Origine e storia:

Le origini del Golden Milk si perdono nella tradizione millenaria dell’Ayurveda, la medicina indiana. In questa disciplina, la curcuma, ingrediente principale della bevanda, è considerata una spezia dalle proprietà curative eccezionali.

Preparazione:

Preparare il Golden Milk è semplice e richiede pochi ingredienti:

• Curcuma in polvere: 1 cucchiaino
• Latte vegetale: 250 ml (mandorle, riso, cocco, etc.)
• Pepe nero: un pizzico
• Zenzero fresco grattugiato: a piacere (opzionale)
• Miele o sciroppo d’acero: a piacere (opzionale)

Procedimento:

1. In un pentolino, scaldare il latte vegetale a fuoco basso.
2. Aggiungere la curcuma in polvere e mescolare fino a scioglierla completamente.
3. Unire il pepe nero, lo zenzero grattugiato (se utilizzato) e il miele o lo sciroppo d’acero (se utilizzato).
4. Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, mescolando continuamente.
5. Filtrare la bevanda e servirla calda.

Proprietà benefiche:

Il Golden Milk è ricco di curcumina, un principio attivo dalle potenti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e analgesiche. La bevanda è quindi utile per:

• Alleviare dolori articolari e muscolari
• Contrastare l’infiammazione
• Migliorare la digestione
• Rafforzare il sistema immunitario
• Depurare il fegato
• Avere effetti antidepressivi

Curiosità:

• Il colore dorato del Golden Milk deriva dalla curcuma, che contiene un pigmento naturale chiamato curcumina.
• La curcumina è liposolubile, quindi si consiglia di assumere il Golden Milk con un grasso, come il latte vegetale o un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, per aumentarne l’assorbimento.
• Il Golden Milk è una bevanda versatile che può essere personalizzata in base ai propri gusti. È possibile aggiungere altre spezie, come cannella, cardamomo o chiodi di garofano, per un sapore più intenso.

Il Golden Milk è un toccasana per il corpo e la mente. Un vero e proprio elisir dorato da gustare ogni giorno per sentirsi in forma e pieni di energia.

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Another interesting trend for health lovers is ‘Cooking innovation For health by Chef Scientists’ who produce healthy food. Meet urban lifestyle needs.

1. Plant milk Innovative alternative to drinking milk

“Plant Milk” This name may be familiar to many people, where plant milk comes in the form of Almond Milk, Rice Milk, Golden Milk, Oat Milk, or Plant-Based Yogurts.

The plant milk provides protein instead of animal milk and is lactose-free. This reduces the amount of saturated fatty acids and the consumption of toxins attached to the animal. Plant milk is high in protein and nutritional value. In addition, plant milk can help reduce cholesterol levels, constipation, and nourish the digestive system. And protect the heart It also contains antioxidants and strengthens the immune system.

However, plant-based milk may not be suitable for growing children to drink, as it lacks some of the nutrients necessary for growth. But for urban people working can choose to consume plant milk as a safe alternative to health care.

2. Protein fusion replaces large animal proteins

Protein is an important nutrient in the building and repair of damaged tissues of the body. It is also one of the essential nutrients for the balancing of enzymes, hormones and chemicals in our body. But now it is found that large animal proteins, the main source of protein used today, are highly contaminated with toxins and antibiotics. The fusion protein was invented. To meet the needs of healthy lifestyles, which are plant protein, insect protein Or pea protein, etc.

Fusion proteins are used to produce different forms of food. That meet the lifestyle of the people of the city Snack bars, snacks, burgers, sausages, yogurt, or meat tissue culture. (Grown meats), etc. By eating fusion protein to get the most benefit, choose to eat high-protein plants such as legumes, grains, etc., and eat a variety to provide the body with all the essential amino acids.

3. Nutrients from the sea More value than you think

Seafood is one of the most important protein sources for the health conscious. Especially choosing to eat fish and seaweed Most consumers today cut down on the trend of consuming red meat from big animals. And turn to focus on marine proteins that are naturally salty instead of the saltiness of the salt.

