500 g di tortellini ripieni di prosciutto crudo

200 g di gorgonzola dolce

100 g di Parmigiano Reggiano o Grana Padano

70 ml di latte intero

2 cucchiai di semi di papavero

In un pentolino si versa il latte ed il gorgonzola tagliato a tocchetti, si mette sul fuoco basso e si mescola in modo da far sciogliere il gorgonzola. Poi si unisce una manciata di formaggio grattugiato, si amalgama il tutto.

Nel frattempo si fanno cuocere per 2 minuti i tortellini in abbondante acqua calda. Si scolano e si versano su una pirofila si condiscono con parte della crema di gorgonzola, si aggiunge un po’ di formaggio grattugiato e si aggiunge la restante crema di gorgonzola. Si spolvera con i semi di papavero e di formaggio.

Si mette in forno caldo a 180° C, fino a formare una crosticina dorata.

Si sforna e si lascia intiepidire.