella (1 Stella Michelin, Ristorante Contrada Castel Monastero – Castelnuovo Berardenga): Scampo e panzanella.

• Max Mascia (2 Stelle Michelin e JRE Italia, Ristorante San Domenico – Imola): Piada con stracotto e salsa alle erbe / Toast di gamberi e salsa rosa.

• Leonardo Fiorenzani (JRE Italia, La Sosta del Cavaliere – Sovicille): Pulled Irish beef in salsa verde / Cioccolato, caramello salato, mandorle, panna acida e olio EVO.

• Juri Zanobini (JRE Italia, Antica Farmacia di Palaia – Pisa): Crocchetta di manzo irlandese, pappa al pomodoro e cipolla.

• Fabio Mecchina (JRE Italia, Soul Restaurant – Legnano): Irish beef bun / Espresso Martini 2.0.

• Ivan Badurina (JRE Croazia, Ristorante Badi – Croazia): Baccalà mantecato con polenta al nero di seppia / Filetto di branzino con crema al cavolfiore.

• Maurizio Bardotti (Chef del Ristorante Oltre – Castellina in Chianti): Uovo pochè, tartufo, crumble salato e parmigiano / Maltagliati cacio, pepe, sedano rapa e caffè / Maritozzo con crema chantilly alla vaniglia.

• Sergio Dondoli (Maestro Gelatiere, Gelateria Dondoli – San Gimignano): Selezione speciale del suo gelato artigianale pluripremiato a livello mondiale.

Non solo Food: la selezione di Vini, Birre e Gin artigianali

Ad accompagnare i piatti stellati ci sarà una proposta beverage d’altissimo livello, focalizzata sulle eccellenze del territorio e grandi nomi nazionali.

Per gli amanti del vino, saranno presenti i calici delle cantine Berlucchi, Argiano, Ridolfi, Talosa, Valle Picciola, Rocca delle Macie, Perlage Enoteca e Amici In Bolla. I cultori della birra artigianale troveranno le produzioni senesi dei birrifici La Diana, La Steccaia e Birra Bader (specializzata in basse fermentazioni e birre acide). Spazio anche ai distillati locali con i Gin di Siena, tra cui spiccano Il Citto e Taz Gin, quest’ultimo premiato come miglior gin d’Italia.

Durante la manifestazione verrà presentato al pubblico “Arte Cuore & Cucina”, il libro di Leonardo Fiorenzani edito dalla Betti Editrice.

L’appuntamento con il gusto è quindi fissato: l’eccellenza della ristorazione vi aspetta a Siena per una giornata indimenticabile.

Gusto Lovers

Siena Piazza del Mercato

Domenica 24 maggio dalle 11.00 alle 20.00

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