ingredients for 4 people
2 rolls of puff pastry
100 grams of gruyere
1 large enough porcini mushrooms
2 zucchini
1 clove of garlic
4 tablespoons of sauce prepared before
parsley
1 organic egg
1 tablespoon milk
salt, extra virgin olive oil

Method
Clean the porcini mushrooms, then cut into slices not very large. In a skillet, melt the butter and add a clove of garlic. Add the mushrooms and cook until perfect cooking.

Then remove them from the pan and lightly blanched zucchini cut into rounds, then cook them with half a glass of water for about 15 minutes

Roll out the pastry on a flat surface and divide into 2 halves. Arrange on a slice of gruyere, zucchini, porcini and a spoonful of sauce. Wrap it all then add the two extremes and strokes the surface with egg and milk. Bake at 220 degrees for about 20/25 minutes.

Remove from the oven, let cool slightly and then taste.

ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia
100 grammi di gruyere
1 fungo porcino abbastanza grande
2 zucchine
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di besciamella preparati prima
prezzemolo
1 uovo biologico
1 cucchiaio di latte
sale, olio extravergine di oliva

Procedimento
Pulite il fungo porcino, quindi tagliatelo a fettine non molto grandi. In una padella fate sciogliere una noce di burro e aggiungete uno spicchio di aglio. Unite i funghi e cuocete fino a perfetta cottura. 

Toglieteli quindi dalla padella e scottate leggermente gli zucchini tagliati a rondelle, quindi fateli cuocere con mezzo bicchiere di acqua per circa 15 minuti

Stendete la pasta sfoglia su di un piano e dividetela in 2 metà. Disponete sopra una fetta di gruyere, le zucchine, il porcino e un cucchiaio di besciamella. Avvolgete il tutto quindi unite i 2 estremi e pennellate la superficie con uovo e latte. Infornate a 220 gradi per circa 20 / 25 minuti.

Sfornate, fate raffreddare leggermente quindi gustate.

An excellent dish for the winter season. The cheese I used enhances the flavor beyond belief.

ingredients:
1 cauliflower
160 grams of cooked ham
160 grams of Swiss cheese
grated Parmesan cheese
breadcrumbs
salt and pepper

For the sauce:
50 grams of flour type 0
50 grams of butter
400 ml of milk
nutmeg

Preparation:
Cook the cauliflower in a pressure cooker. When cooked, drain and cut into pieces obtained not very large.

Prepare the roux to the sauce. When it is ready, add the milk and cook until you get a consistent sauce.

In a bowl put the cauliflower, the bechamel sauce, proscuotto finely chopped and diced gruyere. Turn everything well then transfer the mixture into a baking dish. Add the Parmesan cheese on the surface, the bread crumbs and the butter. Bake at 200 degrees for 15 minutes. Then at 220 degrees for browning mode.

Remove from the oven, let cool slightly, misshapen and serve hot.

Un excellent plat pour la saison d’hiver. Le fromage que je l’habitude rehausse la saveur incroyable.

ingrédients:
1 chou-fleur
160 grammes de jambon cuit
160 grammes de fromage suisse
fromage parmesan râpé
chapelure
sel et poivre

Pour la sauce:
50 grammes de farine type 0
50 grammes de beurre
400 ml de lait
noix de muscade

préparation:
Cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute. En fin de cuisson, les égoutter et les couper en morceaux obtenus pas très grande.

Préparer le roux à la sauce. Quand il est prêt, ajouter le lait et cuire jusqu’à obtention d’une sauce homogène.

Dans un bol mettre le chou-fleur, la béchamel, proscuotto finement haché et gruyère en dés. Tournez tout bien alors transférer le mélange dans un plat allant au four. Ajouter le parmesan sur la surface, la chapelure et le beurre. 

Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Puis à 220 degrés pour le mode de brunissement.

Retirer du four, laisser refroidir légèrement, difformes et servir chaud.



Un piatto eccellente per la stagione invernale. Il formaggio che ho usato ne esalta il sapore in maniera incredibile.

Ingredienti:
1 cavolfiore
160 grammi di prosciutto cotto
160 grammi di groviera
parmigiano grattugiato
pane grattato
sale, pepe

Per la besciamella:
50 grammi di farina tipo 0
50 grammi di burro
400 ml di latte
noce moscata

Preparazione:
Fate cuocere il cavolfiore in pentola a pressione. A cottura ottenuta scolatelo e tagliatelo a pezzi non molto grandi. 

Preparate la roux per la besciamella. Quando sarà pronta, unite il latte e cuocete fino a ottenere una salsa consistente. 

In una ciotola mettete il cavolfiore, la salsa besciamella, il prosciutto tritato fine e il groviera tagliato a dadini. Girate bene il tutto quindi trasferite il composto in una teglia da forno. Aggiungete il parmigiano in superficie, il pangrattato e il burro a fiocchetti. Cuocete a 200 gradi per 15 minuti. Quindi a 220 gradi in modalità gratinatura.


Sfornate, fate raffreddare leggermente, sformate e servite caldo.