4. Organic Vegetables You can create your own benefits.

Organic vegetables have been widely discussed over the years. With the ease of access that consumers can grow themselves By using synthetic chemical-free products in every process and cultivating in a natural way Resulting in good quality vegetables No toxic residue And safe for consumers

Organic vegetables contain vitamins, minerals, enzymes, nutrients and antioxidants. That is more than ordinary vegetables This will help reduce the risk of developing cerebral cancer and autism. In organic vegetable growing, it is often preferred to plant seasonal crops for the vegetables to grow well. Reduce the use of chemicals to stimulate vegetables.

5.Small grains But the value is tight seeds

Whole grains, a common term used to refer to foods that come from grain, such as nuts, almonds, corn, wheat, oats, sesame, etc. Grains are important sources of protein, fiber and vitamins. This will help the nervous system to function well. Make red blood cells Reduce the level of cholesterol in the arteries. Help diuretic Absorbs bad fat. And helps to nourish the body, internal organs and digestive system

For grains that are commonly eaten by most people, for example, black rice is rich in B vitamins, folate and iron. Helps build muscle strength and build collagen. Corn and millet That are valuable in many kinds of nutrients High fiber content for digestion and excretion. It contains amino acids that the body needs and high levels of healthy fats Legumes Rich in protein, easy to digest Omega 3 antioxidants and minerals Helps nourish the heart, body and brain, etc.

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Il golden milk ayurvedico è una bevanda molto gradevole che aiuta ad aumentare le difese immunitarie, ha proprietà anti-virali e anti-batteriche,  depura il fegato, riduce l’infiammazione generale e molto di più. I risultati migliori si ottengo rispettando la ricetta originale ayurvedica o sostituendo gli ingredienti secondo alcuni criteri che implicano la conoscenza di questa antica disciplina.

La ricetta del Golden Milk è ormai abbastanza popolare e si trova un po’ ovunque, ma navigando qua e là ho notato che praticamente quasi nessun sito italiano pubblica la ricetta originale ayurvedica. Modificare la ricetta tradizionale in maniera arbitraria  purtroppo rende spesso il Golden Milk meno efficace o non particolarmente adatto alla propria costituzione.

 In Ayurveda (la medicina tradizionale indiana), infatti, ogni gusto è messo in relazione con l’equilibrio dei dosha (Vata, Pitta, Kapha – ), le combinazione di elementi che influenzano la nostra costituzione psico-fisica (qui potete fare il test per conoscere la vostra). La scelta di ogni ingrediente determina un effetto, piuttosto che un altro sul nostro equilibrio generale in base a qual’è la nostra costituzione. 

La ricetta originale del Golden Milk è perfettamente tri-doshica, ovvero, adatta a tutte e tre le costituzioni fisiche

Il Golden Milk ingredienti della ricetta originale ayurvedica 

Latte vaccino:  l’Ayurveda considera il latte vaccino un cibo sattvico. Nella tradizione induista la mucca è un animale sacro ed è pertanto rispettato e venerato. Le mucche in India vivono libere senza alcuna costrizione, si cibano spontaneamente e producono il latte come gesto d’amore per i loro cuccioli, il latte è quindi il prodotto ultimo dell’amore. Nella nostra società occidentale, le mucche vengono allevate in batteria, in stalle spesso troppo piccole per le loro esigenze, vengono nutrite con mangimi anziché essere libere di pascolare e scegliere l’erba di cui nutrirsi, troppo spesso i vitelli vengono tolti alla mucca perché non sottraggano troppo latte alle vendite. Dov’è l’atto d’amore a cui si riferisce l’Ayurveda? Il latte delle mucche allevate in questo stato sarà solo un carico di tossine. Se conoscete un malgaro o un allevatore bio che alleva gli animali con amore, li lascia liberi di pascolare e vivere con dignità, scegliete senza remore questo latte, in tutti gli altri casi sostituitelo con un latte di mandorla (anche la mandorla è cibo sattvico) non zuccherato, meglio se autoprodotto con amore. Vi lascio qui la ricetta per prepararlo in casa con le vostre manine. Forse non serve dirlo, ma ovviamente la sostituzione vale anche per chi segue una alimentazione vegana.

