I biscotti calze della befana sono dei dolcetti gustosissimi e ideali da inserire nella calza da regalare ai vostri bambini. Sono rifiniti con della ghiaccia reale e delle palline di zucchero. Come faccio sempre per tutti i biscotti, anche in questo caso ho preparato una normale pasta frolla.

Vi chiederete come ho fatto a ottenere la forma della calza. Beh di sicuro esisteranno anche degli stampini, ma io mi sono data da fare e ho disegnato la forma di una piccola calza della Befana su un foglio di carta da forno che, in seguito, ho poggiato sulla frolla in modo da ritagliarla con un coltellino affilato.

Ci vuole un pochino di pazienza, ma il risultato è davvero carino e vi assicuro che farete felici grandi e piccini! Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

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• Corona natalizia di biscotti
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• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione30 Minuti
• Tempo di cottura15 Minuti
• PorzioniPer 50 biscottini
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana
• StagionalitàInverno

Ingredienti

Per i biscotti

600 g farina 00

200 g zucchero

300 g burro

2 uova

1 scorza di limone (grattugiata)

1 pizzico sale

Per decorare

q.b. ghiaccia reale

q.b. confettini colorati (di zucchero)

Strumenti

1 Spianatoia

1 Mattarello

1 Sac a poche

Preparazione

Per prima cosa setacciate la farina su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il burro freddo a pezzi, lo zucchero, le uova, la scorza del limone grattugiata e il sale.

Impastate velocemente il tutto in modo da non surriscaldare troppo la pasta, altrimenti impazzirà e sarà difficile da stendere. Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Coprite l’impasto ottenuto con un foglio di pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, riprendere la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello allo spessore di circa 3 mm.

Ricavate i vostri biscotti a forma di calza con il metodo che vi ho spiegato nell’introduzione, o con lo stampino apposito se lo avete. Disponete i biscottini ottenuti su una leccarda ricoperta di carta e infornateli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale con la ricetta che trovate CLICCANDO QUI!

Appena è pronta inserirla in un sac a poche con un beccuccio dal foro molto stretto o utilizzate un conetto di carta forno. Decorate i biscotti velocemente perché la ghiaccia tenderà a indurire entro poco tempo.

Completate la decorazione cospargendoli con le palline colorate di zucchero. Lasciateli ben asciugare, dopodiché servite le calze della befana in tavola.

I consigli di Franci

I biscotti calze della Befana si conservano ben chiusi in un sacchetto o in una scatola di latta per circa 4-5 giorni.

Per inserirli nella calza è consigliabile utilizzare piccolo sacchetto di plastica e mettere 3-4 biscottini!

Potrete decorarli a piacere, colorare la ghiaccia e disegnare tanti altri ghirigori sopra.

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L’articolo Biscotti calze della Befana proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Comincia il tempo lento, quello del calore di un camino che illumina una stanza.

Comincia il tempo delle sere con più posti a tavola, di quel cucinare che scandisce il tempo, delle risate e della condivisione.

Comincia il tempo di tornare bambini, delle vetrine che incantano, dei giocattoli di legno, delle tue storie preferite.

Comincia il tempo dei ricordi, quando a tenerci uniti erano la voglia di stare insieme, le coccole dei nonni e due tavole triplo piccole per contenerci tutti.

Comincia il tempo dei profumi, della cannella nei biscotti, del cioccolato che sporca le dita, delle bucce di mandarino che profumano una stanza.

Comincia il tempo del calore, di un sorriso che non è mai di troppo, delle emozioni gentili, dello spazio al nuovo, del dare  valore a ciò che c’è già.

Comincia il tempo del donare, con un regalo, anche parte del proprio cuore.

Il mio tempo qui segue un ritmo lento, lontano da quel vortice che sono diventate le mie giornate. È scandito dalla voglia di prendere una pausa, fermarmi, fare chiarezza nelle idee. È un tempo che mi ricorda che qui ho un mio angolo, che ogni tanto abbandono, ma dove amo tornare. È un tempo scandito da uno degli appuntamenti che cerco di non perdere mai, soprattutto in questo periodo. Perché, ogni volta, tornare nel mio “club” è come inmbandire la tavola delle feste della mia infanzia, dove il rumore delle posate e delle padelle è inferiore solo a quello delle risate.

Questo mese il tempo sarà scandito dalla dolcezza, che ci accompagnerà fino al giorno di Natale e il mio contributo non poteva che avere il sapore delle spezie.

