Il Risotto alla Nizzarda: un primo piatto rustico e avvolgente, perfetto per riscaldare le giornate più fredde.

Il Risotto alla Nizzarda è un piatto che profuma di casa e di ricordi. È una ricetta che unisce la rusticità della salsiccia alla sostanza dei fagioli borlotti, creando un connubio insolito ma incredibilmente bilanciato. È il classico piatto unico zero sprechi, capace di mettere d’accordo tutti, dai più piccoli ai palati più esigenti in cerca di un sapore autentico e avvolgente.

Scheda tecnica

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• Vegetariano

Il Lassi al Mango è una bevanda tradizionale della cucina indiana, fresca, cremosa e ricca di sapore, perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde.

Preparato con mango maturo, yogurt e pochi ingredienti genuini, questo smoothie speziato conquista per la sua consistenza vellutata e il suo gusto dolce e aromatico.

In questa ricetta scoprirai come preparare un autentico Lassi al Mango fatto in casa in pochi minuti, con consigli utili per ottenere una bevanda equilibrata, cremosa e irresistibile, ideale come merenda, dessert o da servire in accompagnamento ai piatti speziati della tradizione indiana.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni2Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaIndiana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

250 g mango (Maturo )

250 g yogurt

100 ml latte (Freddo )

2 cucchiai miele

5 cubetti ghiaccio

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Sbuccia il mango e ricava la polpa, eliminando il nocciolo.

Versa nel frullatore la polpa di mango, lo yogurt, il latte, il miele (se necessario), e il ghiaccio.

Frulla per circa 1 minuto fino a ottenere una crema liscia, densa e spumosa.

Assaggia e regola la dolcezza, se necessario.

Versa il lassi in due bicchieri ben freddi.Completa con pistacchi tritati, qualche cubetto di mango.

Per un sapore ancora più intenso utilizza un mango molto maturo, come la varietà Ataulfo o Kent.

Se desideri una consistenza più densa, riduci leggermente il latte.

Servi il Lassi al Mango subito dopo la preparazione per gustarlo al massimo della freschezza.

Dosi variate per

porzioni

L’Avocado Iced è una bevanda fresca e cremosa, perfetta per le giornate calde.

L’avocado dona una consistenza vellutata, mentre latte condensato, latte e ghiaccio creano un drink goloso e rinfrescante, ideale per una colazione nutriente o una merenda estiva.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Porzioni2Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

1 avocado (Maturo)

50 ml latte condensato

200 ml latte

2 cucchiai sciroppo di acero (O miele )

10 cubetti ghiaccio

q.b. menta

q.b. avocado (In cubetti )

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Tagliate l’avocado a metà, eliminate il nocciolo e ricavate la polpa.Inserite nel frullatore l’avocado, il latte, il latte condensato, lo sciroppo d’acero e metà del ghiaccio.

Frullate fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

Riempite due bicchieri con il ghiaccio rimasto e versate il frullato.

Se desiderate, completate con un ciuffo di panna montata, qualche cubetto di avocado e una fogliolina di menta.

Servite subito ben freddo.

L’Avocado Iced va consumato appena preparato, poiché l’avocado tende a ossidarsi e a perdere il suo colore brillante.

Se necessario, conservatelo in frigorifero per non oltre 2 ore in un contenitore ermetico con qualche goccia di succo di lime.

Dosi variate per

porzioni

Il sorbetto all’anguria è uno dei dessert estivi più freschi e semplici da preparare.

Realizzato con pochi ingredienti genuini, conquista per il suo sapore fruttato, la consistenza cremosa e la sua leggerezza.

Perfetto come fine pasto, merenda rinfrescante o pausa golosa durante le giornate più calde, questo sorbetto fatto in casa valorizza tutta la dolcezza naturale dell’anguria.

Una ricetta facile e veloce che porterà in tavola il profumo e i colori dell’estate.

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo5 Ore
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

800 g anguria (Solo la polpa )

100 ml acqua

80 g zucchero

1 succo di limone

Strumenti

1 Frullatore

Passaggi

Tagliate l’anguria a cubetti, eliminate eventuali semi e trasferitela nel congelatore per circa 2 ore.
In un pentolino versate acqua e zucchero, portate a ebollizione e mescolate fino a ottenere uno sciroppo limpido. Lasciate raffreddare completamente.
Frullate l’anguria congelata insieme allo sciroppo ormai freddo e al succo di limone fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Trasferite il composto in un contenitore adatto al freezer e lasciatelo rassodare per circa 3 ore, mescolandolo ogni 30-40 minuti per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio.
Prima di servire, lasciate riposare il sorbetto a temperatura ambiente per 5 minuti.
Decorate con foglioline di menta fresca e servite.

