• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Medio

1. 

   1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Burro d’Arachidi tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18 cm (se vogliamo utilizzare una tortiera da 24-26 cm bisogna aumentare le dosi di 1/3) tenerla da parte perché ci servirà più tardi.

2. 2- Mettere i fogli di Gelatina ad ammollare all’interno di un contenitore insieme ad abbondante acqua fredda.

3. 3- Tritare finemente i Biscotti utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola utilizzando un cucchiaio da cucina. Compattare il composto sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio, riporre in frigo.

5. 4- Versare la Panna all’interno di una ciotola capiente quindi montarla utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.

6. 5- Versare il Formaggio ed il Burro d’Arachidi all’interno di un’altra ciotola capiente, mescolare i due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

7. 6- Aggiungere la Panna al composto al Formaggio, in maniera graduale e mescolando dal basso verso l’alto, dovremmo ottenere una crema liscia, omogenea e monocolore.

9. 

   7- Strizzare la Gelatina con le mani quindi scaldarla al microonde oppure sul fuoco fino a farla diventare liquida. Aggiungerla alla crema e mescolare per bene fino a completo assorbimento.

10. 8- Versare il ripieno sopra la base e livellarlo per bene utilizzando il dorso il dorso di un cucchiaio o una spatola. Riporre il Cheesecake al Burro d’Arachidi in frigo per almeno 3 ore, decorare a piacere utilizzando del cioccolato fondete in pezzi.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Medio

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake alle Pesche Senza Cottura tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, a voi la scelta.

2. 2- Sbucciare le Pesche e tagliarle a pezzetti utilizzando tagliere e coltello, tenere anch’esse da parte.

3. 3- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.

5. 4- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola servendosi di  un cucchiaio da cucina, utilizzeremo questo composto come base per il Cheesecake.

6. 5- Montare la Panna all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovrà risultare ben soda.

7. 6- Sempre utilizzando le fruste elettriche, mescolare insieme all’interno di una ciotola capiente il Formaggio insieme allo Zucchero, aggiungere le Pesche in pezzetti e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

9. 7- Incorporare la Panna al composto al formaggio, in maniera graduale e mescolando delicatamente utilizzando una spatola.

10. 8- Compattare il composto di biscotti sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio, aggiungere la crema e livellare per bene.

11. 9- Riporre il Cheesecake alle Pesche Senza Cottura in congelatore per almeno 3 ore.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  50 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 

   1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake allo Yogurt preriscaldando il forno a 180°C e tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18 cm, la useremo più tardi.

2. 2- Tritare finemente i Biscotti utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.

3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni utilizzando un cucchiaio da cucina, utilizzeremo questo composto come base per il nostro Cheesecake.

5. 4- Versare lo Yogurt, lo Zucchero, le Uova e la Buccia di Limone Grattugiata all’interno di una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea.

6. 5- Compattare il composto di biscotti sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio, aggiungere la crema e livellare se necessario.

7. 6- Infornare il Cheesecake allo Yogurt a 180°C per circa 50 minuti o fino a doratura desiderata, se durante la cottura la superficie del Cheesecake dovesse scurirsi troppo, ricoprirlo con della carta d’alluminio e continuare la cottura abbassando la temperatura del forno a 150°C.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Medio

1. 

   1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake alle Fragole Senza Forno tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, tenere da parte. Mettere inoltre la Gelatina ad ammorbidirsi all’interno di un contenitore insieme a dell’acqua fredda, dovrà essere coperta.

2. 2- Sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e tritare finemente i Biscotti utilizzando un mixer.

3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Compattare il composto sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio.

5. 4- Mescolare il Formaggio e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea. Privare le Fragole del picciolo, pesarne 250 gr e frullarle per bene utilizzando un frullatore ad immersione. Quindi incorporarle al composto di formaggio insieme alla Buccia di Limone Grattugiata.

6. 5- Prelevare la Gelatina ormai ammorbidita, strizzarla con le mani e scioglieva all’interno di un pentolino oppure in microonde, all’interno di un contenitore. Incorporare anch’essa al composto di formaggio sempre mescolando con le fruste elettriche, alla fine dovrà risultare liscio e cremoso.

7. 6- Versare il composto sopra alla base di biscotti, livellare se necessario utilizzando il dorso di un cucchiaio. Riporre il Cheesecake alle Fragole Senza Forno in frigo per almeno 2 ore.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Cottura:
  50 minuti
• Porzioni:
  8
• Costo:
  Medio

1. 1- Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm con un foglio di carta forno, tenere il tutto da parte.

