“Quando nel 2007 ho creato l’agenzia Sapori Ticino, con l’obiettivo di gestire diversi eventi attraverso l’enogastronomia di qualità, non immaginavo di arrivare sin qui.” dichiara Dany Stauffacher, CEO S.Pellegrino Sapori Ticino “Una scommessa nata per caso, tra amici, con l’idea di promuovere il territorio ticinese come destinazione turistica, attraverso l’ospitalità d’eccellenza portando sul territorio tutto il meglio dell’enogastronomia internazionale per collaborare con alberghi e chef ticinesi. Non si parlava ancora tanto di stelle, anche se c’erano già ristoranti importanti, non si percepiva ancora che l’elemento gastronomico sarebbe diventato fondamentale nella scelta della destinazione e in pochi consideravamo la ricchezza enogastronomica del nostro territorio. Non si immaginava quindi che il territorio ticinese sarebbe diventato una delle regioni con più stelle al mondo in rapporto agli abitanti.”

Dopo vent’anni di viaggi gastronomici nel mondo, S.Pellegrino Sapori Ticino torna alle sue radici: la Svizzera e i suoi chef, veri ambasciatori del gusto nazionale. Negli ultimi due decenni la gastronomia svizzera ha compiuto un salto decisivo: da tradizione regionale a scena culinaria moderna, attenta alla qualità, alla sostenibilità e al territorio. Un’evoluzione che affonda le radici in figure storiche come Martino de Rossi, il cuoco originario della Valle di Blenio, considerato il primo chef moderno. La crescita è evidente anche nei numeri: i ristoranti stellati sono aumentati in modo significativo e la guida GaultMillau recensisce oggi centinaia di locali in tutto il Paese. Parallelamente, il cibo è diventato una chiave per scoprire luoghi e culture, con gli chef protagonisti nel reinterpretare la tradizione svizzera in chiave contemporanea. Il Festival ha sempre lavorato per unire queste realtà, collaborando con Swiss Deluxe Hotels, Grandes Tables Suisses, GaultMillau ed EHL, creando una rete che valorizza e diffonde l’eccellenza gastronomica svizzera.

Con 21 stelle Michelin e 199 punti GaultMillau, undici grandi chef: Tanja Grandits, Stefan Heilemann, Marcel Koolen, Reto Brändli, Kevin Fernandez, Franck Giovannini, Stéphane Décotterd, Pascal Steffen, Paolo Rota, Gilles Varone e Silvio Germann, offriranno un’ampia panoramica sulla cucina svizzera. Dal 13 settembre al 15 novembre 2026 porteranno la loro creatività in Ticino, protagonisti di cene ospitate dai colleghi locali nelle location più suggestive tra ristoranti e hotel del territorio.

Il programma completo si può consultare sul sito: www.sanpellegrinosaporiticino.ch

L’articolo S.Pellegrino Sapori Ticino 2026 celebra la Svizzera proviene da Isabella Radaelli.

Il tema dell’edizione 2025 è il Brasile, terra di biodiversità e influenze etniche che si riflettono in una cucina colorata, profonda e sorprendente. Sei chef brasiliani di fama internazionale porteranno la loro creatività in Svizzera. Ecco i protagonisti: da Rio de Janeiro arriverà il bistellato Rafa Costa e Silva e lo stellato Alberto Landgraf; da San Paolo Ivan Ralston , 2 stelle Michelin e 1 stella verde e Luiz Filipe Souza, 2 stelle Michelin, tutti inseriti tra i 100 migliori al mondo, secondo la classifica “The World’s 50 Best Restaurants”; da Curitiba Manu Buffara, Best Female Chef 2022 World’s 50 Best Restaurant, un’icona sudamericana che racconterà i colori accesi della foresta atlantica brasiliana e da Manaus, cuore dell’Amazzonia, Felipe Schaedler, ambasciatore dei sapori amazzonici.

Le cene si svolgeranno in alcune delle più suggestive strutture del Ticino, tra cui: Hotel Splendide Royal, Villa Principe Leopoldo, Hotel Eden Roc, La Romantica Boutique Hotel, Swiss Diamond Hotel, e i ristoranti Seven, Ciani, Meta e La Baia. Oltre al gusto, il festival promuove valori come sostenibilità, inclusione sociale e valorizzazione delle materie prime locali. Gli chef coinvolti collaborano con produttori biologici, coltivano orti personali e sostengono il commercio equo. Come ogni anno, il Festival inizierà ufficialmente con il Grand Opening presso l’Hotel Splendide Royal a Lugano dedicato agli chef di Swiss Deluxe Hotels e si chiuderà con il consueto Final Party, per la prima volta nel nuovo La Romantica Boutique Hotel di Melide con alcuni chef delle Grandes Tables Suisses del Ticino.

S.Pellegrino Sapori Ticino nasce dall’idea di Dany Stauffacher di portare in Canton Ticino il meglio della gastronomia internazionale per collaborare con alberghi e cuochi ticinesi. In un territorio che incanta per la sua natura, la storia e i panorami mozzafiato, l’esperienza enogastronomica diventa oggi un elemento chiave nella scelta di una meta turistica. La kermesse non è solo un festival gastronomico: è un ponte tra culture, un inno alla creatività e un invito a scoprire il Ticino attraverso il calore e i colori del Brasile. Samba, stelle Michelin e paesaggi mozzafiato: il viaggio è appena iniziato.

Il programma completo si può consultare sul sito: www.sanpellegrinosaporiticino.ch

L’articolo S.Pellegrino Sapori Ticino 2025: samba, stelle & sostenibilità proviene da Isabella Radaelli.