Dosi variate per

porzioni

Una merenda fresca fresca!

Questo titolo è una garanzia della buona riuscita di questa giornata di ricette Light and tasty!

Tra le partecipanti troviamo due nonne che amano coccolare i propri nipotini con gustose merende fatte in casa. Non da meno noi altre food blogger, complice anche una certa golosità, abbiamo accolto con entusiasmo la sfida di preparare questi deliziosi spuntini “gelati”, perfetti per affrontare le giornate più calde dell’estate.

Ho pensato ad un sorbetto semplice semplice, a base di lamponi, quelli del mio giardino, che sono maturi e profumati, ad essi invece del classico albume ho preferito aggiungere yogurt greco.

In realtà questa preparazione si chiamerebbe sherbert, in quanto insieme alla frutta congelata ho frullato un prodotto caseario (nel mio caso yogurt greco), ma è poco conosciuto qua in Italia questo nome, tipico soprattutto nei paesi anglosassoni, in particolare negli Stati Uniti e nel Canada, dove questo  dessert molto comune nei supermercati e nelle gelaterie.

Comunque sia che si chiami sorbetto sia che si chiami sherbert, vi assicuro che vale la pena di assaggiarlo! a voi la ricetta!

Ingredienti per 4 persone

250g di lamponi congelati

150g di yogurt greco magro

100g di zucchero a velo

Congelare lo yogurt greco, prendere un foglio di carta forno, dispensare con un cucchiaino tante porzioni di yogurt (7-8 circa), poi mettere in freezer e attendere qualche ora.

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore, se si ha il bimby avrete un risultato migliore, e frullare  per qualche minuto.

Con il bimby: preparare lo zucchero a velo, inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare a vel 10 per 15-20 sec.

Unire la frutta congelata (che deve essere tolta dal freezer almeno 5 minuti prima di iniziare la preparazione) e lo yogurt, tritare iniziando alla vel. 3 per non forzare troppo il motore, poi si aumenta la velocità poco alla volta fino ad arrivare a a vel 8, tutto in 1-2 minuti.

Si procede a mantecare con la spatola in dotazione (muovendola spostando il composto verso l’alto) per circa 2 min a vel 5.

Servire in coppette come il gelato.

Ecco le altre merende:

Carla Emilia: Cheesecake alle fragole  

Catia: Bicchierini di kefir con pesche al sambuco e farro soffiato 

Claudia: Frullato di kefir e mirtilli 

Daniela: Yogurt con mirtilli e lamponi  

Milena: Crema al cocco con melone e menta   

Niente rinfresca meglio nelle giornate d’estate di una bevanda naturale preparata con la menta del proprio giardino.

Coltivare la menta è un gioco da ragazzi: cresce in fretta e rigogliosa, anche se è un po’ invadente! Nell’orto bisogna tenerla d’occhio, altrimenti si espande troppo e soffoca le altre piante… ma le si perdona tutto non appena la si annusa e ci regala la sua essenza inebriante.

Ne coltivo tre tipi: piperita, rotundifoglia e mentuccia. Mano a mano che mi serve in cucina, la taglio con le forbici quasi rasoterra… in pochi giorni è già alta come prima e le foglioline nuove saranno un’esplosione di verde profumato, pronte ad essere utilizzate di nuovo.

Questa bevanda è pensata per l’estate, quando fa così caldo da desiderare solo freschezza: due cubetti di ghiaccio e la magia è fatta! È una scelta sana, ben lontana dalle bibite industriali piene di zuccheri, aromi e coloranti artificiali. Per questa ricetta ho utilizzato acqua del rubinetto (più economica ed ecosostenibile dell’acqua in bottiglia!) e la mia menta del giardino, rigorosamente biologica.

Scheda tecnica

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/bevanda-fresca-alla-menta-piperita-ricetta-estiva-naturale/feed/ 0 https://foodbloggermania.it/ricetta/frappe-alle-pesche/ https://foodbloggermania.it/ricetta/frappe-alle-pesche/#comments Sun, 24 May 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/frappe-alle-pesche/ Continua a leggere..]]>

Il frappè alle pesche è una bevanda estiva fresca, cremosa e naturalmente dolce, perfetta per rinfrescarsi nelle giornate più calde.

Preparato con pochi ingredienti semplici e genuini, questo smoothie alla pesca conquista per il suo gusto delicato e la sua consistenza vellutata.

Ideale come merenda sana o dessert leggero, il frappè alle pesche è anche una soluzione veloce per valorizzare la frutta di stagione.

