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QUE VIVA MEXICO! TOTOPOS CON GUACAMOLE E SALSA PICCANTE

mirilanz — Fri, 20 Oct 2017 07:55:52 +0000

Provenienza – Mexico

Questa estate sono andata in messico e ho mangiato guacamole praticamente ad ogni pasto :-)
Avevo già elaborato la mia ricetta, di sicuro successo e vi dirò che molto spesso ho pensato che il guacamole che faccio io, fosse più buono di quello mangiato là…anche se in Messico l’ho mangiato spesso sulla spiaggia.

Per scacciare la malinconia, me lo rifaccio a casa.

Fase 1 – comprate i totopos (patatine triangolari di mais) al supermercato!

Fase 2 – fate le salse!

Guacamole guarnito con peperoncino e lime

Fase 3 – Tequila time

GUACAMOLE

INGREDIENTI:

1 avocado
1/2 pomodoro
1/2 cipolla rossa
1 lime
peperoncino
coriandolo
sale
pepe

PREPARAZIONE:

frullare l’avocado
tagliare tutto il resto a pezziettini e mischiare con l’avocado
aggiungere sale, lime, coriandolo, peperoncino

SALSA PICCANTE


Tequila messicana

INGREDIENTI:

1 lattina di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
peperoncino
sale

PREPARAZIONE

tagliare in pezzetti l’aglio ed aggiungerlo al pomodoro crudo. Aggiungere l’olio, il peperoncino e sale.
Servire!

Naturalmente le salse vanno mangiate con le patatine messicane! (ed un margarita?)

Per finire la cena…tequila sale e lime!

Spiaggia in cui ho mangiato i totopos col guacamole

SALSA di AVOCADO – Perfetta per il PINZIMONIO di VERDURE

unospicchiodimelone — Tue, 02 May 2017 04:00:00 +0000

La SALSA di AVOCADO è una salsa cremosissima e deliziosa perfetta per il vostro PINZIMONIO di VERDURE!

Stiamo andando verso la “bella” stagione, pertanto ci verrà sempre più voglia di pranzare e cenare con tante verdure!

Non so voi…ma in questo periodo, quando mi fermo nelle aziende agricole ad acquistare i loro prodotti freschi e appena colti, sono capace di spendere davvero tanti soldi! Ahah!

Sì, perché adoro le fresche verdure e, una volta lavate e tagliate, tutti a casa, le mangiano!

Le verdure sono buonissime cotte, ma anche crude…ed in pinzimonio sono davvero una goduria!

Il classico condimento OLIO, ACETO BALSAMICO e SALE deve assolutamente esserci!

E’ meraviglioso TOCCIARE dentro al PUCCINO Olio-Aceto-Sale!

Ma è anche meraviglioso variare ogni tanto, oppure aggiungere una qualche salsa…soprattutto se si hanno ospiti!

Infatti, a volte, per stupire gli invitati a cena, non è necessario inventarsi chissà cosa ma, vi assicuro, se presentate una bella tavola imbastita di verdura e salse colorate…farete una gran bella figura! :-)

Con l’amico AVOCADOvengono delle salse favolose! La più conosciuta è quella messicana, il GUACAMOLE! Ottima, molto saporita e ricca di cipolla. Perfetta da accompagnarci le NACHOS (le favolose chips di MAIS).

Però, per le verdure, è meglio se utilizziamo una salsa dal gusto un po’ più semplice: cremosa e delicata.

Una salsa facilissima da fare, l’importante è avere 1 o 2 avocado maturi! E, come avocado, vi consiglio assolutamente L’AVOCADO ITALIANO, quello che proviene da una delle più belle regioni della nostra penisola: la SICILIA.

In questa salsa, infatti, uno dei miei ingredienti principali è proprio l’avocado di SICILIA AVOCADO: cliccate QUI per avere maggiori informazioni sul prodotto.

INGREDIENTI

1 AVOCADO medio MATURO (ovvero al tatto morbido e col picciolo leggermente imbrunito)

il succo di un mezzo LIMONE

q.b. di sale

1 tazzina rasa da caffè di olio extravergine

PROCEDIMENTO

Niente di più semplice: vi basterà spelare l’avocado, privarlo del SEMONE e tagliarlo a pezzetti. Lo aggiungete al frullatore assieme agli altri ingredienti.

L’avocado è insipido, ma consiglio sempre di non esagerare con il sale; al massimo lo aggiungerete alla fine.

Frullate bene il tutto eeee…la vostra salsa è pronta!

Ora non vi rimane che sbizzarrirvi PUCCIANDO le varie verdure! Ahah!

E a me non rimane che dirvi…buon PINZIMONIO a tutti! Ah…a presto con la ricetta dell’altra salsa, quella rossa! :-)

unospicchiodimelone!

BOCCONCINI DI POLLO PANATI E GUACAMOLE

Che Pasticcio Gingerbread — Wed, 23 Mar 2016 09:26:01 +0000

I bocconcini di pollo panati ai pistacchi e serviti con salsa guacamole sono un appetitoso e croccante piatto di ispirazione chiaramente messicana, perfetto per una cena in compagnia e da gustare affiancato ad un’ottima birra fredda. Il guacamole che li accompagna, è una salsa a base di avocado davvero deliziosa e perfetta per accompagnare insalate, Continua a leggere..

GUACAMOLE…..

unapadellatradinoi — Fri, 12 Feb 2016 07:00:31 +0000

Oggi vi proponiamo una ricettina velocissima e sfiziosa, per un buon aperitivo visto che il week end si avvicina… e magari avete amici a cena, noi adoriamo il Messico e tutta la sua cucina……questa e’ la loro salsa tipica il GUACAMOLE, una salsa a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Atzechi. Il termine guacamole deriva dallospagnolo messicano attraverso un prestito dalla lingua nahuatl: AhuacaMolli (da Ahuacatl = “avocado” + molli = “salsa”).
Ingredienti: (con ausilio Bimby)
2 avocado
1 lime
1 cipolla rossa media
1 pomodoro
1 peperoncino
sale qb
coriandolo fresco qb
mandorle in scaglie qb
Procedimento:
Mettere nel boccale la cipolla, il coriandolo e il peperoncino ripulito dei semi, tritare: 10 sec. vel. 7, unire gli avocado, il succo del lime e salare: 10 sec. vel. 7. Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti e amalgamare: 20 sec. vel. 4. Trasferire la salsa ottenuta in una ciotola mettere qualche scalia di mandorla e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti. Servire accompagnato ai nachos, a delle piadine o tapas…