Durante TuttoFood ho avuto il piacere di conoscere l’azienda piacentina Fiorani & C.“uno stile di vita orientato al benessere della persona comporta scelte consapevoli in tema di alimentazione e abitudini sane, come il dedicare tempo allo sport e al movimento. Perciò Fiorani ha proposto durante la manifestazione due esperienze di realtà virtuale nelle quali i visitatori si sono potuti cimentare con semplici prove atletiche e con la Gluten Buster Challenge un’avventura spaziale alla ricerca dei prodotti senza glutine, io ovviamente ho scelto l’esercizio meno faticoso…o almeno pensavo…ho provato le posizioni Yoga di cui mi è rimasta questa immagine qui sotto ricordo indelebile nella mente di tutti.

L’azienda già affermata copacker della G.D.O. e produttrice di provate label dei principali retail italiani, ha presentato a TuttoFood la sua nuova gamma a marchio FIORANI in particolare la nuova linea degli hamburger monoporzione in skin e delle tartare. Prodotti elaborati senza glutine, ad alto contenuto di proteine e con un apporto di grasso controllato. Pensati per portare nel piatto ricette leggere e bilanciate, ideali per una dieta equilibrata di sportivi e non.

Il motto aziendale “Il futuro alle origini” riassume la filosofia dell’azienda: unire l’esperienza e la conoscenza del settore della carne sviluppata da quattro generazioni al “futuro”, ovvero alla costante ricerca in innovazione di prodotto, packaging e processi produttivi. I prodotti sviluppati hanno l’obiettivo di fornire alta qualità e gusto senza tralasciare la praticità, in risposta alle nuove esigenze alimentari: ricette veloci e facili da cucinare e con confezioni progettate per mantenere la freschezza per più giorni nella totale sicurezza alimentare.

Il packaging riveste una grande importanza, Tartare e hamburger vengono presentati con confezioni monoporzione in Skin, una scelta che permette di allungare i tempi di conservazioni, mantenere invariate le caratteristiche organolettiche del prodotto, ridurre gli spazi di ingombro in frigorifero e inoltre fornire al consumatore una vista tridimensionale di ciò che acquista con una confezione ricca di informazioni dettagliate e riciclabile al 75%.

Questa tipologia di confezionamento è stata scelta anche per esaltare i sapori di una delle ultime gamme nate in casa Fiorani, tutta dedicata al suino: Loin Ribs, Tagliata di Lonza, Tomahawk  suino marinato, Tagliata di Coppa Marinata.


Parere Personale:
L’azienda Fiorani mi ha aiutato a rifare pace con la carne di bovino cruda, dopo una serie di intossicazioni l’avevo bandita dalla mia dieta, affascinata dal racconto della loro storia di famiglia e dalla passione per il loro lavoro mi sono “buttata” e l’ho assaggiata, non vi so descrivere la bontà, non riuscivo a smettere di mangiarla, e, rapita  l’ho anche acquistata una volta tornata a casa, nella varietà condita con parmigiano e olio evo, son bastati 10 minuti fuori dal packaging per aver pronta una cena con fatica pari a zero!

Il Gruppo Cremonini è una multinazionale italiana nata nel 1963 con Luigi Cremonini, in cinquanta anni di attività si sono fatti conoscere a livello nazionale e internazionale per la lavorazione delle carni bovine, la distribuzione e ristorazione.

Parliamo di un’azienda con undicimila dipendenti, dodici stabilimenti, centoquindici steakhouse, duecentodieci treni al giorno servono i loro prodotti, all’interno gruppo marchi molto noti come Manzotin, Montana, Chef Express, Inalca, Roadhouse.

A Cibus Cremonini ha affermato “la moda della dieta vegana, del regime alimentare senza carne e proteine da animali, sta già calando. Come tutte le cose che vanno contro natura, alla fine finiscono. Alla lunga vincono quelli che vivono secondo natura, e l’uomo è onnivoro. Ed io faccio un mestiere diverso dai vegani“.

Tali affermazioni hanno riscosso consenso da parte del pubblico che ha applaudito Cremonini, le sue parole sono state pronunciate durante la presentazione della Filiera Italia di cui Cremonini fa parte sin dalla fondazione ritenendo che come Sistema Italia e produzione agroalimentare made in Italy è importante non svendersi soprattutto a Bruxelles (sede della Comunità Europea).