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FRITTELLE DEL MARTEDI’ GRASSO 2020!!

unapadellatradinoi — Tue, 25 Feb 2020 07:00:18 +0000

Anche quest’anno il carnevale è finito, i bimbi nel week end hanno partecipato ai carri mascherati, i miei nipotini erano mascherati da unicorno la piccola e da egizio il grande.
Oggi detto martedì grasso, si consumano cibi grassi ( e la ricetta di oggi lo è) e da domani il mercoledì delle ceneri inizia la quaresima, dobbiamo già pensare a Pasqua….mi rendo sempre più conto che il tempo vola, vorrei avere davvero un po’ di tempo in più per potermi godere le piccole cose, ma bisogna accontentarsi di stare bene perchè la salute è davvero fondamentale.
Noi a casa siamo felicissimi, perchè giovedì arriva il piccolo Chef ha una settimana da passare con noi, finalmente, volerà anche questa; non vediamo l’ora che ci cucini lui un po’…..
Con l’aiuto del mio bimby ho preparato queste buonissime frittelle che dite le preparate anche voi….
Ingredienti:
30 g di zucchero
20 g di zucchero a velo
2 albumi
90 g di latte intero
140 g di farina 00
1 uovo
80 g di uvetta
Procedimento:
Posizionate la farfalla nel boccale bimby, e mettete gli albumi, montate 3 minuti velocità 3, trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale il latte, la farina, l’uovo, e lo zucchero semolato, amalgamate 30 secondi velocità 4.
Aggiungete l’uvetta precedentemente lavata e ammollata, gli albumi montati a neve, mescolate 10 secondi velocità 2.
Trasferite in una ciotola e con l’aiuto della spatola, mescolate dall’alto verso il basso per incorporare completamente gli albumi.
Scaldate abbondante olio di arachidi in una pentola a bordi alti, versate la pastella, aiutandovi con due cucchiaini, friggete le frittelle fino a quando non saranno gonfie e dorate.
Scolate con l’aiuto di una schiumarola e asciugate con carta per fritti.
Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite calde.

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INVOLTINI DI CAVOLO VERZA ALLA MODA DI MAMMAZAN

atavolaconmammazan — Tue, 04 Dec 2018 17:04:00 +0000

L’immaginazione non deve essere soppressa.

Se la si sradicasse da un bambino, questi crescerebbe come una melanzana…
Ursula Le Guin ( 1929)

Il cavolo verza si può cucinare in mille modi, basta ricorrere alle ricette della tradizione ma anche a quanto si può trovare in rete.
E proprio in rete mi sono resa conto anche delle sue molteplici proprietà per la nostra salute senza ricorrere a medicinali…
E’ ovvio che poi il parere del medico è determinante in caso di problemi più importanti..
Ma qui desidero parlare di questa ricetta che preparo da anni.
Un po’ laboriosa forse ma il risultato ripagherà del tempo speso per la preparazione di questi involtini che possono costituire un buon secondo piatto.
Non mi dilungo oltre : il tempo delle mie amiche è prezioso e penso vogliano andare subito al “sodo”!!!
Non ho indicato le quantità…sono andata un po’ a muzzo!!

Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
CAVOLO VERZA
CARNE TRITA GRASSO-MAGRA
SALSICCIA
RISO
DADO PER BRODO VEGETALE

La bella foto, tratta dal web, mostra un rigoglioso cavolo verza.. il cui odore forse non è a tutti è gradito ..ma il risultato è molto buono!
Bisogna staccare le foglie cercando di non rovinarle ed eliminare la costola dura centrale.
Ho utilizzato tutte le foglie, anche quelle più esterne e più scure: le ho solo sbollentate un poco più a lungo.
Vanno quindi lavate e, come accennato più sopra, sbollentate in acqua bollente salata al giusto per 3′/4′ .
Scolarle e farle asciugare un poco ponendole su un canovaccio pulito.
Ora in una scodella mescolare la carne trita con la salsiccia e aggiungere un pugnetto di riso.
Le dosi non sono indicate perché, come scritto più sopra, sono andata ad occhio.
Nel caso il quantitativo non fosse bastato per il ripieno degli involtini ne avrei preparato ancora un po’.
Non salare.
Porre un poco di questa farcia alla base di ogni foglia, arrotolarla strettamente e disporre ogni involtino man mano che è pronto e in un solo stato in un capace tegame su cui ho versato un poco di olio extravergine

Preparare del brodo vegetale ben caldo ma poco salato ( io ho usato solo poco più di mezzo dado per brodo vegetale.
Finito di allestire gli involtini porre il tagame sul gas a fuoco medio e versare il brodo.
Portare a leggera ebollizione e con delicatezza girare gli involtini

Eccoli qui sotto dopo circa 30′ di cottura.

Si possono magiare subito o, quando si vuole, scaldati al microonde!

GRASSO ADDOMINALE, ADDIO: come DIMAGRIRE la PANCIA e la PANCETTA con 4 T…

Roberto — Sun, 07 May 2017 10:50:00 +0000

FRITTELLE DI MELE….PER UN MARTEDI’ GRASSO MA CON STILE!!!

azzurra — Tue, 28 Feb 2017 14:22:00 +0000

Che dire…il Martedì Grasso se non è grasso che martedì è?!?!?!

Queste frittelle di mele sono state una rivelazione, le ho fatte al mio showcooking domenica scorsa da FlorenziCasa, dove mi aspettavo poca affluenza, vista la giornata meravigliosa che era, invece c’era pieno di facce conosciute e di facce nuove.

Ogni ricetta è stata assaggiata e pappata in un nano secondo, ma quando all’inizio hanno letto le dispense, quasi tutti dicevano “Mmmm buone le frittelle di mele!” con Monica avevamo optato per farle in forno causa odore di fritto che si sarebbe espanso in tutto il negozio, ma alla gola non si comanda, continuavano a dire che sarebbero venute una schifezza in forno, o meglio non buone con fritte quindi, dopo il “lascia passare” di Maila fritto fu!

Alla fine 2 mele sono pochin2, ne viene un piatto da portata, per cui in un nano secondo erano state spolverate via, esclamando tutte “Mmmm buoneeee!”

Oggi è una giornata di polpette, frittelle, cenci, quindi, visto che i grassi non mancheranno noi mettiamo la nostra nota semi-light con la frutta fritta!

Godetevi questa ricetta e fatela subito, è velocissima, non perdete tempo, preparatela per questa sera!!!
Ricetta Sale&Pepe

Ingredienti:

6 cucchiai di farina 00

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

60ml di acqua

20ml di vino bianco

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 cucchiaino di cannella in polvere

2 mele

zucchero a velo per decorare

olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Per prima cosa sbucciate le mele senza tagliarle a metà, togliete via la pelle e le estremità. A questo punto tagliatele in fette di circa mezzo cm e con un coppapasta a forma di stella (o qualunque altro) togliete il centro di ogni rondella. Tenetele da parte.
In una ciotola mettete la farina e il lievito e mescolate
In una caraffa unite l’acqua e il vino aggiungendo l’uovo
Versate il composto liquido nella ciotola e amalgamate, infine versate le spezie e lasciate riposare per 15 minuti
Mettete a scaldare l’olio d’arachidi, per vedere se è il momento giusto per friggere, versare un goccio d’impasto, se fa le bollicine significa che ha raggiunto la giusta temperatura
Passate le fette di mele nella pastella e friggetele da ambo le parti
Appoggiatele su un piatto rivestito di carta assarbonete
Servite le frittelle con una generosa spolverizzata di zucchero a velo e zenzero in polvere