Food Blogger Mania » glutine

Torta salata senza glutine con patate, mortadella e mozzarella

Mary Di Gioia — Mon, 27 Jul 2026 17:55:38 +0000

Torta salata senza glutine con patate, mortadella e mozzarellaSe siete alla ricerca di una ricetta semplice, veloce e davvero irresistibile, questa torta salata senza glutine è la soluzione perfetta. Un guscio di fragrante pasta sfoglia racchiude un ripieno ricco e filante, preparato con patate, mortadella, mozzarella e un goloso strato di pesto di pistacchi che Continua a leggere..

Gigli senza glutine con crema di peperoni e zucchine

Mary Di Gioia — Fri, 24 Jul 2026 17:47:41 +0000

Se siete alla ricerca di un primo piatto estivo, colorato e dal sapore delicato, questi gigli senza glutine con crema di peperoni e zucchine sono la ricetta perfetta. Un piatto che si prepara con pochi ingredienti ma che conquista fin dal primo assaggio grazie alla sua consistenza vellutata e al contrasto tra la crema di Continua a leggere..

Focaccine in padella senza glutine e senza lievitazione

Mary Di Gioia — Fri, 24 Jul 2026 17:31:34 +0000

Focaccine in padella senza glutine: morbide, veloci e pronte in pochi minutiSe hai voglia di preparare qualcosa di sfizioso ma hai pochissimo tempo a disposizione, queste focaccine in padella senza glutine e senza lievitazione sono la ricetta perfetta. Morbide, profumate e semplicissime da realizzare, si preparano in pochi minuti con ingredienti facilmente reperibili e non Continua a leggere..

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

Monia — Tue, 21 Jul 2026 16:12:16 +0000

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

Nota dell’autrice – Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel 2012. L’ho completamente aggiornata a luglio 2026.

Questa è la versione senza glutine e senza lattosio della mia amata focaccia olio, sale e rosmarino: è buonissima sia mangiata da sola che farcita, ottima idea per buffet, aperitivi e merende.

Scheda tecnica

Pizzette senza glutine e lattosio: ricetta facile e gustosa

Monia — Sat, 18 Jul 2026 09:09:51 +0000

Pizzette senza glutine e senza lattosio: la ricetta base

Pizzette profumate e gustose pronte per essere gustate in compagnia.

Le pizzette senza glutine sono spesso una sfida, ma il segreto sta tutto nell’idratazione e nella pazienza. Che sia per una merenda veloce, un buffet o un antipasto tra amici, queste piccole delizie porteranno il sole sulla vostra tavola, rispettando ogni esigenza alimentare.

Quando invito a cena la mia amica Robby è per me un rito speciale. Essendo celiaca, la sfida è sempre quella di superare i soliti prodotti confezionati: quando viene da me, voglio che si senta accolta davvero, con qualcosa di buono, fatto in casa e pensato apposta per lei. D’altronde, capisco perfettamente cosa si prova: essendo vegetariana e intollerante al lattosio, so bene quanto sia prezioso, quando si è ospiti, trovare qualcuno che ha avuto la cura e l’attenzione di preparare un pasto sicuro, senza rinunciare al gusto. È proprio da questo desiderio di condivisione e attenzione che sono nate queste pizzette: la ricetta perfetta per stare insieme in allegria, senza pensieri.

Scheda tecnica

Toast di zucchine in friggitrice ad aria

Mary Di Gioia — Fri, 17 Jul 2026 17:23:53 +0000

Se siete alla ricerca di un’idea originale, gustosa e senza glutine, questi toast di zucchine in friggitrice ad aria vi conquisteranno al primo assaggio. Sono una ricetta fresca, semplice e perfetta per l’estate, ideale da servire come antipasto, pranzo leggero, cena veloce o persino per un buffet.La particolarità di questa preparazione è che il classico Continua a leggere..

Focaccia senza glutine soffice come quella del panificio

Mary Di Gioia — Tue, 14 Jul 2026 18:07:53 +0000

Focaccia senza glutine soffice come quella del panificioPreparare una focaccia senza glutine soffice, alta e ben alveolata è più semplice di quanto si possa immaginare. Con il giusto mix di farine e una buona lievitazione si ottiene una focaccia dal cuore morbido e dalla superficie leggermente croccante, perfetta da gustare appena sfornata.Per questa ricetta ho Continua a leggere..

