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Pettole senza glutine con pomodori secchi e olive

Mary Di Gioia — Mon, 14 Sep 2026 15:56:33 +0000

Le pettole senza glutine con pomodori secchi e olive sono una ricetta sfiziosa e irresistibile, perfetta da servire come antipasto, durante un aperitivo o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di buono e genuino. Soffici all’interno e golose, queste piccole bontà fritte conquistano tutti al primo assaggio.Le pettole sono una preparazione tipica della tradizione Continua a leggere..

Terra e mare in scapece

Angela...passione cucina — Thu, 10 Sep 2026 23:13:56 +0000

Ciao, ti va di divertirci insieme in cucina? La ricetta che ti propongo oggi è… terra e mare in scapece, un piatto unico, fresco e genuino, da leccarsi i baffi! Dai, spostiamoci in cucina! Jamme jà, allaccia il grembiule e va a cucinà! Ecco la video ricetta passo passo . . Terra e mare in Continua a leggere..

Blecs friulani con burro e ricotta affumicata

Monica Farinelli — Wed, 02 Sep 2026 09:16:55 +0000

Vegetariano

I blecs friulani con burro e ricotta affumicata sono un primo piatto della tradizione, semplice e ricco di sapore.

Questa pasta fresca rustica, preparata con un mix di farine e dalla caratteristica forma irregolare, viene esaltata da un condimento essenziale ma irresistibile: burro fuso e ricotta affumicata grattugiata.

Una ricetta genuina, perfetta per portare in tavola i sapori autentici della cucina friulana, ideale per chi ama riscoprire i piatti regionali e le antiche ricette fatte in casa.

Blecs friulani fatti in casa

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g blecs fatti in casa

80 g burro

100 g ricotta affumicata

q.b. sale

q.b. pepe

Passaggi

Portate a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata e cuocete i blecs per pochi minuti.
Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella ampia, lasciandolo insaporire dolcemente senza bruciarlo.
Scolate i blecs, conservando se necessario un po’ della loro acqua di cottura, e trasferiteli direttamente nella padella con il burro fuso. Saltateli delicatamente per qualche istante, in modo da condirli uniformemente.
Distribuite i blecs nei piatti e completate con una generosa grattugiata di ricotta affumicata friulana. Se vi piace, aggiungete una macinata di pepe nero.
Serviteli subito, ben caldi: un piatto rustico, semplice e genuino, dove pochi ingredienti della tradizione friulana si incontrano per creare un primo dal sapore davvero speciale.

Dosi variate per

porzioni

Lorighittas fatte in casa

Monica Farinelli — Sun, 30 Aug 2026 07:08:13 +0000

Le lorighittas fatte in casa sono una delle paste tradizionali sarde più particolari e affascinanti.

Originarie di Morgongiori, in provincia di Oristano, si riconoscono subito per la loro caratteristica forma ad anello intrecciato, realizzata rigorosamente a mano.

Preparare le lorighittas sarde richiede un po’ di pazienza e manualità, ma l’impasto è semplice e genuino: semola di grano duro, acqua e sale.

Il bello di questa pasta è proprio la sua lavorazione artigianale, che trasforma pochi ingredienti in un formato unico, perfetto per raccogliere sughi ricchi e saporiti.

In questa ricetta ti mostro come fare le lorighittas in casa passo passo, dalla preparazione dell’impasto alla formazione degli anelli intrecciati, fino alla cottura.

Una ricetta della tradizione sarda da provare almeno una volta, ideale per portare in tavola tutto il sapore della pasta fatta a mano

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g farina di semola di grano duro rimacinata

200 ml acqua

1 pizzico sale

Passaggi

Versa la semola sulla spianatoia, aggiungi il sale e incorpora poco alla volta l’acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un composto liscio, elastico e abbastanza consistente.

Forma una palla, coprila con un canovaccio e lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Stacca piccoli pezzi di impasto e, lavorandoli con le mani, forma dei cordoncini molto sottili, dello spessore di circa 2 mm.

Avvolgi il cordoncino attorno a due dita formando un piccolo anello. Unisci le estremità e poi intreccia delicatamente l’anello su se stesso, ottenendo la caratteristica forma delle lorighittas.

Disponi le lorighittas su un vassoio cosparso di semola, senza sovrapporle, e lasciale asciugare per almeno 30-60 minuti.

Dosi variate per

porzioni

Ferricelli fatti in casa

Monica Farinelli — Thu, 27 Aug 2026 07:38:46 +0000

I ferricelli sono una pasta fresca tradizionale della Basilicata, dalla forma lunga e attorcigliata, simile a grossi fusilli.

Si preparano con un impasto semplice di semola di grano duro e acqua e vengono lavorati con il caratteristico ferretto, che permette di ottenere la tipica forma cava e ruvida, perfetta per raccogliere il condimento.

