SEMIFREDDO AL CAFFE’ {CON PANNA HOPLA’} PER FESTEGGIARE IL SOLSTIZIO D’ESTATE.

Antonella Manfredi — Tue, 20 Jun 2017 13:15:00 +0000

Per il 2017, il Solstizio d’Estate è atteso il 21 giugno alle ore 04.24, in pratica tra circa 13 h.

Il fenomeno astronomico legato al Solstizio d’Estate è determinato dalla giornata più lunga e soleggiata dell’anno, e rappresentava per i popoli antichi l’inizio di un periodo di benessere, fertilità, e ricchezza. Non a caso in Estate la vegetazione è naturalmente ricca. L’evento però pare fosse legato anche al culto del Sole quale simbolo divino. I Maya ad esempio prestavano particolare importanza al Sole, considerandolo fonte di vita. Per gli Inca invece il Sole rappresentava la divinità Inti, sovrana della Terra. Gli Aztechi, inoltre, credevano che la Stella (il Sole) al centro della Via Lattea rappresentasse un guerriero, pronto a morire ogni sera per risorgere mattino successivo.

Non so quali siano le Vs credenze riguardanti i solstizi, personalmente la mia famiglia di origine non ha mai prestato particolare attenzione a certi avvenimenti, ma siccome mi sono sposata (senza neppure saperlo) nel giorno del Solstizio d’Estate, e credendo che le “casualità” non esistano, ho iniziato poi a dar peso a tale solstizio e ad onorarlo unitamente ai festeggiamenti del mio Anniversario di Matrimonio…tra poche ore saranno 10 anni di fede al dito!

SEMIFREDDO AL CAFFE’ {CON PANNA HOPLA’}

Per festeggiare Anniversario di Matrimonio e Solstizio d’Estate Vi offro una coppa virtuale di Semifreddo al Caffè preparato con Panna Hoplà. Non mi dilungo troppo nell’incipit della ricetta, c’è caldo e voglia di accendere il forno per un dessert saltami addosso! Ci siamo capite vero?!…

Semifreddo al caffè {con panna Hoplà}

Ingredienti per 6 semifreddi monoporzione da circa 80 ml cad:

350 ml di panna da montare Hoplà

60 ml di caffè espresso

5 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero a velo

100 gr di mascarpone

Fragoline di bosco q.b.

Mirtilli q.b.

Occorrente:

Planetaria o fruste elettriche da cucina.

TEMPI DI PREPARAZIONE:

Tempo di lavorazione 30’

Tempo di riposo 5h

Tempo di cottura 10’

PREPARAZIONE:

Dopo aver preparato il caffè lasciatelo freddare, dopodiché ponetelo in un pentolino a fondo spesso unitamente allo zucchero a velo – mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e portate ad ebollizione, solo allora spegnete il fuoco.

A parte, rompete le uova e ponetene i tuorli in una ciotola in pirex o acciaio.

Ponete la ciotola su di un pentolino semi-colmo d’acqua e cuocete i tuorli a bagnomaria frustando di continuo con l’ausilio di una frusta metallica da pasticceria.

Aggiungete a filo il caffè nelle uova continuando a frustare il tutto sino a che avrete ottenuto un composto cremoso.

Versare la crema ottenuta nella ciotola della planetaria o in una ciotola pulita (e fredda) nel caso utilizziate le fruste elettriche.

Montate la crema fino a che risulterà compatta – quando ben solida aggiungete il mascarpone e la panna.

Amalgamate bene il tutto e ponete il composto ottenuto in una sacca da pasticceria munita di bocchetta a stella; porzionate in bicchierini, tazze o coppette da portata, decorate con fragoline di bosco e mirtilli e ponete in freezer per circa 5h prima di servire’.

*Consiglio:

Estraete i semifreddi dal freezer 10’ prima di servirli. Per un tocco in più, guarnite con chicchi di caffè.

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Al prossimo racconto commestibile,

**Post in collaborazione con Panna Hoplà ♡

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