Gli Huevos Rancheros sono uno dei piatti più iconici della cucina messicana: una ricetta semplice, colorata e ricca di sapore, perfetta per una colazione sostanziosa, un brunch della domenica o un pranzo veloce.

Preparati con tortillas di mais, uova al tegamino, salsa di pomodoro speziata, fagioli, avocado e formaggio fresco, conquistano per il perfetto equilibrio tra gusto, consistenze e profumi.

In questa ricetta scoprirai come preparare gli autentici Huevos Rancheros in pochi passaggi, con ingredienti facilmente reperibili e tanti consigli per ottenere un risultato fedele alla tradizione messicana.

Ingredienti

Passaggi

Trita cipolla, aglio e jalapeño e falli soffriggere nell’olio.

Aggiungi i pomodori e il cumino, sala e lascia cuocere per circa 10 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Scalda le tortillas in una padella o direttamente sulla fiamma per pochi secondi.

Scalda i fagioli e schiacciali leggermente con una forchetta.

Friggi le uova mantenendo il tuorlo morbido.

Disponi una tortilla nel piatto, spalma i fagioli, versa un po’ di salsa ranchera e adagia sopra l’uovo.

Completa con altra salsa, avocado a fette, queso fresco sbriciolato, coriandolo e una spruzzata di lime.