Il Golden pumpkin è una bevanda che ha come base l’idea del Golden milk.
Il Golden milk (Il latte d’oro) è una preparazione a base di curcuma, latte, olio di mandorla, cannella e un pizzico di pepe, inventata dal maestro di yoga Yogi Bhajan per aiutare a migliorare l’elasticità delle articolazioni. Però c’è da tenere conto che la curcuma non è utile soltanto per le articolazioni ma ha anche tante altre proprietà benefiche per l’organismo.
Per chi come me ama la zucca in tutte le salse, e visto che si sposa molto bene con la curcuma, mi sono detta perché non unirle sotto forma di una bevanda.
Direi un ottimo modo per iniziare la giornata, ma anche giusto per riscaldarsi con qualcosa di goloso in una giornata fredda.

GOLDEN PUMPKIN

Ingredienti per la pasta di curcuma:

2 cucchiaini curcuma in polvere
2 cucchiai acqua

Ingredienti per la bevanda alla zucca:

250 g latte vegetale (ho usato di soia)
100 g zucca cotta e pulita
1 cucchiaio sciroppo d’agave
1 cucchiaino burro anacardi (o mandorle)
1/2 cucchiaino cannella in polvere
1/3 cucchiaino pasta di curcuma
*Un pizzico di pepe (a scelta)

*Va messo giusto un pizzico

Procedimento per la pasta di curcuma:

Scaldate in un pentolino a fuoco basso, la curcuma con l’acqua.
Mescolate di continuo per pochi secondi fino a che il composto si solidifica e poi spengete.
Il risultato è un impasto liscio e denso.

Procedimento per la bevanda alla zucca:

Una volta ottenuta la pasta di curcuma prendete la dose necessaria per questa bevanda e insieme al latte, la zucca, il burro, la cannella e il pepe frullate tutto fino a che avrete un composto liscio.
Versate la bevanda ottenuta in un pentolino e riscaldatelo a fuoco basso per qualche secondo evitando che arrivi al bollore.
Spengete, aggiungete lo sciroppo d’agave per dolcificarlo, e servitelo caldo.

Variazioni:

Lo sciroppo d’agave lo potete sostituire con qualunque altro sciroppo. La quantità scelta da me è in base al mio gusto, però se lo volete più dolce potete aggiungerne di più.
Al posto del burro di anacardi o mandorle potete mettere la stessa quantità di olio mandorle (così come prevede la ricetta originale del golden milk).

Notes:

Il resto della pasta di curcuma, potete conservarla in un barattolo chiuso nel frigo, per massimo 40 giorni. La quantità ottenuta di pasta di curcuma mi è bastata per circa 9 bevande. La pasta ottenuta la potete usare anche senza la zucca, mantenendo invariati gli altri ingredienti.

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Colourful, fresh, fragrant … solar! :-)

Ingredients for 4 people
320 grams of pappardelle
120 grams of Scottish smoked salmon
120 ml of cooking cream (for those not very experienced better that dense)
2 High-quality saffron sachets
dried oregano
10 grams of butter
salt

Method
Cut the salmon into not very large pieces

In a bowl, melt the saffron in a little water

Cook the pasta in plenty of boiling water. A couple of minutes before you drain them, melt the butter in a saucepan with the cream and add the saffron.

When the pasta will be cooked, drain and pour into a bowl. then add the cream with saffron, salmon and oregano. Turn everything well and serve immediately.

Coloré, frais, parfumé … solaire! :-)

Pour 4 personnes
320 grammes de pappardelle
120 grammes de saumon fumé d’Ecosse
120 ml de crème de cuisson (pour ceux pas très connu mieux que dense)
2 sachets de safran de haute qualité
origan séché
10 grammes de beurre
sel

Method
Couper le saumon en gros morceaux pas très

Dans un bol, faire fondre le safran dans un peu d’eau

Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante. Quelques minutes avant de les égoutter, faire fondre le beurre dans une casserole avec la crème et ajouter le safran.

Quand les pâtes seront cuits, les égoutter et verser dans un bol. puis ajouter la crème au safran, le saumon et l’origan. Tournez tout bien et servir immédiatement.


Colorate, fresche, profumate…solari!:-)

Ingredienti per 4 persone
320 grammi di pappardelle
120 grammi di salmone affumicato scozzese
120 ml di panna liquida da cucina (per chi non è molto esperto meglio quella densa)
2 bustine di zafferano di alta qualità
origano essiccato
10 grammi di burro
sale

Procedimento
Tagliate il salmone a pezzi non molto grandi

In una ciotola, fate sciogliere lo zafferano in pochissima acqua

Fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente. Un paio di minuti prima di scolarle, fate sciogliere in un pentolino il burro con la panna e unite lo zafferano.

Quando le pappardelle saranno pronte, scolatele e versatele in una ciotola. Aggiungete quindi la panna con lo zafferano, il salmone e l’origano. Girate bene il tutto e servite subito.