Cosa visitare nei dintorni di Viterbo

La Grande Bellezza e l’incanto a pochi chilometri dal capoluogo di provincia li offre Palazzo Farnese a Caprarola. In posizione leggermente elevata rispetto il centro storico svetta imponente una scalinata che conduce all’ingresso di quello nato come fortezza e che oggi è uno dei palazzi più belli e visitati di tutta Italia. Gli interni sono quasi interamente affrescati tanto che se i suoi dipinti venissero distesi e uniti raggiungerebbero la lunghezza di 3 chilometri. Utilizzato sovente come location per film e serie tv, il Palazzo Farnese lascia il visitatore a bocca aperta. Degni di nota e assolutamente imperdibili sono la Sala del Mappamondo, la Sala d’Ercole dove Ercole vi segue con lo sguardo qualunque sia la vostra posizione nella stanza e la maestosa Scala Regia, una scala di rappresentanza di forma elicoidale progettata dal Vignola e totalmente affrescata. Una menzione a parte la meritano i giardini del palazzo, le cui fontane, in primavera e in estate vengono animate con zampilli e giochi d’acqua.

Palazzo dei Papi con la celebre Loggia dei Papi, divenuta simbolo della città, è situato sopra il colle del Duomo ed è il punto più alto di Viterbo. Costruito a partire dal 1257 per ospitare i pontefici, il Palazzo fu sede del primo e più lungo Conclave della storia che durò ben 33 mesi. Da visitare l’Aula del Conclave, la Loggia e sala Gualterio con i suoi affreschi rinascimentali. Adiacente il palazzo sorge il Museo del Colle del Duomo con aree dedicate all’archeologia, alla pinacoteca e al tesoro della cattedrale di San Lorenzo. Spesso il Palazzo ospita mostre ed esposizione temporanee.

Il Lazio, regione italiana pullulante di aree naturali protette, custodisce a Sutri un sito archeologico dove sorgeva l’antichissima città. Il parco archeologico è composto da un antichissimo Mitreo parzialmente affrescato al suo interno e originariamente costruito su una tomba etrusca poi diventata una chiesa cristiana dedicata alla Madonna del Parto, dall’Anfiteatro Romano che non è stato costruito bensì scavato in un blocco di tufo, dal Giardino all’Italiana di Villa Savorelli e dalla necropoli etrusca con tombe ben visibili. Assolutamente consigliata anche la passeggiata nel bosco che inizia dal Giardino e termina con una bellissima vista dall’alto sull’Anfiteatro.

Dove mangiare nel Viterbese

Quando sopraggiunge la fame e volete assaggiare le specialità della cucina viterbese “gustate” i seguenti indirizzi:

Trattoria-Pizzeria-Enocacioteria Il Moderno (San Martino al Cimino)
Ristorante tipico a gestione famigliare dove gustare le eccellenze del territorio. Qui le materie prime selezionate, arrivano da piccoli produttori locali che riforniscono la cucina quotidianamente. I piatti sono semplici e appartengono alla tradizione che talvolta viene rivista in chiave creativa senza strafare. Da provare gli antipasti con gli strepitosi formaggi, gli spaghetti con il pesto di salvia e la zuppa di funghi. Lasciate infine un posticino per i dolci fatti in casa e annaffiate il tutto con vini biologici prodotti in zona (Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, Vermentino) che vi saranno suggeriti e proposti dal simpatico e disponibile proprietario/oste.

I Giardini di Ararat (Bagnaia)
Immerso nel verde con un dehors dal quale guardare verso l’Alta Tuscia (nelle giornate più serene all’orizzonte scorgerete distintamente anche Montefiascone e la sua Rocca) e adiacente un grande castagneto nel quale durante la bella stagione vengono celebrati matrimoni civili, I Giardini di Ararat sono l’indirizzo giusto dove gustare cibo genuino del territorio con sapori non scontati. L’ambiente, curato e divertente, mixa gli stili vintage e chabby chic all’interno e coniuga i concetti di countryside e accoglienza all’aria aperta all’esterno. A tavola da non perdere gli antipasti misti composti da verdure di stagione di produzione propria saporite e freschissime cucinate secondo l’estro della Chef Laura Belli e dai salumi locali accompagnati in questo periodo dalla tipica pizza di Pasqua viterbese che tradizionalmente viene consumata la mattina di Pasqua insieme a capocollo (come viene chiamata la coppa nel viterbese) e uova sode. Una menzione speciale e anche un assaggio lo meritano gli stracci (maltagliati) a base di acqua e farina conditi con un ragù bianco di leprino viterbese, una razza di coniglio autoctono allevato presso l’agriturismo. Innaffiate il tutto con i vini locali presenti nell’assortita carta dei vini e se viaggiate con bambini approfittatene per visitare la Fattoria Didattica. 

Altri indirizzi che vi elenco di seguito, caldamente consigliati anche dalla gente del posto (i famosi insider), sono:
Hostaria della Rosa (Caprarola, a 50mt da Palazzo Farnese)
Antica Trattoria del Borgo (Caprarola)
La Casa del Gusto (Caprarola)
Agriristoro L’Antica Cantina (Caprarola)
Pizzeria Il Monastero (Viterbo. La pizza, sottile alla romana, viene cotta nel forno a legna e servita su due piatti!)