2. 2- Sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, tritare finemente i Biscotti Secchi e le Nocciole Tostate (anche insieme).

3. 3- Mescolare insieme i tre ingredienti all’interno di una ciotola utilizzando un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere un composto che si compatta facilmente, lo useremo come base per la nostra cheesecake.

5. 4- All’interno di un’altra ciotola capiente versare il Formaggio, le Uova e lo Zucchero, mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea.

6. 5- Aggiungere la Crema alle Nocciole, mescolare il tutto sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, priva di grumi. Tritare grossolanamente le Nocciole Tostate ed aggiungere anch’esse, mescolando questa volta con un cucchiaio o una spatola.

7. 6- Compattare il composto di Biscotti sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio. Aggiungere il ripieno senza arrivare fino all’orlo, livellare leggermente se necessario.

9. 7- Infornare il Cheesecake alle Nocciole a 180°C per circa 50 minuti.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  50 minuti
• Porzioni:
  8-10 persone
• Costo:
  Medio

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Caffè preriscaldando il forno e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, tenere da parte.

2. 2- Preparare il Caffè e lasciarlo intiepidire.

3. 3- Sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco, tritare finemente i biscotti utilizzando un mixer. Mescolare insieme i due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo che utilizzeremo come base.

5. 4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio, lo Zucchero e le Uova. Mescolare gli ingredienti per qualche attimo utilizzando le fruste elettriche, dovremmo ottenere una crema liscia, mono colore e priva di grumi.

6. 5- Incorporare anche il Caffè, mescolando a velocità media.

7. 6- Compattare il composto di Burro e Biscotti sulla base della tortiera aiutandosi con il dorso di un cucchiaio, aggiungere il ripieno senza arrivare fino all’orlo della tortiera.

9. 7- Infornare il Cheesecake al Caffè a 180°C per circa 50 minuti.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  60 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Senza Base preriscaldando il forno a 160°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm con un foglio di carta da forno. Tenere da parte.

2. 2- All’interno di una ciotola capiente versare il Burro e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche fino and ottenere una crema liscia.

3. 3- Aggiungere le Uova e continuare a mescolare per qualche attimo, aggiungere la Farina e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto privo di grumi.

5. 4- Aggiungere il Succo di Limone, il Formaggio e la Vanillina, continuare a mescolare fino d ottenere un composto liscio ed omogeneo.

6. 5- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare il Cheesecake Senza Base a 160°c per circa 60 minuti, se la superficie dovesse scurirsi troppo coprirla con un foglio di carta d’alluminio e continuare la cottura.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Cioccolato e Frutti di Bosco tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo più tardi. Tritare a parte il Cioccolato fondente usando coltello e tagliere, tenere anch’esso da parte.

2. 2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco.

3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti in una ciotola, useremo questo composto come base per il nostro Cheesecake.

5. 4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio Cremoso e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio da cucina, dovremmo ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere il Cioccolato ed incorporarlo al composto.

6. 5- Compattare il composto di Biscotti sulla base della tortiera aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema al Formaggio e livellarla per bene. Distribuire infine sopra di essa uno strato di Marmellata ai frutti di Bosco.

7. 6- Riporre il Cheesecake al Cioccolato e Frutti di Bosco Senza Cottura in congelatore per almeno 3 ore

• Difficoltà:
  Media
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  30-40 minuti
• Porzioni:
  9 persone
• Costo:
  Medio

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Brownie ai Lamponi foderando con della carta forno, una pirofila rettangolare (più sarà grande e meno il dolce dovrà cuocere). Metterla da parte, la useremo più tardi.

2. 2- Preparare il Brownie: Sciogliere il Cioccolato Fondente insieme al Burro all’interno di una casseruola sul fuoco mescolando di continuo. Lasciare intiepidire ed aggiungere le Uova e lo Zucchero, continuare a mescolare. Aggiungere anche la Farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi. se dovesse essere necessario usare le fruste elettriche.

3. 3- Preparare il Cheesecake: Versare il Formaggio Cremoso e lo Zucchero a Velo all’interno di una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche, una volta che avremo ottenuto una crema liscia aggiungere le Uova e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. 4- Versare il Brownie nella pirofila rettangolare e livellare per bene. Distribuire uniformemente sopra di esso il Cheesecake e livellare anch’esso. Infornare il Cheesecake Brownie a 180°C per circa  35 minuti. Una volta pronto lasciarlo raffreddare.