GINGERBREAD GIFT TAGS

INGREDIENTI

Per i gingerbread

125 g burro

110 g zucchero di canna bruno

1 tuorlo

405 g farina di frumento 00

1 cucchiaino di bicarbonato di soda

3 cucchiaini di zenzero macinato

125 ml di golden syrup o sciroppo d’acero (io l’ho sostituito con la stessa quantità di miele di bosco)

Nella ciotola della planetaria, mescolate il burro con lo zucchero finché non diventeranno omogenei. Unite il tuorlo e, infine, gli ingredienti secchi. Mescolate brevemente, finché otterrete un impasto morbido ed omogeneo*. Ricoprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora.

Prelevate l’impasto dal frigo. Stendetelo a uno spessore di 3 mm e ritagliatelo con i tagliabiscotti della forma desiderata. Riporre su una teglia rivestita di carta da forno e riponete nuovamente in frigo per 30 minuti.

Riscaldate il forno a 180°C. Infornate i biscotti ritagliati per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare su una gratella.

Per la glassa reale

1 albume

240 g circa di zucchero a velo

Nella ciotola della planetaria, battete l’albume e unite gradualmente lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto denso, ma morbido. Versatelo in un sac a poche e decorate i biscotti come preferite.

Con questa ricetta partecipo a Il club del 27 di questo mese con la tessera n° 7

L’articolo Le mie gingerbread gift tag per il club del 27 sembra essere il primo su Fairies kitchen – La cucina delle fate.

Le calze della befana sono dei biscottini gustosissimi e ideali da inserire nella calza da regalare ai vostri bambini. Sono rifiniti con della ghiaccia reale e delle palline di zucchero. Come faccio sempre per tutti i biscotti, anche in questo caso ho preparato una normale pasta frolla.

Vi chiederete come ho fatto a ottenere la forma della calza. Beh di sicuro esisteranno anche degli stampini, ma io mi sono data da fare e ho disegnato la forma di una piccola calza della Befana su un foglio di carta da forno che, in seguito, ho poggiato sulla frolla in modo da ritagliarla con un coltellino affilato.

Ci vuole un pochino di pazienza, ma il risultato è davvero carino e vi assicuro che farete felici grandi e piccini! Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!

Ingredienti

Preparazione

I consigli di Franci

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Cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata creano un’armonia a cui difficilmente posso rinunciare in questo periodo dell’anno. Per realizzare il perfetto pan di zenzero oltre alle spezie appena elencate, è necessario un ingrediente fondamentale: la melassa.

Negli anni scorsi quando vi ho proposto la mia Gingerbread bundt cake (ovvero la ciambella pan di zenzero), in alternativa alla melassa, ho utilizzato il miele. Solo dopo avere provato i biscotti degli omini con la ricetta originale del gingerbread, non posso che consigliarvi assolutamente la versione con la melassa.

La ricetta di oggi profuma di spezie, questi Gingerbread pancake sono morbidi e gustosi, perfetti per la colazione di Natale oppure come regalo goloso. Infatti, seguendo la ricetta è possibile ottenere un mix per il preparato homemade.

CONSIGLI & NOTE

• Potete preparare la pastella la sera prima, per la colazione del giorno dopo.
• Io ho utilizzato la padella (saltapasta) KnIndustrie in ceramica, perfetta anche per i pancake, antiaderente non ha bisogno di essere unta con olio o burro. Se utilizzate una comune padella ricordate di ungere la superficie.
• Decorate i pancake come preferite, meringhe, candy cane, sciroppo d’acero o miele.

Ho realizzato anche la grafica di queste tags che vedete in allegato al barattolo, potete scaricare QUI il printable. Decorate il barattolo seguendo il vostro gusto, per rivestire il coperchio ho utilizzato la juta e un nastro grigio di lino grezzo. La tag l’ho incollata con del nastro biadesivo.

Per realizzare la stella in 3D (foto) con il cartoncino, potete seguire il mio tutorial passo-passo QUI.

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A presto!

Anche per questo Natale, Biancavaniglia si trasforma in una fatina aiutante di Santa Claus, presto arriveranno tante idee e suggerimenti utili per affrontare, senza alcuno stress, questa festività. Dai dolci natalizi, ai progetti DIY, mise en place e packaging per i vostri regali.

Mai come quest’anno il trend riguardo i regali natalizi si collega a due parole: homemade (fatto in casa) e handmade (fatto a mano). Infatti uno dei doni più gettonati è senza ombra di dubbio il regalo fatto a mano, possibilmente goloso. E’ per questo motivo che prima di iniziare con le idee targate Natale 2016, ho racchiuso in questo articolo tutte le idee golose degli ultimi anni.

