Tabulé a base di cous cous alla libanese

Fr@ — Thu, 30 Aug 2018 07:00:06 +0000

Il Tabulè o Tabbouleh è un’insalata di bulgur con pomodori, tanto prezzemolo, menta e succo di limone. L’insalata è di origine libanese, ma molto diffusa nella cucina mediorientale con tante varianti, viene servita come antipasto ( meze). Io invece del bulgur ho utilizzato il cous cous.

Ingredienti:

300 g di cous cous precotto

250 g di pomodorini

foglie di menta fresca

mazzetto di prezzemolo

alcuni fili di erba cipollina fresca

1 limone non trattato succo e buccia

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Preparazione:

Si cuoce il cous cous seguendo le istruzioni della confezione. Una volta cotto si versa su un recipiente.

Nel frattempo si prepara un trito di menta, prezzemolo ed erba cipollina, si condisce con il succo di limone, le scorze della buccia, sale ed olio extra vergine di oliva. Si mette da parte.

Si tagliano i pomodorini a piccoli pezzi si uniscono al cous cous preparato, si aggiunge il trito di menta, prezzemolo ed erba cipollina si gira per bene. Si copre e si lascia riposare almeno per un’ora in frigorifero. Si serve freddo.

COUS COUS VEGANO (TIPO TABULE’) PER YOM AZMAUT – ANNIVERSARIO DI ISRAELE

mirilanz — Wed, 18 Apr 2018 10:01:15 +0000

Oggi è Yom Azmaut, anniversario dell’indipendenza dello stato di Israele, fondato nel 1948. Per onorare questa ricorrenza, vi propongo questo piatto di provenienza libanese, entrato a tutti gli effetti nella cucina israliana: Il Tabulè (cous cous vegano, con menta, prezzemolo e coriandolo).

Cous cous vegano all’orientale

Per festeggiare questa allegra e solenne ricorrenza, vi condivido questa bella ricetta di cous cous vegano, tipo Tabulè (che però andrebbe fatto col bulgur), facile facile, fresca e veloce.

Ora che sembra arrivata la primavera in modo improvviso, non vedo l’ora di fare un pic nic al Valentino e questo piatto, che si posiziona a metà strada tra un’insalata ed un primo, è perfetto!

E vi dirò di più. In vista della prova costume (AHAHA) è anche light, essendo composto per la maggior parte da verdure ed è adatto anche ai vegani, non contenendo nessun tipo di proteina animale.

Dunque ecco la ricetta del cous cous vegano, tipo Taboulè.

INGREDIENTI x 4:

400 gr di cous cous
pomodori o pomodorini
mezza cipolla rossa
menta fresca
prezzemolo
coriandolo (opzionale, non a tutti piace, io lo adoro)
limone
olio di oliva
sale

PREPARAZIONE:

Preparare il cous cous come indicato sulla scatola (facile eh!) e lasciarlo raffreddare.

Tagliate a pezzi il più piccoli possibili i pomodori e le cipolle. Mi raccomando, la finezza degli elementi, forndamentale per la buona riuscita della ricetta.

Strani personaggi – città vecchia di Gerusalemme

Io con lo sfondo della città vecchia di Gerusalemme

Tritate sempre molto finemente la menta, il prezzemolo e il coriandolo.
Aggiungete tutto al cous cous.

Condite con il succo di mezzo limone, olio e sale. Io sono una grande appassionata di pepe, quindi lo aggiungerei :-)

Dolci israeliani – mercato di Gerusalemme

Mescolare.
Assaggiare.

E’ buono? Vi piace? Aggiungete quello che manca (sale?olio?spezie varie?) ….

Servire freddo!

PS. E’chiaro che potete aggiungere ciò che preferite…io a volte metto le olive nere, o ci vedrei benissimo dei dadini di avocado e pezzetti di salmone, a voi decidere ciò che vi piace!

Vi lascio con qualche foto di Israele e con la promessa di pubblicare presto altre ricette tipiche, che mi sono accorta con orrore che mancano nel blog, come i falafel e l’hummus.

Spiaggia di Tel Aviv a novembre

Food Blogger Mania » Il Tabul