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Focaccia di Grano Duro e Mais con Cipolle e Olive

Paola — Tue, 13 Feb 2018 09:40:00 +0000

Ingredienti per 4 persone:

500 g di Preparato Completo per Pane Grano Duro e Mais RuggeriShop
320 ml di acqua

Per il condimento:

3 cipolle dorate medie
2 cucchiai di olive nere
Cubettato di mozzarella Ansape-Terrantica q.b.
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
maggiorana
origano
sale

Procedimento a mano:

Versare 320 ml di acqua tiepida in una terrina. Versare il contenuto della confezione e lasciare riposare acqua e preparato, così come sono, per almeno 5 minuti. Impastare energicamente a mano per 10 minuti. Se l’impasto appiccica lavare e oliare le mani. Formare 4 pagnottine e lasciar lievitare per 120-180 minuti su una teglia, precedentemente oliata, all’interno del forno spento.

Dopo che sono ben lievitati, stendete poi la pasta in una teglia da forno leggermente unta con olio d’oliva. Tagliate le cipolle a spicchi e poi affettatele grossolanamente; fatele soffriggere con l’olio d’oliva e 2 cucchiai d’acqua, finché risulteranno trasparenti.

Denocciolate le olive e aggiungetele alle cipolle insieme all’origano e alla maggiorana, aggiustate di sapore. Coprite la pasta della focaccia con le cipolle, le olive e il cubettato di mozzarella infornate a 150°C per 25 minuti. Sfornate e servite la focaccia ben calda.

Strozzapreti con funghi porcini

Lella — Wed, 30 Aug 2017 17:35:34 +0000

Ingredienti:

400 G Farina Di Grano Duro
Acqua
1 Pizzico Sale
Per Il Sugo:
400 G Funghi Porcini
1 Manciata Prezzemolo
1/2 Peperoncino
2 Spicchi Aglio
Olio D’oliva
1 Pizzico Sale

Preparazione:

Sulla spianatoia impastare la farina con sale e acqua, fino a ottenere un impasto omogeneo. Suddividerlo in tanti bastoncini grossi come una matita e allungarli a mano uno per uno. Raschiare i funghi con un coltellino, togliendo tutta le terra, separare i gambi dalle cappelle, passarli con uno straccio umido senza lavarli e affettarli sottilmente. In una padella far imbiondire nell’olio gli spicchi d’aglio e il peperoncino, quindi toglierli e aggiungere i funghi. Cuocere a fuoco vivace rimescolando spesso. Appena i funghi avranno consumato la loro acqua, aggiungere una manciata di prezzemolo e salare. Nel frattempo lessare gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e versarli nella padella. Mantecare con il sugo per qualche minuto e servire.

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Mandorlandia Bio

Giovyna — Mon, 27 Mar 2017 18:16:00 +0000

Ciao a tutti e buon inizio di settimana! Oggi sul blog vi parlo di un’azienda siciliana come me, che produce mandorle buonissime e profumate: sto parlando di Mandorlandia Bio.

Come sapete mi piace conoscere aziende sempre nuove (soprattutto se sono della mia terra) e dar loro spazio nel mio blog, per farvele conoscere ed apprezzare proprio come faccio io.

Navigando sul web mi sono imbattuta nel sito di Mandorlandia Bio e così ho avuto modo di conoscere il signor Vincenzo Giglio e ho appreso molte informazioni inerenti alla sua azienda.

Quest’ultima si trova nel comune di Contessa Entellina (in provincia di Palermo) e si estende per circa 20 ettari di terreno. Dapprima l’azienda produceva grano duro e si occupava di pastorizia e coltivazioni arboree; successivamente sono stati introdotti anche altri prodotti come ad esempio le mandorle, di cui vi parlerò dettagliatamente in questo post.

Dal 2007, infatti, venne introdotta la produzione di mandorle e vi fu l’adesione al Sistema Biologico Certificato.

Le cultivar utilizzate nel mandorleto sono: Tuono, Genco e la Ferragnes. L’azienda cerca di utilizzare tutte le moderne tecniche di coltivazione (sesto, impianto, potatura, raccolta e coltivazione del terreno) nel rispetto della natura e delle piante. La coltivazione, come da disciplinare nel biologico, non prevede l’utilizzo di concimi chimici, diserbanti e insetticidi.

Non so voi ma io amo le mandorle e mi piace utilizzarle per le mie ricette dolci ma anche per la preparazione di ricette salate, come per esempio il pesto alla siciliana! Vediamo insieme i prodotti di Mandorlandia Bio…

E’ possibile acquistare on-line i prodotti di Mandorlandia Bio; nello shop è possibile scegliere fra:

- Mandorle Bio con guscio 1 Kg;

- Mandorle Bio sgusciate nei formati da 250 gr, 500 gr. e 1 Kg;

- Farina di Grano Duro Bio “Senatore Cappelli” da 5 Kg.

Per accedere allo SHOP di Mandorlandia Bio cliccate QUI.

Io ho già iniziato a preparare delle buonissime ricette, che già dal prossimo post vi mostrerò. Conoscevate già Mandorlandia Bio? Anche voi siete amanti delle mandorle come me? Fatemi sapere la vostra opinione! Spero che il mio post vi sia piaciuto, a presto! :-)

Dolce Vita – Mangia sano con gusto

Profumi e Sapori di casa — Tue, 07 Feb 2017 07:54:00 +0000

Bentrovate care amiche.

Oggi ho il piacere di ospitare nel mio blog

alcuni prodotti della linea Dolce Vita

Dolce Vita è una linea completa di prodotti

studiata per rimanere in forma

senza per questo rinunciare al gusto.

Prodotti alimentari dietetici funzionali

tipici della dieta mediterranea,

buoni come quelli tradizionali ma più sani,

privi dei veleni della moderna alimentazione.

Dolce Vita offre prodotti a basso indice glicemico,

ricchi di fibre e proteine animali e omg free.

Pasta,cioccolato,biscotti,olio,vino,legumi…

tanti prodotti ricchi di gusto e di salute.

Vi mostro i prodotti che ho potuto testare

Spaghetti di Semola di Grano Duro con Chitosano 3%

Il chitosano riduce l’assorbimento dei grassi

e mantiene basso il livello di colesterolo.

Farina di Grano Tenero Tipo “0″

A basso indice glicemico e ricca di fibre.

Crackers Multicereali

Ricchi di proteine vegetali e fibre

stimolano il senso di sazietà e riducono

il livello di colesterolo nel sangue.

Quinoa Istantanea

Ideale da aggiungere a zuppe,succhi,frullati,

contiene tutti i 9 aminoacidi essenziali

non prodotti dall’organismo

che devono essere assunti dal cibo.

Vi invito a visitare il sito Dolce Vita

per scoprire tutti gli altri prodotti,

e di fare un giro virtuale nello shop

per i vostri acquisti.

Ringrazio www.dolcevitafood.com per la gentile collaborazione.