I miei figli adorano le crocchette di mozzarella e ogni volta che riusciamo a trovarle senza glutine

 in qualche ristorante, non perdono l’occasione di ordinarle!

Ispirata da una ricetta sulla rivista di cucina Coop, mi sono decisa a prepararle in casa 

e devo ammettere che ci sono così tanto piaciute che le riproporrò spesso ai ragazzi.

La mia avversione per la frittura è tra l’altro risultata ingiustificata poiché 

l’odore non è affatto sgradevole e non si sporca più di tanto.

Che aspettate allora? 

Sono buone e velocissime da preparare e piaceranno proprio a tutti 

specie nella stuzzicante variante alla paprika affumicata

500 gr di mozzarelline ciliegine

1 uovo grande

1 cucchiaino di Paprika affumicata

Farina Mix it Schär

Olio di arachidi per friggere

Preparazione semplicissima: prendere 3 ciotole e riempirle rispettivamente con la farina, 

il pangrattato e l’uovo leggermente sbattuto con un pizzico di sale e la paprika. 

Scolare le mozzarelline e asciugarle con della carta assorbente

Passarle ora una per una nella farina eliminando quella in eccesso, poi nell’uovo 

e infine nel pangrattato.

Scaldare abbondante olio in un wok e friggere velocemente le mozzarelle 4 per volta.

Servire calde con una fresca insalata

Piccolo consiglio: se l’olio è bollente le mozzarelle tenderanno a sciogliersi e fuoriuscire dalla panatura; con un olio meno caldo invece, basterà rigirarle per meno di un minuto per lato e saranno pronte!