6. 5- Preparare la Crema ai Lamponi: Versare la Panna da Montare, lo Zucchero a velo ed i Lamponi all’interno di una ciotola capiente. Iniziare montare con le fruste elettriche, prima bassa velocità, e quando i Lamponi si saranno rotti aumentare. Dovremmo ottenere una crema soda e di colore omogeneo.

7. 6- Distribuire la Crema ai Lamponi sopra al Cheesecake Brownie utilizzando un cucchiaio da cucina, livellare.

9. 7- Il Cheesecake Brownie ai Lamponi è pronto! Potete decorarlo con dei lamponi extra e dividere l’interno rettangolo in nove o più pezzi. Il Cheesecake Brownie ai Lamponi deve essere conservato in frigo.

• Difficoltà:
  Media
• Preparazione:
  30 minuti
• Cottura:
  30-40 minuti
• Porzioni:
  9 persone
• Costo:
  Medio

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Brownie ai Lamponi foderando con della carta forno, una pirofila rettangolare (più sarà grande e meno il dolce dovrà cuocere). Metterla da parte, la useremo più tardi.

2. 2- Preparare il Brownie: Sciogliere il Cioccolato Fondente insieme al Burro all’interno di una casseruola sul fuoco mescolando di continuo. Lasciare intiepidire ed aggiungere le Uova e lo Zucchero, continuare a mescolare. Aggiungere anche la Farina e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto privo di grumi. se dovesse essere necessario usare le fruste elettriche.

3. 3- Preparare il Cheesecake: Versare il Formaggio Cremoso e lo Zucchero a Velo all’interno di una ciotola capiente, mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche, una volta che avremo ottenuto una crema liscia aggiungere le Uova e mescolare nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

5. 4- Versare il Brownie nella pirofila rettangolare e livellare per bene. Distribuire uniformemente sopra di esso il Cheesecake e livellare anch’esso. Infornare il Cheesecake Brownie a 180°C per circa  35 minuti. Una volta pronto lasciarlo raffreddare.

6. 5- Preparare la Crema ai Lamponi: Versare la Panna da Montare, lo Zucchero a velo ed i Lamponi all’interno di una ciotola capiente. Iniziare montare con le fruste elettriche, prima bassa velocità, e quando i Lamponi si saranno rotti aumentare. Dovremmo ottenere una crema soda e di colore omogeneo.

7. 6- Distribuire la Crema ai Lamponi sopra al Cheesecake Brownie utilizzando un cucchiaio da cucina, livellare.

9. 7- Il Cheesecake Brownie ai Lamponi è pronto! Potete decorarlo con dei lamponi extra e dividere l’interno rettangolo in nove o più pezzi. Il Cheesecake Brownie ai Lamponi deve essere conservato in frigo.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  20 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Cookie tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo in seguito.

2. 2- Prepariamo la base: tritare finemente i Biscotti secchi usando un mixer e sciogliere il Burro al microonde o all’interno di un pentolino sul fuoco.

3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni usando un cucchiaio da cucina, aggiungere anche le Gocce di Cioccolato e mescolare nuovamente.

5. 4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio Cremoso e lo zucchero, mescolare per qualche attimo con un cucchiaio da cucina. Aggiungere le Gocce di Cioccolato, tritare i Biscotti Secchi ed aggiungere anch’essi, quindi mescolare.

6. 5- All’interno di un’altra ciotola capiente montare la Panna, dovrà risultare ben soda. Aggiungerla alla crema al formaggio mescolando delicatamente con una spatola.

7. 6- Compattare il composto di Biscotti sulla base della tortiera usando le mani o il dorso di un cucchiaio. Aggiungere quindi la crema e livellare per bene.

9. 7- Riporre il Cheesecake Cookie in congelatore per almeno 3 ore, decorare a piacere, io ho usato due biscotti interi e qualche goccia di cioccolato fondente.

• Difficoltà:
  Media
• Preparazione:
  15 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake Tiramisù tenendo da parte una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm (in realtà va bene anche una tortiera più grande, semplicemente il Cheesecake risulterà più basso) la useremo in seguito.