(Per andare alla ricetta, cliccare il rispettivo titolo del paragrafo)

1. LINZER COOKIES 

Dalla famosa torta Linzer, nascono i Linzer cookie, biscotti natalizi di origine austriaca con farina di nocciole e spezie. Questi linzer sono molto semplici da realizzare, grazie alla sovrapposizione di due biscotti, mettendo nella parte superiore quello con la stellina in negativo si ottiene un risultato finale sorprendente, ideali come regalo goloso. Vi ricordo che potete realizzare qualsiasi “disegno”, basterà utilizzare un tagliabiscotti con la formina che preferite (stella, cuore, fiore).

2. PREPARATO PER CIOCCOLATA 

Il preparato per la cioccolata calda è uno dei regali maggiormente apprezzati. La versione che vi propongo è alla cannella con polvere d’arancia, ma se preferite potete ometterle. Il suggerimento per questo regalo è quello di allegare la ricetta – magari scritta a mano – con tutte le indicazioni su come prepararla. Inoltre se decidete di regalare questo preparato, un’idea carina è quella di regalare anche dei biscottini. Io ho utilizzato le stelline ricavate dai biscotti Linzer.

3. GRANOLA + packaging

La granola aggiunta allo yogurt, o per i più golosi anche alla cioccolata calda (nel periodo invernale), rende più golose colazioni e merende. Mi piace proporre sempre versioni differenti, e se cercate qui nel blog, ne troverete diverse. Questa versione è realizzata con mandorle e nocciole, ricca di omega grazie alla presenza dei semi di zucca, girasole e lino. Il procedimento che ho seguito è quello in padella – più veloce – ma se preferite potete seguire il classico procedimento in forno. Nel post originale della ricetta troverete un suggerimento su come realizzare un packaging handmade.

4. GINGERBREAD & CASETTA PAN DI ZENZERO + etichette stampabili

Sono i biscotti di Natale per eccellenza, i gingerbread ovvero gli omini di pan di zenzero. Profumano di spezie e melassa, ottimi come idea regalo. Perfetti per essere decorati con glassa e zuccherini, i gingerbread si prestano bene come segnaposto per la tavola o allegato come decorazione ad un pacchetto natalizio. Nel link della ricetta (clicca titolo del paragrafo), troverete le etichette stampabili per i vostri regali e il modello per realizzare piccole casette di pan di zenzero da tazza.

5. CARAMELLO SALATO

Il caramello salato, è una delle creme più golose. Molto simile alla salsa mou, è davvero semplicissimo da realizzare, basteranno solo pochi accorgimenti. Ideale da utilizzare come topping per torte e cupcake, oppure come ripieno per i cioccolatini. Vi basterà conservarlo in un barattolino di vetro, aggiungere un biglietto oppure la ricetta scritta a mano.

6. TORRONE ALLE MANDORLE

Il torrone fa parte dei dolci della tradizione italiana, ogni regione ha una sua personale versione. Questo torrone alle mandorle, chiamato “minnulata” ovvero mandorlata, ha origine siciliane. Semplice da realizzare, basteranno solo pochi ingredienti, e soprattutto è un ottimo regalino homemade da donare ai vostri ospiti a fine pranzo.

7. GINGERBREAD BUNDT CAKE

La ciambella di pan di zenzero, rispetto alle proposte precedenti non è esattamente il dolce ideale per un regalino homemade. Se preferite però, potete utilizzarlo in sostituzione ai classici panettone o pandoro. Ricca di spezie, questo bundt cake è ideale da proporre durante il periodo natalizio. In particolare questa versione senza burro, è ottima se volete fare attenzione ai grassi.

8. PLUMCAKE ALL’ARANCIA CON STELLA AL CACAO + tutorial

Questo plumcake con stella è magico come il Natale. Ve lo consiglio se volete sorprendere i vostri bimbi, oppure amici e parenti. Realizzato con il metodo della doppia cottura, al momento del taglio sentirete una sola esclamazione: wow! Lascerete tutti a bocca aperta, garantito. Nella ricetta trovate tutte le foto passo-passo con il tutorial per realizzarlo.

Vi ricordo che per andare alle ricette bisogna cliccare sul titolo del paragrafo.

A presto, con lo speciale Natale 2016!

Manca un mese a Natale, ma noi già abbiamo sistemato le prime decorazioni e realizzato i primi biscottini a tema.

La preparazione dei biscotti natalizi è quasi una festa di famiglia, è un gioco per i bimbi che si divertono a ritagliare le formine e decorare a piacere. Il risultato non sarà perfetto, ma, sicuramente i piccoli saranno molto soddisfatti e desiderosi di ripetere l’esperienza.

La nostra Gingerbread Family è numerosa, colorata e profuma di caramello; i bimbi assieme al papà sono andati  a comprare l’albero e  sulla strada del ritorno tutti si divertono a giocare con la neve!