Ristoranti stellati, cucina d’autore e pizza

Ad allietarvi  il palato troverete tanti chef che per Natale a Colle  prepareranno un cibo di strada davvero particolare. Una proposta di street food d’Autore che promuove l’Arte culinaria italiana e le produzioni alimentari di qualità famose in tutto il mondo. Un omaggio all’alta cucina che diventa cultura e senza snobismo arriva in piazza per deliziare dai palati più esigenti agli amanti della semplicità. Piatti studiati e preparati per raccontare la passione e la ricerca che questi fantastici Chef creano dedicandosi con grande dedizione, studio e pazienza. 

Troverete Niccolò Palumbo di Paca Ristorante *(Prato),  Giacomo Devoto di Locanda de Banchieri * (Massa),  Gaetano Trovato di Arnolfo ** (Colle di Val d’Elsa),  Luca Marchini de L’erba del Re * (Modena), Giovanni di Pirro, La Torre di Castello del Nero* (Tavarnelle), Filippo Saporito della La leggenda dei Frati (Firenze),  Castel Bigozzi (Colle Val d’Elsa), Jacopo Pereira de Il Frantoio di Colle Val d’Elsa, Mirko Marcelli chef di Osmosi (Montepulciano), Franco Sangiacomo dell’Osteria di Brolio (Gaiole in Chianti).  Alessandro Rossi e Lorenzo Neri del Barbagianni (Colle Val d’Elsa), Maurizio Bardotti di Oltre Osteria (Castellina in Chianti), Osteria 1126  (Poggibonsi),  Corale (Castel Fiorentino), Stelios Sakalis del Poggio Rosso di Borgo San Felice (Castelnuovo Berardenga), Mirco Passini Personal Chef e la Pizzeria Lo Spela di (Impruneta), Antonio Lombardi del Il Magazzino del Gusto (San Casciano Val di Pesa). 

Gli chef proporranno loro piatti in versione street food che spazieranno dal cannolo siciliano con ricotta di pecora e scaglie di cioccolato al pane a vapore ripieno di ragù di salumi, crema di parmigiano reggiano ed emulsione di balsamico. Ma anche pollo del Valdarno cavolfiore mandorla e dragoncello, polpette alle 3 carni al sugo con la sua scarpetta e l’ immancabile panettone artigianale dello chef Saporito.

Trekking Urbano, laboratori  per bambini e spettacoli

Trekking urbano guidato della città , appuntamento con l’arte in teatro e installazione artistica in piazza. Artisti di strada renderanno l’atmosfera magica e incantata con i loro spettacoli itineranti. La musica delizierà e risuonerà nella piazza e accompagnerà laboratori per grandi e piccini.

Sabato 22 novembre alle ore 16:00 a Natale a Colle la scuola di danza Odissea 2001 presenta lo spettacolo ^Piccoli Elfi danzano”

Kumi di  Origamare   porterà i vostri bambini nel magico mondo degli origami: una tecnica giapponese antica che guarda al futuro, per bambini dai sei anni. Sabato 22 novembre alle ore 15:30 in piazza Arnolfo a Colle di Val d’Elsa. Prenota subito il tuo laboratorio e chiama per informazioni e prenotazione il 333 9890303. Sarà un’esperienza indimenticabile che ti ricorderà questo Natale. 

Artigianato d’autore

In occasione della candidatura a città della cultura 2028, Colle punta all’eccellenza e porta in piazza 40 superlativi artigiani provenienti da tutta Italia con  le proprie creazioni fatte a mano: dalle palline di Natale dipinte sul momento da Silvia Serafini e Martabi, passando per ghirlande di Natale  e tante altre creazioni che vi stupiranno.

L’ingresso alla manifestazione è gratuito, per le degustazioni si potranno acquistare i “ gettoni” direttamente alle casse di Piazza Arnolfo.

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Toscana delle meraviglie e dei borghi antichi come Colle Val d’Elsa, meno battuto e conosciuto dai più, eppure con la parte alta tutta da scoprire. Colle Alta è divisa tra “borgo” e “castello” e proprio oltrepassando l’arco di Palazzo Campana, dopo pochi minuti si arriva a il ristorante Il Frantoio.

Il Frantoio, ha come vicino il campanile del Duomo, e varcando il suo portone si ha subito l’impressione che ci sia un gran fermento, infatti tra pochissimi giorni la grande sala a giorno sarà allestita per chi vuole consumare formaggi e salumi e bersi un bicchiere di vino. Scendendo le scale, si entra nel ristorante vero e proprio, ricavato in un antico frantoio, dove ancora si possono vedere il vecchio pozzo, le macine in pietra e le cisterne di stoccaggio delle olive. Sale più grandi e più piccole, si alternano, per lasciare la possibilità anche a piccoli gruppi di mangiare in tranquillità, senza disturbare gli altri, oppure si possono riservare per piccoli eventi e degustazioni, e ogni sala è aggraziata da quadri di artisti colligiani, che via via espongono i loro quadri e li possono anche vendere.

Ma chi c’è dietro a Il Frantoio? Lo chef è Jacopo Pereira, che ne ha fatta di strada da quando era a Brolio al fianco di Franco Sangiacomo all’Osteria del Castello, in sala c’è Pietro Sammicheli, giovane e grande appassionato di vino che sta dando una sua impronta personale alla carta dei vini e poi c’è Alessio Cerami, che si divide tra Il Frantoio e Il Caffè Santa Caterina. La meglio gioventù che  è affiancata di altri giovani e validi collaboratori, sia in sala che dietro ai fornelli, e che ha dato una ventata di energia alla ristorazione di Colle Val d’Elsa, cucinando e servendo con anima e cuore.

Jacopo Pereira ha scelto di dare espressione a tutto quello che rappresenta la cucina della Toscana, con un’esperienza di gusto diversa. Troverete si tra gli antipasti la selezione di salumi, formaggi e bruschette, ma il piatto top è il Rocher di fegatino, pistacchi e ciliegie, un cuore di patè di fegatini, rivestito da pistacchi, servito su una salsa di ciliegie, buono e ben presentato.

La pasta è tutta fatta in casa, a partire dai tagliolini al tartufo, passando alle casarecce con pancetta, baccelli e pecorino di Fossa, anche se meritano una menzione nella loro semplicità i Tortelli ripieni di Pecorino su crema di piselli e menta fresca: pasta di giusto spessore, ripieno che conquista, e una presentazione in linea, ma che si fa proprio ricordare per la sua semplicità.

Toscana non solo patria della carne alla brace, ma anche di tartara, anatra e pescato del giorno. Io ho mangiato Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, purè di cavolfiore che normalmente è servita con i peperoni, ma visto che ora nascono i funghi, l’ho mangiata con delle “giallarelle”, i gallinacci o finferli per chi non è della zona, e devo dire che ci stavano bene.

Anche i dolci sono tutti fatti in casa: Tortino di carote su salsa al cioccolato bianco, Millefoglie, mousse di Ricotta e composta di mele ecc…

E i prezzi? Gli antipasti vanno da 8 a 10 €, i primi piatti costano 9/10 €, i secondi 15/18 € e la griglia varia da 14 ai 18 €, esclusa la bistecca, i dolci costano 6 €.

Hanno anche una pagina FB, che aggiornano molto spesso, quindi potete monitorare cosa cucinano e sperimentano e sono presenti anche su Instagram.

Ristorante Il Frantoio

Via del Castello, 38

Colle di Val d’Elsa (Siena)

Tel 0577 923652

info@ilfrantoiorestaurant.it

Aperto a pranzo e cena, chiuso il giovedì.

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