Il Menu di Eleonora

Antipasto: Sashimi di Tonno con Wasabi e Soia

Il nostro viaggio culinario inizia con un antipasto fresco e raffinato. Le fette sottili di tonno crudo, marinato con wasabi e salsa di soia, si sciolgono in bocca. La combinazione di sapori asiatici e l’attenzione ai dettagli rendono questo piatto un’esperienza unica.

Primo: Ramen di Maiale e Funghi

La zuppa di ramen è un comfort food che abbraccia l’anima. Eleonora ha creato una versione ricca e avvolgente, con un brodo di maiale profumato e noodles di grano. I funghi shiitake aggiungono un tocco di umami, mentre il calore del piatto ci avvolge come una coperta.

Secondo: Tempura di Gamberi e Verdure

La tempura è un classico della cucina giapponese, e Eleonora ha saputo esaltarlo. I gamberi e le verdure sono avvolti in una pastella leggera e croccante, poi fritti fino a doratura. Il risultato? Un piatto irresistibile che unisce la tradizione alla creatività.

Dolce: Matcha Tiramisù

Per concludere in dolcezza, Eleonora ci regala un twist al classico tiramisù. La crema al matcha, con il suo colore verde intenso, si sposa perfettamente con i biscotti savoiardi inzuppati nel tè verde. Un dessert elegante e sorprendente.

Eleonora ha dimostrato che la cucina è un’arte, un modo per esprimere se stessi e coinvolgere i sensi degli altri. Il suo menu è un invito a gustare ogni momento come se fosse unico, proprio come questa straordinaria esperienza culinaria.

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Qui la chef statunitense conoscerà, quindi, quell’orgoglio ligure che è la Focaccia con il Formaggio di Recco, oggetto negli Stati Uniti di un notevole interesse.

Promozione e comunicazione

Il Menu della Gastronomia Yamamoto

Essendo un tavolo di 8 persone, ringrazio Laura e Veronica (per gli altri Valentina) per la scelta del posto , abbiamo deciso di ordinare tutti gli antipastini così da non farci mancare nulla e, ad accompagnarci, una bottiglia di Sakè sapientemente consigliata dal nostro cameriere.

Ad aprire la nostra cena quindi abbiamo Zucca stufata / 14€, Insalata di patate giapponese / 5€, davvero molto simile all’insalata russa ma senza sott’aceti e con un sapore più delicato, Hakusai no ohitashi / 6€, uno stufato di cavolo accompagnato con un tonno secco in scaglie, Kiriboshi daikon / 6€, una rapa giapponese essiccata cucinata con salsa di soia sake e mirin, Nasu no eghebitashi / 5€, delle melanzane fritte leggermente e marinate in brodo (FAVOLOSE), immancabili Edamame / 4€ e, per concludere il giro di antipasti un piatto di Mozuku / 6€, un tipo di alga della zona di Okinawa, una vera prelibatezza della cucina locale.

Dopo aver condiviso gli antipastini siamo passate alla scelta del main dish, i piatti sono davvero tutti interessanti, sarebbero davvero da provare tutti, mi toccherà sicuramente tornare.

Intanto ecco cosa siamo riusciti ad assaggiare. Bistecca alla wa-fu / 22€, cotta con una salsa a base di soia e burro, se state pensando alla nostra bistecca siete decisamente ben lontani, non vi resta che provarla, Sandwich con cotoletta di maiale accompagnata con la salsa tonkatsu / 8.5€, si la cotoletta non la fanno solo a Milano a quanto pare, vi consiglio di assaggiarlo ASSOLUTAMENTE.

Capesante e Gamberi cotti alla bata-jyoyu / 18€, capesante e gamberi serviti con fungi di stagione e la salsa bata-jyoyu a base di salsa di soia e burro, Una-don / 15€, piatto di riso con anguilla (NON POTETE NON PRENDERLO) e per finire un classico Teriyaki di pollo / 9€.