In questa ricetta vi mostro come fare i ferricelli fatti in casa, seguendo la tradizione lucana: un formato di pasta rustico e genuino, ideale da condire con ragù, sughi di carne o altri condimenti saporiti della cucina della Basilicata.

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione45 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaSenza cottura
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

400 g farina di semola di grano duro rimacinata

200 ml acqua

1 pizzico sale

Strumenti

Ferretti

Passaggi

Versate la semola sulla spianatoia, aggiungete il sale e iniziate a incorporare poco alla volta l’acqua tiepida. Impastate fino a ottenere un composto liscio, compatto ed elastico.

Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.

Prelevate piccoli pezzi di impasto e ricavate dei cordoncini sottili, lunghi circa 8-10 cm. Avvolgete ogni pezzetto attorno a un ferretto da pasta o a un apposito bastoncino, facendolo rotolare con le mani per creare il caratteristico formato attorcigliato e cavo.

Sfilate delicatamente il ferricello dal ferretto e sistematelo su un vassoio cosparso di semola.

Dosi variate per

porzioni

Ciambellone bicolore in friggitrice ad aria, senza glutine

Mary Di Gioia — Tue, 25 Aug 2026 17:27:06 +0000

Un dolce semplice, genuino e irresistibilmente soffice: il ciambellone bicolore senza glutine cotto in friggitrice ad aria è perfetto per iniziare la giornata con dolcezza o per accompagnare una buona tazza di latte, tè o caffè. La sua consistenza alta e morbida conquista al primo morso, mentre il contrasto tra l’impasto chiaro e quello al Continua a leggere..

Tagliatelle ai pomodorini e prezzemolo pronte in meno di 15 minuti

Monica Farinelli — Sat, 04 Jul 2026 14:00:00 +0000

Se cerchi un primo piatto veloce, genuino e dal sapore autentico, le Tagliatelle al pomodoro sono la soluzione perfetta. Questa ricetta semplice e irresistibile rappresenta al meglio la tradizione della cucina italiana: pochi ingredienti di qualità, preparazione rapida e un risultato sempre soddisfacente. Ideali per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, le tagliatelle al pomodoro si preparano in meno di 15 minuti e conquistano tutti, dai principianti ai più esperti ai fornelli.
In questo articolo scoprirai come realizzare passo dopo passo un piatto di pasta profumato e cremoso, con consigli pratici per esaltare il sapore dei pomodorini freschi e ottenere una mantecatura perfetta. Preparati a portare in tavola un grande classico della cucina mediterranea, perfetto per ogni occasione

Baileys alle fragole fatto in casa

Monica Farinelli — Thu, 02 Jul 2026 10:00:00 +0000

Mediterranea

Baileys alle fragole fatto in casa è una variante fresca, golosa e sorprendente del celebre Baileys, perfetta per chi ama i liquori cremosi con un tocco fruttato.

Questa ricetta unisce la dolcezza naturale delle fragole alla morbidezza della panna, creando una bevanda vellutata ideale da servire a fine pasto, durante una serata tra amici o per arricchire dessert e cocktail.
Sempre più apprezzato nei blog di cucina e nelle ricerche online, il liquore alla fragola fai-da-te è facile da preparare e richiede pochi ingredienti.

Inoltre, permette di personalizzare gusto e consistenza secondo le proprie preferenze, ottenendo un risultato genuino e senza conservanti.
In questo articolo scoprirai come preparare il Baileys alle fragole passo dopo passo, con consigli utili per conservarlo al meglio e idee creative per servirlo. Una ricetta perfetta per stupire con semplicità e portare in tavola un tocco originale e raffinato

Crocchette di piselli e i limoni arrostiti

Lalla — Wed, 03 Jun 2026 16:08:12 +0000

E già, perchè non solo la ricetta delle crocchette di piselli è velocissima, facilissima e gustosissima, ma ho anche scoperto i limoni arrostiti che non lascerò più. Le crocchette di piselli sono un secondo piatto facile e veloce da portare a tavola, ma allo stesso tempo regalano gusto genuino, sincero e fresco come la primavera [...]

L’articolo Crocchette di piselli e i limoni arrostiti proviene da Semplicemente Cucinando.

Confettura di fragole fatta in casa: la ricetta tradizionale senza pectina

Monia — Fri, 29 May 2026 14:06:28 +0000

Confettura di fragole fatta in casa: la ricetta tradizionale senza pectina

Non c’è paragone tra una confettura industriale e quella preparata con amore nella cucina di casa. Questa ricetta della confettura di fragole tradizionale è un ritorno alle origini: non utilizzeremo addensanti artificiali o pectina in polvere, ma sfrutteremo solo la naturale dolcezza della frutta e un piccolo trucco della nonna per ottenere la consistenza perfetta.

