Food Blogger Mania » GERMOGLI

BAGUETTE al TALEGGIO e GERMOGLI

speedy70 — Mon, 18 Nov 2024 14:26:00 +0000

Ingredienti: 2 baguette da 150g (le mie, leggi qui), 120g taleggio a dadini, 60g germogli di soia, 50g salame sbriciolato, 40ml latte, 30g grana grattugiato, 2 uova, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, pepeIncidere le baguette formando delle barchette, adagiarle su una teglia una accanto all’altra, serbando da parte la parte superiore rimossa. Sbattere le uova Continua a leggere..

CALZONI ai GERMOGLI di SOIA e WURSTEL

speedy70 — Tue, 30 Nov 2021 11:47:00 +0000

Ingredienti: 320g esubero di pasta madre, 320g farina O, 170ml acqua, 35ml olio, 5g sale, 160g germogli di soia, 150g wurstel di maiale al formaggio a rondelle, 50g cipolla tritata, 50g ketchup, 30g parmigiano grattugiato, semi di cumino, semi di papavero, olio, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice l’esubero con l’acqua tiepida, la farina, l’olio, il sale, Continua a leggere..

INVOLTINI con GERMOGLI di SOIA e PORRI

speedy70 — Thu, 10 Oct 2019 12:17:00 +0000

Ingredienti: 140g farina O, 250g germogli di soia, 180g porri a rondelle, 1 spicchio d’aglio, 20g grana grattugiato, curry in polvere, olio, sale

Appassire in 4 cucchiai d’olio l’aglio schiacciato per 1 minuto, unirvi i porri e proseguire la cottura per 5 minuti a fiamma vivace spadellando. Aggiungere i germogli,una presa di curry, salare e cuocere per 5 minuti; spegnere il fuoco e lasciare

Germogli di lenticchie verdi con prezzemolo e aglio

Angelica Mocco — Sun, 08 Jan 2017 14:40:34 +0000

I germogli di lenticchie sono un alimento eccezionale per la salute, conservano tutte proprietà benefiche di questo gustoso legume e hanno il vantaggio di essere più nutrienti e digeribili. Infatti, non solo la germinazione permette l’eliminazione dei fitati, ma fa sì che il profilo nutrizionale venga addirittura moltiplicato. Questo li rende un’ottima fonte di proteine vegetali, di sali minerali e di vitamine. Far germogliare le lenticchie in casa è semplicissimo e con un po’ di pratica e organizzazione sarà possibile gustare questo prezioso alimento anche più volte alla settimana. Come suggerisce Michele Riefoli nel suo libro Mangiar Sano e Naturale, per una buona germinazione è indispensabile scegliere un ciotola che lasci traspirare il legume e assorba l’umidità in eccesso, come la terracotta e la ceramica. Sconsigliati invece recipienti in plastica o acciaio. Non occorre coprire le lenticchie, germoglieranno ugualmente nel giro di 4/5 giorni. I germogli di lenticchie si possono mangiare sia crudi che leggermente cotti, oggi te li propongo trifolati in padella con aglio e prezzemolo, una vera delizia!

Questa ricetta è pensata anche per chi segue la dieta dei gruppi sanguigni del dottor Mozzi ed è di gruppo A e AB

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 gr. di lenticchie verdi grandi

2 spicchi d’aglio

Prezzemolo q.b

Olio extravergine d’oliva

Sale rosa dell’Himalaya

PROCEDIMENTO GERMOGLI DI LENTICCHIE VERDI

Controlla le lenticchie per assicurarti che non ci siano impurità e sciacquale accuratamente.

Mettile in ammollo in una ciotola di terracotta o ceramica per almeno 8 ore.

Scolale e riponile nel contenitore, avendo cura di sciacquale almeno due volte al giorno. Per evitare che irrancidiscano è importante non lasciare residui di acqua nel fondo della ciotola.

I germogli spunteranno dopo le prime 24 ore, saranno pronti nel giro di 4 o 5 giorni e prima di consumarli occorre sciacquarli.

Per trifolarli versa un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella, taglia a fette sottili l’aglio e lascialo rosolare per qualche secondo, aggiungi i germogli di lenticchie e cospargili con abbondante prezzemolo. Lascia cuocere per una decina di minuti aggiungendo poca acqua all’occorrenza e un pizzico di sale rosa dell’Himalaya.

Buon Appetito!

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