Un bicchiere fumante super profumato da condividere e sorseggiare nelle fredde sere d’inverno insieme a qualcosa di buono da sgranocchiare. Come delle morbide frittelle di mele, ricotta e cannella, ad esempio.

Per fare un buon Hot Buttered Rum basta davvero poco a patto di utilizzare un rum scuro di buona qualità ed un ottimo burro. Per non sbagliare io ho usato il burro lurpak prodotto da pura panna fresca di centrifuga che da solo fa metà del lavoro.

Ho accompagnato questa bevanda golosa e confortante con delle soffici frittelle di mele, ricotta e cannella che a differenza di quelle tradizionali sono delle morbidissime nuvolette con mele grattugiate – e quindi non a fette.

Due ricette facilissime, imperdibili per il periodo natalizio!

Hot Buttered Rum (Rum caldo speziato) con frittelle di mela alla cannella: la ricetta

INGREDIENTI per 4 persone

Hot Buttered Rum

• 4 cucchiaini di burro a temperatura ambiente
• 4 cucchiaini di zucchero di canna
• 200 ml di rum scuro
• 200 ml di acqua bollente
• la buccia di 1 limone non trattato (la ricetta tradizionale prevede anche chiodi di garofano)
• 1 pizzico di noce moscata
• cannella in polvere + stecche per decorare

per le frittelle

• 2 mele sbucciate
• 150 g di ricotta
• 200 g di farina per dolci (tipo 0)
• 60 g di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• la buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
• olio di semi di arachide friggere
• zucchero semolato e cannella q.b. per spolverare

PROCEDIMENTO

1. Lavora il burro morbido con un pizzico di cannella, uno di noce moscata, lo zucchero e la buccia di limone grattugiata. Fallo riposare una decina di minuti.
2. Nel frattempo mescola la ricotta con la farina, le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di limone, il sale, un pizzico di cannella ed il lievito.
3. Aggiungi le mele grattugiate ed amalgamate. Friggi in olio d’arachidi ben caldo (ma non bollente, altrimenti il cuore resterà crudo) calando la pastella con un cucchiaino, oppure con un sac à poche. Scola su carta assorbente. Rotea su zucchero e cannella.
4. Ditribuisci un cucchiaino di burro aromatizzato in ogni bicchiere. Distribuisci anche il rum e mescola aggiungendo pari quantità di acqua bollente ed una stecca di cannella. Servi il rum caldo al burro insieme alle frittelle.

Ho preparato queste ricette anche negli studi di AliceTv! Dai un’occhiata al video!

Visto com’è facile? Che ne dici di preparare questo caldo stuzzichino stasera?

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