Dove dormire durante un weekend nel Viterbese

B&B Il Conclave Guest House
Senza dubbio la città di Viterbo è un punto strategico per partire alla scoperta dei dintorni. Per il vostro pernottamento è consigliatissimo l’elegante e nuovissimo bed&breakfast a gestione famigliare Il Conclave Guest House. Punti di forza della struttura sono la gentilezza e la disponibilità dei proprietari, la cura nei dettagli, le camere accoglienti dotate di tutti i comfort e una fantastica colazione al mattino con torte fatte in casa e maritozzi con uvetta e panna montata (in base alla disponibilità del momento).  Degna di nota infine anche la posizione: il B&B Il Conclave Guest House si trova nel cuore del centro storico Medievale più esteso e meglio conservato d’Europa, nel celebre quartiere San Pellegrino  (che ogni anno in primavera si trasforma in un giardino botanico a cielo aperto grazie all’evento San Pellegrino in Fiore) e durante la vostra permanenza è consigliata una passeggiata notturna lunghi i vicoli che si snodano quasi a creare un simil labirinto.

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Settimo Roman Cuisine & Terrace

Settimo come il piano in cui si trova nel Sofitel Rome Villa Borghese, ma anche come l’imperatore Settimio Severo. Settimo Roman Cuisine & Terrace, è il ristorante del lussuoso hotel situato accanto a Villa Medici e a due passi da piazza di Spagna e da Villa Borghese. L’hotel che trova spazio all’interno di un palazzo del 19mo secolo, è stato recentemente ristrutturato con un décor moderno e raffinato creato dal designer Jean-Philippe Nuel e coniuga il classicismo romano con l’art de vivre francese. La cucina è affidata all’executive chef Giuseppe D’Alessio di Salerno, che la definisce “semplice, concreta e romana”. Tra le proposte, tutte realizzate con prodotti del territorio e stagionali, troviamo quelle della tradizione come tonnarelli acqua e farina cacio e pepe; le mezze maniche Cav. Cocco alla carbonara o all’amatriciana; e poi spaghetti alla chitarra con ragù di seppia al nero e ricotta di pecora; filetto di manzo laziale arrosto al rosmarino, foie gras e porcini saltati.

Paparazzo Bar & Rooftop

Situato al 7° e ultimo piano de Le Méridien Visconti Rome nel quartiere Prati, il Paparazzo Bar & Rooftop è un vivace locale contraddistinto da arredi colorati e moderni che, grazie a grandi vetrate panoramiche apribili, rendono lo spazio interno ed esterno un tutt’uno, adattandosi a qualsiasi situazione climatica. Interessante la drink list creata dal bartender Marco Congiu, con i signature cocktail che si ispirano agli anni magici della Dolce Vita con nomi come Paparazzo (presentato dentro un bicchiere a forma di obiettivo fotografico), Disco Disco con ghiaccio illuminato a intermittenza, Rosso Valentino dedicato al noto couturier e Man on the Moon. Tutti abbinati a tapas, primi e secondi piatti anche da condividere. Sottofondo di musica DJset.

Maio Restaurant & Rooftop

Situato al 6° e 7° piano de La Rinascente di via del Tritone, Maio Restaurant & Rooftop è aperto dalla mattina alla sera: dalla prima colazione al dopocena, passando per il lunch, per la pausa golosa pomeridiana e la cena. Alle redini della cucina l’executive chef Luca Seveso che propone accattivanti piatti come l’uovo croccante alla carbonara con crema di pecorino Falisco, i quattro pepi e guanciale croccante; vitello tonnato cotto a bassa temperatura con caviale Kaluga Amur e chips vegetali; non mancano gli omaggi a Roma, come il risotto cacio & pepe con lime e gambero viola e i rigatoni all’amatriciana. Per il Raw Bar chef Seveso ha ideato dei piatti a base di pesce cruto e cotto come l’ostrica belòn servita con perle di yuzu e scalogno o il polpo rosticciato con crema di patate, aneto, salicornia; capasanta scottata, mela verde, coulis di lamponi. Il locale è caratterizzato da un arredamento in stile scandinavo con legno, tante piante, specchi e ampie vetrate che si aprono durante la stagione estiva e naturalmente dalla vista scenografica sulla città. Unica!

Etere Rooftop Piacere Divino

Etere è la nuovissima terrazza di Palazzo Ripetta, boutique hotel 5 stelle, da poco entrato nell’associazione Relais & Châteaux, la mia preferita. Il rooftop è un mix tra raffinatezza e design, con arredi nei toni del rosso e grigio. Etere Rooftop Piacere Divino è una cantina a cielo aperto, con una selezione accurata di drink, cocktails signature, vini e distillati e una proposta gastronomica a cura dell’executive chef Marco Ciccotelli che ha realizzato un menu che celebra il Mediterraneo, con piatti a base di verdure, pesce e crostacei di alta qualità, bilanciati, gustosi, chic, da condividere o da gustare da soli, per un autentico momento di piacere affacciati sui tetti di Roma.

L’articolo 4 terrazze romane da vivere tutto l’anno proviene da Isabella Radaelli.