Scopri come realizzarlo in pochi minuti e porta in tavola tutto il profumo dell’estate con una ricetta facile, nutriente e irresistibile.

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaSenza cottura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate

Ingredienti

4 pesche

400 ml latte

2 cucchiai zucchero

4 cubetti ghiaccio

q.b. panna montata (Per rifinire )

Strumenti

1 Frullatore

Preparazione del Frappè alle pesche

Lava, sbuccia e taglia le pesche a pezzetti.
Metti le pesche nel frullatore insieme al latte.
Aggiungi lo zucchero (o miele) e il ghiaccio.
Se vuoi un frappè più cremoso, aggiungi anche una pallina di gelato.
Frulla tutto per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa.

A questo punto puoi versarlo in un bicchiere… e il tuo frappè alle pesche è pronto!

Usa pesche ben mature per un sapore più dolce e intenso.

Per una versione più fresca, aggiungi qualche fogliolina di menta.

Dosi variate per

porzioni

Finalmente è esplosa la primavera, iniziano le giornate calde, almeno al pomeriggio si superano i 20°C, e nelle botteghe dei fruttivendoli arrivano le prime fragole italiane. Inutile sottolineare che sono più profumate, più saporite, più dolci. quindi quando ho visto sulla rivista Sale & Pepe (numero di maggio 2000) questa ricetta mi è venuta una voglia matta di replicarla.

E’ di una facilità imbarazzante, chiamarla ricetta non è nemmeno corretto, chiamiamola preparazione…in fondo è sufficiente mettere in forno ed il gioco è fatto!

Quindi per la rubrica Vista in rivista vi presento queste monoporzioni in ceramica (quelle della crema catalana), con ananas fresco, ma viene bene anche con quello in barattolo già affettato e qualche fragolina….non è un ottimo dolce leggero e carino da portare in tavola? 

Ingredienti per 6 persone

1 ananas  (o 1 scatola di ananas in conserva)

10 fragole

zucchero di canna

foglie di menta

Utilizzare delle monoporzioni che possono sopportare il forno.

Dispensare in ogni monoporzione da forno 1 fetta di ananas intera e qualche cubetto così da riempire le parti vuote  (altra disposizione potrebbe essere tagliare a metà 2 fette di ananas e metterle sfalcate una sull’altra, tipo tegole).  Cospargere la frutta con 1 cucchiaio di zucchero di canna.

Mettere in forno funzione grill a 250°C per 4-5 minuti, fino a rendere la superficie ben colorata (io ho infornato a forno freddo). Sfornare e lasciare intiepidire.

Tagliere le fragole fresche a pezzetti, e sfogliare la menta.

Decorare con pezzetti di fragola e foglioline di menta.

Servire.

Ecco le altre proposte:

Daniela Gattò di pollo patate e piselli 

Milena  Involtini di prosciutto cotto con mascarpone e gorgonzola  

Natalia Toast con caciotta e prosciutto crudo 

Siena non è ancora del tutto sveglia quando, alle 7:15 del mattino, un piccolo gruppo di visitatori si ritrova davanti al maestoso portale del Duomo. In quel momento, mentre la città respira ancora il fresco della notte, accade qualcosa di magico: il suono metallico di un mazzo di chiavi rompe il silenzio. È il rito del risveglio, un privilegio che quest’anno torna a incantare i ricercatori di bellezza.

Il rito dell’apertura

Partecipare alla visita con il clavigero non è un semplice tour turistico, ma un’immersione sensoriale in uno dei templi più preziosi della cristianità. Seguire il custode delle chiavi nel suo percorso quotidiano significa assistere alla metamorfosi della Cattedrale: dall’oscurità solenne all’accensione graduale delle luci che, una a una, rivelano le geometrie dei marmi e l’oro dei soffitti.

Quest’anno l’esperienza si arricchisce di un elemento prezioso: la presenza di una guida specializzata. Accanto al gesto antico del clavigero, la narrazione esperta condurrà i visitatori tra aneddoti e segreti, trasformando lo stupore visivo in una conoscenza profonda e consapevole.

Dalla Libreria Piccolomini alla “Porta del Cielo”

Il percorso si snoda attraverso i tesori più iconici del complesso. Si potrà ammirare la Libreria Piccolomini, con i suoi affreschi di Pinturicchio che sembrano brillare di luce propria nel silenzio del mattino, per poi salire verso la Porta del Cielo. Qui, nei sottotetti della Cattedrale, si cammina a un passo dalle stelle, tra le volte e i panorami mozzafiato che si aprono sia verso l’interno della chiesa sia verso lo skyline medievale di Siena.

