Kolaczki biscotti polacchi di Natale

Le ricette di Michi — Mon, 05 Dec 2022 08:00:00 +0000

I Kolaczki biscotti polacchi di Natale sono dei piccoli dolcetti farciti tipici del periodo natalizio. La loro origine la si fa risalire in Polonia, ma sono molto diffusi anche negli stati limitrofi.

La particolarità di questi biscotti è quella di essere fatti con solo quattro ingredienti e cosa molto particolare contengono pochissimo zucchero.

Con il Club del 27 questo mese, visto che ci stiamo avvicinando al periodo delle feste, abbiamo deciso di preparare i biscotti. Tra le varie proposte che le ragazze della redazione hanno scovato da libri e riviste straniere ho scelto i Jam & Cream cheese bites che, altro non sono che i Kolaczki.

Potete leggere tutta la carrellata di biscotti e farvi letteralmente venire l’acquolina in bocca nell’articolo sul sito di MTChallenge.

Le ricette che troverete sul sito sono tutte tratte da Holiday Cookies – Bake from Scratch, edizione del 2018-2019-2022.

Vi lascio qualche spunto “biscottoso” per il prossimo Natale:

DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo2 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni30 biscotti
Metodo di cotturaForno
CucinaEsteuropea
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per i Kolaczki

120 g formaggio spalmabile (io robiola)

110 g burro (morbido)

180 g farina 00

1 pizzico sale

Per la farcitura

100 g confettura di albicocche

q.b. zucchero a velo

acqua (per sigillare i biscotti)

71,65 Kcal

calorie per porzione

Info
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Energia 71,65 (Kcal)
Carboidrati 7,48 (g) di cui Zuccheri 2,57 (g)
Proteine 1,06 (g)
Grassi 4,35 (g) di cui saturi 1,99 (g)di cui insaturi 1,08 (g)
Fibre 0,14 (g)
Sodio 27,92 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 18 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Tagliabiscotti

Preparazione dei Kolaczki

Montate in una ciotola per alcuni minuti il formaggio e il burro morbido, mi raccomando non fuso. Aggiungete la farina setacciata con il pizzico di sale.

Lavorate il composto fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio. Formate una palla, appiattitela leggermente e avvolgetela nella pellicola trasparente.

Riponetela in frigorifero per almeno due ore.

Riprendete l’impasto e stendetelo molto sottilmente, circa 3-4 mm. Ritagliate dei quadretti di circa cinque centimetri per lato e disponeteli mano a mano su una teglia foderata di carta forno.

Adagiate al centro di ogni quadrato un cucchiaino scarso di confettura di albicocche. Tirate un angolo e posizionatelo sopra la confettura. Bagnate leggermente l’angolo e posizionate l’angolo opposto. Premete delicatamente per sigillare il fagottino.

Cuocete in forno già caldo a 170° C i biscotti per circa 20 minuti.

Fateli raffreddare completamente e spolverizzateli con lo zucchero a velo.

I Kolaczki sono perfetti serviti con una bella tazza di tè o caffè fumante e sono bellissimi come regalo di Natale.

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