Food Blogger Mania » GODURIA

Pastiera 2.0

Federica Musilli — Tue, 03 Apr 2018 12:29:00 +0000

Pasquetta conclusa, finalmente sul divano in relax, stavo riflettendo sul fatto che in totale, per questa Pasqua, ho rotto n. 24 uova, terminato quasi un kilo di zucchero, consumati quasi tre kili di farina, ho fatto, forse per la prima volta, la crema pasticciera. Una settimana ad amalgamare, pesare sulla bilancia e con forno sempre accesso: CHE GODURIA!!!

#RECIPE
Nelle 24 uova è compresa la Pastiera 2.0 quella con fiori d’arancio. La prima versione – BUONISSIMA – all’unanimità è stata definita come una Crostata di Ricotta e Grano. Il tentativo è stato apprezzato e per me è stato buon motivo per preparare la sera successiva la vera Pastiera o almeno ci ho provato. Per la ricetta, ho chiesto fra amici e parenti ;), visto su web e la conclusione è stata che non ho comunque capito quale sia la vera ricetta napoletana.

La settimana ricomincia e per fortuna che la Pastiera è finita, qualche fetta ancora di Ciambella e tanto profumo di buono e felicità per queste giornate trascorse.

PASTIERA
ingredienti

per il ripieno di ricotta e grano
350 gr di ricotta vaccina
250 gr di zucchero
350 gr di grano precotto

1 fialetta di fiori d’arancio
200 ml di latte
2 uova
150 g di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
scorza di 1 arancia

scorza di 1 limone
sale
per la crema pasticcera

1 uovo

50 gr di zucchero

7,5 gr di farina

12,5 ml di latte

1 fialetta di vaniglia

per la frolla
qui

Cuocere il grano con latte, la scorza di arancia e un cucchiaio di zucchero. Mescolare continuamente fino a quando il latte non si sarà completamente assorbito. Lasciare raffreddare. In una ciotola capiente, lavorare insieme la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e senza grumi. Aggiungere le uova, un pizzico di sale e i fiori d’arancio. Mescolare con un mestolo di legno. Aggiungere le gocce di cioccolato. Lasciare riposare e nel frattempo preparare la crema pasticcera. Lasciare raffreddare anche la crema e appena pronta amalgamarla alla ricotta. Unire il grano freddo e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Lasciare riposare in frigo. Nell’attesa preparare la pasta frolla. Dopo avere steso la frolla in uno stampo con bordi alti, versare l’impasto di ricotta e grandi. Infornare a temperatura di 180 per 1 ora e trenta minuti.

Di Malti e Mosti.

Federica Musilli — Thu, 22 Mar 2018 13:05:00 +0000

Quando capitano quelle sere che Lorenzo dorme dai nonni e noi due che chissà che vorremmo fare in una serata e poi aperitivo alle 18.30 e poi di corsa a casa a dormire!!! CHE GODURIA.

MALTI &MOSTI Via dei Levii 49, 00174 Roma
Indecisi su dove andare, siamo ri-tornati, dopo diverso tempo (non escludo sia cambiata gestione), da Malti & Mosti. Piccolissimo locale nel quartiere Quadraro in Via dei Levii a Roma. La tipicità di questo posto si caratterizza prima di tutto nell’accoglienza sempre cordiale e riservata, dalla piacevole musica e dalla scelta ricercata di birra e vino. Dedizione e professionalità, da parte dello staff, nell’abbinamento enogastronomico. Aperitivo preparato al momento. NO a banconi carichi di cibo. SI alla qualità. 10 E LODE al cocktail proposto: 50 Special. LO CONSIGLIO.

ON AIR

Litfiba – Il mio Corpo che cambia

GODURIA AL CUBO : TORTA AI 3 CIOCCOLATI

Cucina con Imma — Wed, 21 Feb 2018 11:30:00 +0000

E’ vero , è da un pò che non scrivo e non curo il mio blog, ma questo non significa che io non ci tenga o che lo abbia abbandonato. Anzi, spesso si continua a lavorare per esso anche su altri fronti e spero proprio che questo 2018 contribuisca alla realizzazione di un sogno chiuso Continua a leggere..

SPEZZATINO DI CARNE CON PORCINI, ZUCCA E ASPARAGI

mimma morana — Sat, 06 Jan 2018 14:01:00 +0000

Considero lo SPEZZATINO di CARNE un vero comfort food invernale.

Perfetto per la cena durante la stagione fredda, corroborante e “/redirect.php?URL=furbo” perchè si può preparare in anticipo.

I bambini lo adorano ma anche noi adulti. Se poi lo accompagniamo con un buon bicchiere di vino rosso e del pane casereccio, magari integrale….per fare una generosa scarpetta, sarà una vera GODURIA.

Questa volta ho voluto aggiungere delle punte di asparagi e dei porcini surgelati, che facilmente si trovano nei nostri freezer e della zucca, perchè mi piace tanto giocare con i colori!! Il risultato, vi assicuro, è stato un piatto succulento, profumato e bello !!

quindi ecco la ricetta!!

Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. di spezzatino di manzo tagliato a pezzetti
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- 2 cipolle
- 2 foglie d’alloro
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- 300 gr. di zucca mondata e a pezzetti
- 200 gr. di punte di asparagi surgelate
- 200 gr. di porcini surgelati
- 30 gr. olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo

Procedimento:
- affettare le cipolle
- tritare grossolanamente la carota e il sedano
- in una pentola capiente (io di coccio) mettere l’olio d’oliva e le cipolle affettate e rosolare per 2 minuti a fuoco vivace
- aggiungere la carota, foglie d’alloro e il sedano e rosolare ancora per 3 minuti
- aggiungere la carne e rosolare da tutti i lati per 2 minuti, mescolando
- sfumare con il vino bianco 2 minuti a fiamma vivace
- abbassare il fuoco, incoperchiare e cuocere, a fuoco bassissimo, per 20 minuti
- se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda
- a metà cottura aggiustare di sale
- nel frattempo, in una padella, preparare un soffritto con aglio e prezzemolo
- aggiungere i porcini e le punte di asparagi , ancora congelati
- mescolare bene e fare cuocere 2 minuti
- aggiungere la zucca a cubetti e cuocere ancora 2 minuti, aggiustando di sale e mettere da parte
- quando lo spezzatino sarà cotto, aggiungere i porcini, zucca e asparagi e cuocere, tutto insieme, per 5 minuti a fuoco bassissimo
- servire