4 formine circolari di 8 cm di diametro

400 gr + 100 gr di panna fresca da montare

60 gr di latte

60 gr di cioccolato fondente al 50%

40 gr di cacao amaro + quello sufficiente a ricoprirli

45 gr di zucchero + un ulteriore cucchiaio

E ora procediamo con la preparazione della ricetta:

In un pentolino amalgamate:
il latte,45 gr di zucchero e il cacao, fino ad ottenere un composto liscio.
Aggiungetee:
il cioccolato spezzettato e fatelo sciogliere su fuoco debole, sempre mescolando.
Otterrete un composto denso.
Fatelo raffreddare.

Aggiungete:
400 gr di panna non montata (poco alla volta).
Amalgamate mescolando delicatamente.
Fate raffreddare abbondantemente in frigo.
Montate il composto con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere una crema.
Riponete in frigo e montate i restanti:
100 gr di panna, freddissima, con un cucchiaio di zucchero.

Riempite le formine con la crema al cioccolato, per i due terzi.
Praticate una fossetta al centro e riempitela con la panna montata.
In alternativa potete utilizzare una tasca da pasticcere per iniettare la panna al centro, fino a riempimento.

Riponete in freezer.
Sformateli quando sono ben induriti e, prima di servirli, teneteli una ventina di minuti a temperatura ambiente
Se utilizzate le formine metalliche, o le tazzine o qualsiasi altra cosa rigida, immergetele per pochi secondi nell’acqua calda, facendo attenzione a non bagnare il dolce.
Cospargeteli di cacao amaro.
Si conservano in freezer.

77 Visite totali, 15 visite odierne

Il programma giunto ormai alla quarta edizione comincia a metà aprile sempre su Sky a ora di pranzo, il format sempre lo stesso, vengono proposte delle ricette in pillole, tempo stimato per ognuna cinque minuti, a fine puntata viene fatto un riepilogo dei piatti con un breve brano musicale.

Cento puntate suddivise per temi, Kids ricette per bambini, dal momento dello svezzamento all’età adolescenziale, con consigli di un esperto per sostenere le mamme, Pizza con maestri pizzaioli, Ice Cream con gelatieri che parleranno di gelato gastronomico.

Altro tema Ale’s choise, un percorso fra i piatti che hanno maggiormente segnato la formazione gastronomica di Borghese, altra puntata dedicata ai Rolls, dalle bombette ai tramezzini, dai cannelloni agli involtini.

Il programma sarà in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì, il riassunto di tutte le puntate il sabato, su Sky on demand sarà poi disponibile l’intero menu, pensate che nelle prime tre edizione sono state realizzate oltre seicento ricette.

Anche questa edizione si preannuncia vivace e fortemente caratterizzata dalla fantasia di chef Borghese, estro che emergerà con il brano musicale pensato ad hoc per ogni puntata in versione jazz, rock, rap, funky, blues e tanti altri.

Il programma giunto ormai alla quarta edizione comincia a metà aprile sempre su Sky a ora di pranzo, il format sempre lo stesso, vengono proposte delle ricette in pillole, tempo stimato per ognuna cinque minuti, a fine puntata viene fatto un riepilogo dei piatti con un breve brano musicale.

Cento puntate suddivise per temi, Kids ricette per bambini, dal momento dello svezzamento all’età adolescenziale, con consigli di un esperto per sostenere le mamme, Pizza con maestri pizzaioli, Ice Cream con gelatieri che parleranno di gelato gastronomico.

Altro tema Ale’s choise, un percorso fra i piatti che hanno maggiormente segnato la formazione gastronomica di Borghese, altra puntata dedicata ai Rolls, dalle bombette ai tramezzini, dai cannelloni agli involtini.

Il programma sarà in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì, il riassunto di tutte le puntate il sabato, su Sky on demand sarà poi disponibile l’intero menu, pensate che nelle prime tre edizione sono state realizzate oltre seicento ricette.

Anche questa edizione si preannuncia vivace e fortemente caratterizzata dalla fantasia di chef Borghese, estro che emergerà con il brano musicale pensato ad hoc per ogni puntata in versione jazz, rock, rap, funky, blues e tanti altri.