Curcuma: La curcuma (Curcuma Longa),  detta haridra in lingua sanscrita, è caratterizzata dai sapori amaro, astringente e  pungente (per saperne di più sui sapori e ayurveda leggi qui).  La curcuma ha qualità riequlibranti per tutti e tre i dosha: la sua caratteristica “riscaldante”  riequilibra Vata e Kapha; il suo aspetto secco, amaro e pungente  riequilibrano Kapha;  il gusto amaro ha inoltre azione equilibrante per Pitta; una vera spezia tri-doshica! Per chi ha nozioni di  Ayurveda: per una tipologia Vata, sarebbe meglio preferire la radice di curcuma fresca grattugiata (non sempre facilmente reperibile), per Kapha la polvere (ma questa è davvero una sottigliezza per super esperti!)

Pepe nero: benché quella del Golden Milk sia una ricetta tradizionale, i moderni studi stanno confermando l’intuizione dei saggi rishi e l’utilità di abbinare il pepe nero alla curcuma. La piperina contenuta nella prima spezia infatti sarebbe in grado di migliorare la biodisponibilità della curcumina, il principio attivo della curcuma, di ben il 154%. Quindi, anche se vi suona strano mettere il pepe nel latte, non omettete mai questo ingrediente.

Ghee: ho già avuto modo di parlare del ghee, dei suoi benefici e di come prepararlo in casa in questo post. Anche il ghee è considerato un alimento sattvico adatto a tutte le costituzioni (per Kapha solo una piccola quantità). Se certificato lactose-free può essere utilizzato anche da intolleranti al lattosio, mentre la versione autoprodotta potrebbe non esserne completamente priva. Per chi osserva una alimentazione vegana e senza derivati del latte può essere sostituito con olio di sesamo (o di mandorle alimentare, di cocco solo nella stagione calda e/o per tipologie Pitta)

Miele: nella medicina ayurvedica è considerato un vero e proprio cibo-medicina in grado di raggiungere e nutrire tutti i tessuti del corpo con  la capacità di potenziare l’effetto delle sostanze a cui viene aggiunto. E’ un ottimo antibiotico naturale e ha proprietà antisettiche. Non deve mai essere aggiunto a caldo perché secondo questa disciplina il miele riscaldato, non solo perde tutte le proprietà, ma diventa anche tossico. In caso di alimentazione vegana, semplicemente omettete il miele, non sostituitelo in quanto questo ingrediente per l’Ayurveda ha un sapore astringente e non dolce come tutti gli altri dolcificanti e quindi perdereste l’equilibrio perfetto della bevanda.

Spezie opzionali (per chi ha nozioni di Ayureda):

Al Golden milk è possibile aggiungere le seguenti spezie che devono però essere scelte in base alla propria costituzione, in alternativa è meglio rispettare la ricetta originale che come già detto è bilanciata per tutte le costituzioni.

Zenzero: può essere aggiunto per riequilibrare le tipologie Vata (fresco) e Kapha (in polvere)

Cannella: può essere aggiunta per riequilibrare la tipologia Kapha

Per riequilibrare Pitta è possibile aumentare la dose di Ghee da mezzo a 1 cucchiaino da caffè, specie se il clima è caldo.