2. 2- Preparare qualche tazza di Caffè, versarlo all’interno di un contenitore basso largo e lasciarlo raffreddare

3. 3- Versare i Tuorli d’Uovo e lo Zucchero all’interno di una ciotola capiente, montare gli ingredienti con le fruste elettriche alla massima velocità per qualche minuto, dovremo ottenere un composto biancastro gonfio.

5. 4- Aggiungere il Mascarpone ed incipriarlo continuando a mescolare a velocità media.

6. 5- All’interno di un’altra ciotola montare la Panna Zuccherata sempre usando le fruste, dovrà diventare ben soda.

7. 6- Aggiungere la Panna montata al composto di Mascarpone, utilizzando una spatola e mescolando delicatamente, dovremmo ottenere un composto liscio ed omogeneo.

9. 7- Inzuppare non troppo i Savoiardi nel caffè ormai tiepido o freddo, quindi formare la base del nostro Cheesecake disponendo i biscotti sulla base della tortiera, ricoprirla per bene. Aggiungere la crema e livellarla, terminare con una spolverata di Cacao Amaro.

10. 8- Riporre il Cheesecake Tiramisù in congelatore per almeno 3-5 ore.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Porzioni:
  8 persone
• Costo:
  Basso

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake al Caffè Senza Cottura tenendo da parte una tortiera a cerchio apribile dal diametro di circa 18-22 cm. Preparar anche il Caffè e lasciarlo raffreddare.

2. 2- Tritare i Biscotti Secchi con un mixer e sciogliere il Burro al microonde o all’interno di un pentolino sul fuoco.

3. 3- Mescolare i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni usando un cucchiaio da cucina, useremo questo composto come base per il nostro Cheesecake.

5. 4- Versare il Formaggio Cremoso e lo Zucchero a Velo all’interno di una ciotola capiente, mescolare quindi con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea.

6. 5- Montare la Panna sempre con le fruste elettriche ed aggiungerla al composto al formaggio mescolando con una spatola. Aggiungere infine il Caffè e mescolare a velocità bassa con le fruste.

7. 6- Compattare il composto ai biscotti sulla base della tortiera usando il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la crema al Caffè e livellare per bene.

9. 7- Riporre il Cheesecake al Caffè Senza Cottura in congelatore per almeno 3 ore.

• Difficoltà:
  Bassa
• Preparazione:
  15 minuti
• Cottura:
  50-60 minuti
• Porzioni:
  8-10 persone
• Costo:
  Medio

1. 1- Iniziamo la preparazione del Cheesecake alle Fragole preriscaldando il forno a 180°C e tenendo da parte una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm, inoltre ungiamola leggermente con un filo d’olio di semi ed un foglio di carta da cucina. Ridurre le Fragole in pezzi utilizzando tagliere e coltello, tenerle da parte.

2. 2- Prepariamo la base sciogliendo il Burro al microonde oppure all’interno di un pentolino sul fuoco e tritando finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer.

3. 3- Mescolare insieme i due ingredienti all’interno di una ciotola di medie dimensioni, possiamo usare un normale cucchiaio da cucina. La base è pronta, tenerla da parte.

5. 4- All’interno di una ciotola capiente versare il Formaggio Spalmabile, le Uova e lo Zucchero, mescolare il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere le Fragole precedentemente ridotte in pezzi ed incorporarle mescolando con un cucchiaio o con una spatola.

6. 5- Compattare l’impasto di Biscotti e Burro sulla base della tortiera utilizzando il dorso di un cucchiaio, aggiungere la crema di Fragole e Formaggio.

7. 6- Infornare il Cheesecake alle Fragole a 180°C per circa 50-60 minuti, se la superficie dovesse scurirsi troppo, coprire con un foglio di carta d’alluminio e continuare la cottura.

Il Cheesecake al Gianduia Senza Cottura è un Cheesecake bello, goloso e facilissimo da realizzare. Per prepararlo, infatti, non avremo bisogno di usare le fruste elettriche ma solo un cucchiaio per mescolare gli ingredienti. La base è composta dia biscotti secchi e burro (o margarina) sciolto mentre la crema da formaggio cremoso (come philadelphia o ricotta) cioccolato gianduia sciolto e zucchero. Come decorazione ho usato della granella di nocciole e goccine di cioccolato ma tu puoi dare sfogo alla tua fantasia. Il Cheesecake al Gianduia Senza Cottura si conserva in congelatore o in frigo (se lo vogliamo più cremoso)  anche per più giorni. Vediamo la Ricetta!

Ingredienti

Preparazione