INGREDIENTI
-2 sogliole intere spellate e eviscerate
-7/8 olive schiacciate all’Etnea Az Ficacci (tritate
-prezzemolo tritato
-un pizzico di aglio in polvere
-2 cucchiai  pane grattugiato
- q.b sale e pepe
-4/5 pomodorini
-2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO
Tritare a coltello,olive e prezzemolo…
Tagliare i pomodorini a cubetti piccoli….
In un piatto,pane grattugiato, sale,pepe ,aglio,trito prezzemolo e olive,ripassiamo da i 2 lati
la sogliola e poggiamo su carta forno oleata,contorniamo con i pomodorini e uniamo  a filo l’olio.
Chiudiamo il tutto a cartoccio e passiamo in forno a 180° x cca 20!!!

 

Riunire in padella le cipolle con i peperoni, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 15 minuti, spadellando di

Tagliare i cespi di insalata in 4 parti verticalmente e adagiarli in una teglia da forno unta in uno strato unico, irrorare con un filo di olio, salare, pepare, mettere il coperchio e brasare

Provate a farlo…non ve ne pentirete!!!

INGREDIENTI..x 6 persone
500g.di pasta tipo gramigna
300g.di provola affumicata (asciugata in frigo da giorni,tagliare a pezzetti
400g. piselli fini
4 salsicce(cotte e tagliate a pezzetti
1 fetta spessa di prosciutto crudo(tagliata a cubetti piccoli
1 cipollina media(a fette sottili
olio evo q.b
burro q.b
sale e pepe qb
formaggio grana grattugiato
pane grattugiato
PER la BESCIAMELLA
1l.di latte
80g.farina
80g.burro
sale e pepe q.b
PROCEDIMENTO
Nel mentre cuciniamo le salsicce in padella con solo olio e poca acqua con coperchio..
Ci prepariamo la Besciamella in questo modo:
in una casseruola sciogliamo il burro,spostiamo la pentola versiamo la farina,riportiamo sul fuoco e
giriamo fino a far diventare di un colore nocciola il tutto,poi poco x volta aggiungiamo il latte facendo attenzione a non lasciare grumi,saliamo e pepiamo e continuiamo a girare fino ad addensare
la salsa.Copriamo con pellicola a contatto e passiamo a cuocere  i….
Piselli  in questo modo:
In una padella alta,olio,cipolla e prosciutto a rosolare,unire i piselli sgocciolati,il sale ed il pepe,
coprite e portate a cottura.
Pronto il tutto ,cuociamo la pasta per pochissimi minuti,scoliamo e versiamo in pentola con una parte di besciamella e formaggio grattugiato,ne mettiamo una parte in una teglia imburrata,foderiamo
con salsicce,provola, piselli e grana grattugiato,ricopriamo con la restante pasta ,besciamella,grana
pangrattato e fiocchetti di burro.In forno x 25′ a circa 200°!(regolatevi sempre con i vs forni!!

BUON APPETITO!!!!!!!!!

Riunire in padella il guanciale con 3 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Aggiungere la polpa di

L’articolo POLENTA AI FUNGHI E SCAMORZA GRATINATA proviene da L'angolo di Cristy.

INGREDIENTI
Polenta taragna..gia’ cotta
prosciutto crudo
scamorza morbida
provolone piccante
burro q.b

PROCEDIMENTO
Cuocere la polenta in acqua,sale e poca sugna(strutto)
Raffreddata ed indurita la polenta,tagliatela a fette (come vi pare)
ungete una teglietta  con un poco di burro e iniziate ad alternare strati di polenta ,prosciutto crudo,
formaggio filante,provolone,terminando con qualche fiocchetto di burro!
In forno a 200° giusto il tempo che gratini il tutto e servire!!

BUON APPETITO!!!!

Fondere il burro in una casseruola, unirvi le cipolle e lasciare appassire per 5 minuti; diluire con il brodo caldo, correggere di sale, pepare, riportare a bollore e cuocere per 30 minuti, mescolando