I benefici 

Grazie alle presenza della curcuma e ad i suoi innumerevoli benefici, il Golden Milk:

• aiuta a disintossicare il fegato;
• previene le affezioni virali e batteriche;
• migliora la risposta immunitaria;
• migliora il fuoco gastrico riequilibrando la digestione;
• aiuta a depurare il sangue;
• migliora la mobilità articolare (infatti è molto utilizzato dagli yogi);
• promuove la salute dei polmoni;
• ha una azione riequilibrante del sistema nervoso e facilita il sonno;
• ha una azione anti-infiammatoria generale

Non è forse un nettare degli Dei?

Il Golden Milk va assunto preferibilmente ai cambi di stagione, per un periodo di circa un mese.

Golden milk ayurvedico, ricetta originale ayurvedica del latte d’oro

L’articolo Golden milk ayurvedico, la ricetta originale ayurvedica del latte d’oro proviene da Sano con gusto – cucina sana, naturale, biologica, golosa.

L’articolo Latte d’oro curcuma zenzero cocco proviene da Cooking With Marica & Eye Nutrition.

Golden Milk, latte oro.
Nelle ultime settimane i primi malanni di stagione hanno colpito anche me ed Annika, per porre immediato sollievo alla gola irritata ho subito preparato uno sciroppo naturale a base di miele, zenzero, curcuma, pepe e limone che ho condiviso tramite il mio account Instagram e che ho pubblicato sul blog settimana scorsa.
La  preparazione ha portato alla memoria di Gaia un altro rimedio naturale a base di curcuma, il latte d’oro, Golden milk, è bastato un suo accenno a farmi tornare in mente che esattamente un anno fa avevo preparato e fotografato questo rimedio naturale ma, presa dalla maternità, era finito tutto nel dimenticatoio.

L’ingrediente principale del Golden Milk è la curcuma, una spezia contenente la curcumina un polifenolo identificato come componente attivo primario con più di 500 benefici per tutto il corpo, tra i tanti ricordiamo una azione antinfiammatoria, antiossidante, antisettico ed analgesico. Il consumo di curcuma, sopratutto nel periodo invernale, aumenta l’immunità ( io assumo il golden milk tutte le mattine in preparazione al freddo). Alla curcuma sono riconosciuti anche poteri a livello di regolazione del colesterolo ( abbassa i trigliceridi), migliora la memoria e le funzioni del cervello, mantiene in salute l’apparato digerente, diminuisce la pressione sanguigna, riduce la psoriasi e altre malattie della pelle.

Ricordate sempre di abbinare il pepe nero alla curcuma ( ne basta un pizzico), ne aumenta la biodisponibilità di circa 1000 volte aumentandone l’assorbimento.

Per preparare il golden milk occorre la pasta di curcuma, si prepara in pochi minuti e si conserva in un vasetto di vetro in frigorifero per 40 giorni.

Ingredienti
1/2 cup di curcuma in polvere
1 cup di acqua

Unite tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolate su fiamma dolce sino a quando il composto si staccherà dalle pareti, deve essere come in foto.
Invasettate in un barattolo di vetro e conservate in frigo.

Golden milk ( per una tazza)

1 tazza di latte vegetale ( meglio di soia, quest’ultima come il pepe aumenta la biodisponibilità della curcuma)
1 cucchiaino di pasta di curcuma
un pizzico di pepe nero
cannella o vaniglia in polvere per dolcificare
1 cucchiaino di olio di cocco

Scaldate il latte, a me piace ben caldo, sciogliete al suo interno la pasta di curcuma e mescolate bene.
Aggiungete il pepe, l’olio di cocco e la cannella e servite.

NB La pasta di curcuma è ottima anche da aggiungere alle pietanze come zuppe, verdure cotte ecc.

“Alla fine il bello dell’amore è proprio il fatto di potersi innamorare di chiunque.
E’ solo un’amico ma poi ti innamori.
E’ antipatica ma poi ti innamori.
Siamo così diversi ma poi ti innamori.
Abitiamo lontanissimi e poi ti innamori.
L’amore non si sceglie,l’amore ti sfonda la orta di casa e ti trascina da chi gli pare.”
Francesco Roversi