Il “tappeto di marmo” e la novità del 2026

Per chi sceglierà di vivere questa esperienza nel periodo estivo (da fine giugno a metà ottobre), il viaggio includerà la visione del celebre Pavimento scoperto. Definita da Vasari come la “più bella, grande e magnifica pavimentazione che mai fosse stata fatta”, questa distesa di tarsie marmoree narra secoli di sapienza e spiritualità.

Visto il successo delle precedenti edizioni, per il 2026 l’Opera della Metropolitana e Opera Laboratori hanno deciso di potenziare l’offerta: saranno ben 63 le giornate di visita, con due turni in contemporanea ogni mattina, per permettere a un numero maggiore di persone di godere di questa intimità artistica.

Un’esperienza per pochi

L’esclusività rimane il cuore dell’iniziativa: ogni gruppo sarà composto da un massimo di 18 partecipanti. Questo garantisce un incontro autentico con l’arte, lontano dal brusio della folla, dove ogni passo rimbomba sulle tarsie e ogni giro di chiave apre un nuovo capitolo di una storia millenaria.

INFO E PRENOTAZIONI

Quando: Dal 6 aprile al 31 ottobre, ore 7:15 Dove: Cattedrale di Siena Contatti: > * Email: experience@dearguests.com

• Tel: +39 0577 286300

• Opera Duomo Siena

L’articolo Il risveglio del Duomo di Siena: un viaggio nel silenzio tra arte e luce sembra essere il primo su La Finestra di Stefania.

Crema di piselli con orzo la classica zuppa ottima nelle giornate fredde, con piselli decorticati ed orzo.

• Minestrone con orzo
• Insalata di orzo
• Zuppa d’orzo alla tirolese

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di cottura2 Ore
• Porzioni4Persone
• Metodo di cotturaFornello
• CucinaItaliana
• StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

200 g orzo perlato

250 g piselli secchi (decorticati )

1 l brodo vegetale

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Preparazione della Crema di piselli con orzo

Mettere i piselli decorticati in pentola, coprirli di acqua fredda e mettere sul fuoco mescolando di tanto in tanto. Continuare la cottura fino a quando non si sarà formata una crema.

Aggiustare di sale.

Versare l’orzo perlato e se necessario, aggiungere il brodo vegetale bollente.

Portare a cottura.

Portare ssubito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni

Buon 8 dicembre a tutti!!

Il Natale si avvicina e con lui le corse ai negozi per i regali, gli addobbi, le giornate passate in cucina a far biscotti e a cucinare.

Quest’anno nei miei pranzi per le feste vorrei dare più spazio alle verdure, magari cucinate con qualche ed oggi che a Light and tasty si parla di spinaci e biete sarà per me un’ottima occasione per fare incetta di idee.

Per l’occasione ho preparato un classico piatto per casa mia, me lo preparava sempre mia madre quando ero piccina. Mio padre aveva un orto molto grande e andato in pensione si dilettava a coltivare tanti tipi di verdure le biete da coste erano molto gettonate, forse crescevano bene senza tanta fatica…non so, fatto sta che ricordo che c’erano periodi in cui mia madre pulita borse e borse di questi ortaggi e che poi sbollentava e metteva in freezer, oggi sarebbe un tesoro, allora era quasi un disturbo!

Scusate le divagazioni, questa ricetta d’epoca era comunque molto apprezzata ed oggi che le biete le compro dal fruttivendolo, la faccio raramente, ma vi assicuro che è una bontà!

Eccole in padella con la cremina

Ingredienti

1 cespo di biete da costa

100ml di latte

olio evo

sale e pepe

parmigiano grattugiato

Mondare le biete da costa togliendo la parte verde e spezzettando in 2 o 3 pezzi la costa eliminando la parte coriacea e filamentosa.

Lavare accuratamente e cuocere in acqua bollente le coste per circa 10 minuti. La parte verde viene cotta separatamente per 3-4 minuti e poi utilizzata in altre preparazioni.

Dopo aver scolato le coste raffreddare velocemente in acqua e ghiaccio, scolare e saltare in padella con un paio di cucchiai di olio. Aggiustare di sale e pepe, dopo 4-5 minuti unire il latte.

Cuocere per altri 5 minuti circa, così da asciugare il latte e formare una cremina.

Posizionarle su un piatto di portata e cospargerle con parmigiano grattugiato.

Carla Emilia: Torta con spinaci piselli e ricotta 

Catia: Lasagne con besciamella agli spinaci  

Claudia: Spinaci saltati con cipolla e uvetta 

Daniela: Pizza in padella con bietole e feta 

Milena: Torta salata con bietole colorate