Mentre prenoto già per la prossima cena vi ricordo che il locale è sempre pieno e chiamare prima di avventurarsi è cosa buona e giusta.
いただきます

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La pausa pranzo da Mr Chin è stata perfetta, ordinare con i pratici tablet è fantastico. Le ordinazioni sono rapide e soprattuto si evitano fraintendimenti di piatti ordinati e mai arrivati.

L’accoglienza e la gentilezza miste ad un freschissima materia prima regalano mille punti a questo piccolo ristorante, sicuramente migliore di alcuni ristoranti alla carta che ho potuto provare. Nulla mi sembra lasciato al caso, dal servizio all’impiattamento fino ad arrivare al menu.

Il Menu di Mr Chin Orienal Cuisine

Il menu di Mr Chin è di tutto rispetto, dai piatti più semplici agli Uramaki più elaborati; la materia prima è davvero buona e si sente.

Ad aprire il nostro pranzo una deliziosa tartare di salmone e avocado, condita con un’interessante salsina, dei ravioli alla griglia e dei ravioli di gamberi che ci hanno lasciate amabilmente stupite, è raro trovarne di così buoni. A seguire gunkan con salmone tritato leggermente piccante e gunkan avvolti da zucchina e ricoperti da un delizioso gambero fritto.

Come Uramaki invece abbiamo assaggiato un Black Mamba, nero di seppia con gambero cotto, avocado, surimi e lime, un classico Sake e Avocado e per finire uno Sharon Speciale Roll, con barbabietola, che regala bellissimo colore al riso rendendonolo decisamente “instagrammambile”, pesce alla griglia, philadelphia, salmone scottato e salsa teriyaki.

Elena, la proprietaria, arrivata in Italia 50 anni fa, ha ormai una forte esperienza nella ristorazione, siamo ormai al quarto ristorante e siamo più che certi che anche questo sarà un successo della famiglia Chin.
Ancora complimenti e in bocca al lupo per questa nuova sfida. Ci vediamo a pranzo ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/mr-chin-oriental-cuisine/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/casa-ramen-super/ https://foodbloggermania.it/ricetta/casa-ramen-super/#comments Sat, 31 Mar 2018 19:54:19 +0000 sushiando http://foodbloggermania.it/ricetta/casa-ramen-super/ Continua a leggere..]]> Se dopo Casa Ramen ho smesso di mangiare Ramen in altri ristoranti, dopo Casa Ramen Super probabilmente smetterò di mangiare Bao e Donburi in giro per Milangeles.

Casa Ramen Super, in via Ugo Bassi,a due passi dal primo casa ramen, si ispira alle izakaya giapponesi, simili alle nostre osterie per intenderci. A differenza del primo locale però questa volta lo Chef Luca si è concentrato su altri piatti ampliando il menù. Ad aspettarvi carne, pesce o solo veg ed ovviamente tutti ‘super’. Ma Luca non vuole essere autocelebrativo, SUPER è solo uno stimolo a migliorarsi, a fare sempre meglio.

Il Menu

Il Donburi KAKUNIDON salta subito all’occhio e con maiale brasato, riso, spinaci, tuorlo, agro, vince sugli altri Donburi presenti. A completare l’offerta troviamo il GYUDON, manzo, riso, crescione, tuorlo, chips di patate, cipolla brasata e l’UNADON, anguilla laccata, sancho pepper, shiso, alga nori. Come antipasto invece scegliamo un BAO LAMB, un panino al vapore con agnello, maionese al pepe di tumir.

Personalmente il menù di Casa Ramen lo assaggerei tutto, dai donburi ai ramen con brodo di pollo come il PAITAN GINGER, brodo pollo cremoso, uovo, chashu, cipollotto, bamboo, germogli.

I prezzi sono nella norma, sia i Donburi che i Ramen li trovate a 13€ e sono l’ideale per saziare la vostra SUPER voglia di cucina giapponese.
Qui potete trovare il menù del pranzo.

Casa Ramen ha mantenuto il suo stile, piatti tradizionali, locale accogliente, questo però più spazioso rispetto al primo, attenzione ai dettagli e personale sempre presente ma mai “invasivo”. A Luca e al suo staff vanno i miei SUPER complimenti e もしもし.

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