Plumcake tre colori senza glutine

Mary Di Gioia — Mon, 13 Jul 2026 17:01:48 +0000

Plumcake tre colori senza glutine: il dolce virale di TikTok soffice e scenografico. Soffice, alto e con un sorprendente effetto a tre strati: il plumcake tre colori è uno dei dolci che negli ultimi mesi ha conquistato TikTok e che sta facendo innamorare migliaia di persone. Basta una fetta per capire il motivo del suo Continua a leggere..

Schiacciata di patate ripiena con prosciutto cotto e scamorza

Mary Di Gioia — Fri, 10 Jul 2026 16:55:22 +0000

Schiacciata di patate ripiena: croccante fuori e filante dentro.Se amate le ricette semplici, gustose e che conquistano tutta la famiglia, questa schiacciata di patate ripiena con prosciutto cotto e scamorza è una di quelle preparazioni da provare almeno una volta. Si realizza con pochi ingredienti, è naturalmente senza glutine (utilizzando pangrattato e formaggio grattugiato certificati Continua a leggere..

Pasta fredda con tonno e zucchine

Mary Di Gioia — Wed, 24 Jun 2026 16:42:05 +0000

Pasta fredda con tonno e zucchine: il primo piatto estivo facile, gustoso e senza glutine. Quando arriva l’estate, la pasta fredda diventa una delle ricette più amate. Fresca, pratica e veloce da preparare, è perfetta per un pranzo leggero, da portare in spiaggia, in ufficio o per un picnic all’aria aperta.Questa versione con tonno e Continua a leggere..

Plumcake variegato allo yogurt senza glutine

Mary Di Gioia — Wed, 24 Jun 2026 11:00:58 +0000

Soffice, profumato e perfetto per la colazione o la merenda, questo Plumcake variegato allo yogurt senza glutine è una ricetta semplice e genuina che si prepara utilizzando il pratico metodo dei vasetti. Per realizzarlo ho utilizzato il mix per dolci senza glutine Nutrifree e un vasetto di yogurt al cocco come unità di misura per Continua a leggere..

Pizze in teglia rotonde senza glutine

Mary Di Gioia — Fri, 19 Jun 2026 17:22:37 +0000

Pizze in teglia rotonde senza glutine: morbide, croccanti e facili da preparareSe amate la pizza fatta in casa ma avete bisogno di una versione senza glutine, questa ricetta fa al caso vostro. Le pizze in teglia rotonde sono perfette per ottenere una base soffice all’interno e piacevolmente croccante all’esterno, proprio come in pizzeria.Per questa preparazione Continua a leggere..

Rotolo Paradiso senza glutine ripieno di panna e nutella

Mary Di Gioia — Fri, 12 Jun 2026 18:17:18 +0000

Rotolo Paradiso Senza Glutine Ripieno di Panna e Nutella: un dolce soffice e irresistibile!Il Rotolo Paradiso senza glutine ripieno di panna e Nutella è un dessert goloso, perfetto per ogni occasione. Una base morbida e leggera che avvolge un ripieno cremoso di panna montata e Nutella, creando un dolce scenografico ma semplice da preparare. Ideale Continua a leggere..

Puccia senza glutine fatta in casa

Mary Di Gioia — Fri, 05 Jun 2026 17:51:25 +0000

Puccia senza glutine fatta in casa: morbide e fragranti.La puccia è uno dei prodotti da forno più amati della tradizione pugliese. Caratterizzata da una crosta sottile e leggermente croccante e da una mollica morbida e alveolata, è perfetta da gustare farcita con salumi, formaggi, verdure grigliate o ingredienti tipici del territorio. Ho già pubblicato qualche Continua a leggere..

Come realizzare un gelato senza glutine in casa: attenzione agli ingredienti e strumenti adeguati

lacucinachevale — Thu, 04 Jun 2026 10:40:18 +0000

Il gelato senza glutine: come realizzarlo in casa in maniera corretta con la gelatiera e gli ingredienti giusti

L’attenzione verso le intolleranze alimentari e le esigenze nutrizionali specifiche è cresciuta in modo significativo, in particolare negli ultimi anni. Tra queste, la sensibilità al glutine e la celiachia hanno contribuito a modificare le abitudini di consumo e il modo in cui vengono preparati molti alimenti, inclusi dessert e prodotti artigianali. In questo contesto, il gelato senza glutine fatto in casa rappresenta una soluzione interessante per chi desidera controllare con maggiore precisione ingredienti e preparazione.

La possibilità di utilizzare una gelatiera consente infatti di realizzare ricette personalizzate, scegliendo materie prime semplici e riducendo il rischio di contaminazioni indesiderate. Preparare un gelato senza glutine in casa permette inoltre di adattare la ricetta alle proprie esigenze alimentari, mantenendo attenzione sia al gusto sia alla qualità degli ingredienti.

Perché scegliere ingredienti controllati

Anche se molti gelati possono essere naturalmente privi di glutine, alcuni ingredienti utilizzati nelle preparazioni industriali possono contenere tracce o derivati del glutine. Addensanti, biscotti, aromi o preparazioni già lavorate possono rappresentare un rischio per chi segue un’alimentazione gluten free. Per questo motivo, preparare il gelato senza glutine in casa offre un maggiore controllo sull’intero processo e sulla scelta di un lifestyle salutare. La scelta di ingredienti freschi e semplici permette di limitare le contaminazioni e di creare ricette più adatte alle proprie necessità.

Secondo le indicazioni riportate dall’Associazione Italiana Celiachia, è importante verificare sempre l’origine e la composizione dei prodotti utilizzati nelle preparazioni domestiche, prestando attenzione anche agli strumenti impiegati in cucina.

Una ricetta semplice per il gelato senza glutine

Per realizzare un gelato senza glutine in casa è possibile partire da una base composta da:

latte o bevanda vegetale;
panna fresca;
zucchero;
frutta fresca o cacao.

Una preparazione semplice può prevedere l’utilizzo di fragole, banana o altri ingredienti naturalmente privi di glutine. Dopo aver mescolato gli ingredienti, il composto può essere lavorato nella gelatiera fino a ottenere una consistenza cremosa e uniforme.

La qualità finale dipende non solo dagli ingredienti, ma anche dalla corretta gestione della temperatura e dei tempi di lavorazione. L’utilizzo di strumenti adeguati consente infatti di ottenere una texture più stabile e una distribuzione più omogenea degli ingredienti.

Attenzione alla contaminazione in cucina

Quando si preparano ricette gluten free, uno degli aspetti più importanti riguarda la prevenzione della contaminazione accidentale. Anche piccole tracce di glutine possono infatti rappresentare un problema per le persone celiache.

È quindi consigliabile:

utilizzare utensili puliti e dedicati;
verificare le etichette degli ingredienti;
evitare il contatto con farine o prodotti contenenti glutine.

Queste precauzioni permettono di gestire la preparazione in modo più sicuro e controllato.

Personalizzazione e nuove abitudini alimentari

La crescente attenzione verso le esigenze alimentari specifiche ha portato molte persone a sperimentare ricette personalizzate anche nella preparazione dei dessert. Nel caso del gelato fatto in casa, la possibilità di scegliere direttamente ingredienti e quantità consente di adattare le preparazioni non solo alle necessità legate al glutine, ma anche a preferenze nutrizionali o gusti personali. Questo approccio riflette una tendenza più ampia verso una cucina domestica più consapevole e attenta alla qualità delle materie prime.

Il ritorno delle preparazioni domestiche

L’interesse verso le preparazioni fatte in casa è cresciuto anche grazie a una maggiore attenzione verso qualità, trasparenza e personalizzazione degli alimenti. Molte persone cercano oggi ricette che permettano di gestire direttamente ingredienti e lavorazioni, soprattutto quando sono presenti esigenze alimentari specifiche. Nel caso del gelato senza glutine, la preparazione domestica rappresenta una soluzione pratica per ottenere un prodotto personalizzato e più controllabile rispetto ad alcune alternative industriali.

La combinazione tra ingredienti selezionati, attenzione alla preparazione e strumenti adeguati consente di realizzare dessert semplici ma adatti a esigenze nutrizionali differenti, mantenendo attenzione verso gusto e sicurezza alimentare.

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Plumcake al cacao senza glutine e senza burro

Mary Di Gioia — Wed, 03 Jun 2026 17:18:20 +0000

Plumcake al cacao senza glutine e senza burro, ricetta con il Bimby e senza. Se stai cercando un dolce semplice da preparare, goloso ma allo stesso tempo leggero, questo plumcake al cacao e yogurt senza glutine e senza burro è la ricetta perfetta. Morbido, profumato e incredibilmente soffice, conquista al primo assaggio grazie al suo Continua a leggere..

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Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino

Focaccia genovese senza glutine e senza lattosio: la ricetta soffice con olio, sale e rosmarino La focaccia genovese senza glutine e senza lattosio pronta da servire: fragrante, morbida e ricca di olio e rosmarino.

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Pizzette senza glutine e lattosio: ricetta facile e gustosa

Pizzette senza glutine e senza lattosio: la ricetta base

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