La confettura di fragole fatta in casa: il colore brillante della tradizione.

Ingredienti per circa 3-4 vasetti:

1 kg di fragole mature (scegli quelle più profumate e sode)
400 g di zucchero semolato (puoi ridurlo a 350g se le fragole sono molto dolci)
Il succo di 1 limone biologico (fondamentale per il colore e la conservazione)

Procedimento passo dopo passo:

1. Preparazione della frutta: Lava le fragole velocemente sotto acqua corrente (non lasciarle a bagno per non farle assorbire acqua), rimuovi il picciolo e tagliale a pezzi. Se ti piace una confettura più vellutata, tagliale piccole; se preferisci i pezzi di frutta, lasciale più grandi.
2. La Macerazione (il segreto del colore): In una ciotola capiente, unisci le fragole, lo zucchero e il succo di limone. Copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore (ottimo se lo fai per tutta la notte). Questo passaggio permette allo zucchero di sciogliersi e alle fragole di rilasciare il loro succo naturale senza rovinare il colore rosso brillante.
3. Cottura: Versa tutto in una pentola dal fondo alto. Porta a bollore a fuoco vivace, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire. Rimuovi con un mestolo la schiuma che si formerà in superficie (serve a rendere la confettura limpida).

La fase di cottura: la confettura sobbolle lentamente per raggiungere la consistenza perfetta.

4. La prova del piattino: Dopo circa 45-60 minuti, verifica la cottura. Versa un cucchiaino di confettura su un piattino freddo di freezer e inclinalo: se la goccia scivola lentamente e si increspa, è pronta!
5. Invasamento e Sottovuoto: Versa la confettura ancora bollente nei vasetti precedentemente sterilizzati (se non ricordi come fare, leggi la mia Guida alla Sterilizzazione). Chiudi con tappi nuovi e capovolgi immediatamente il vasetto. Lascialo così finché non sarà completamente freddo.

Consiglio extra: Conserva i tuoi vasetti in un luogo fresco e buio. Una volta aperto, il vasetto va tenuto in frigorifero e consumato entro 15-20 giorni.

Tu preferisci la confettura di fragole liscia o con i pezzetti di frutta? Raccontamelo nei commenti! Hai già provato a fare le conserve senza pectina o usi ancora quella industriale?

Se ti è piaciuta questa ricetta, potresti voler ampliare la tua dispensa con altre conserve fatte in casa: scopri anche come preparare i miei gustosi Fagiolini sott’olio o prova la mia ricetta delle Pesche sciroppate per avere sempre a portata di mano un dessert genuino!

Questo articolo è stato pubblicato originariamente su Le Ricette della Nonna di Monia (http://www.le-ricette-della-nonna.blogspot.com). È vietata la riproduzione non autorizzata dei contenuti.

Plumcake Soffice al Limone

cucinasapori — Fri, 22 May 2026 16:41:01 +0000

Plumcake Soffice al Limone

Il dolce profumato, alto e genuino perfetto per la colazione e la merenda.

Se c’è un dolce che incarna perfettamente l’idea di una colazione accogliente e profumata, è sicuramente il Plumcake al Limone. Una ricetta semplice, dal sapore intramontabile, che conquista tutti grazie alla sua consistenza incredibilmente soffice e a quell’aroma intenso di agrumi che si sprigiona in tutta la casa durante la cottura.

Si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in dispensa. Il segreto per renderlo così speciale? L’utilizzo sia della scorza che del succo di limoni biologici e freschi!

Ricette con la polenta

Monica Farinelli — Sun, 01 Feb 2026 11:00:00 +0000

Ricette con la polenta

Quando fuori fa freddo e la voglia di comfort chiama, la polenta è sempre la risposta. Un piatto semplice, genuino e capace di riportarci subito a casa.

Dorata, avvolgente e incredibilmente versatile: la polenta è la base perfetta per trasformare pochi ingredienti in un piatto che conquista al primo assaggio.

Profumo di legna, tavola apparecchiata e sapori autentici: la polenta nasce povera, ma sa essere incredibilmente ricca di gusto.

C’è qualcosa di più confortante di un piatto di polenta fumante?

Spaghetti con cavolfiore

Conpaolaincucina — Wed, 28 Jan 2026 14:56:30 +0000

Un piatto di spaghetti avvolti e lucidi, mantecati alla perfezione, dove la pasta è protagonista assoluta. Il condimento è semplice ma ricco: cimette di broccolo morbide e leggermente schiacciate che si legano agli spaghetti creando una crema naturale, punteggiate da briciole dorate di aglio e pangrattato tostato che aggiungono contrasto e carattere.

L’olio extravergine avvolge tutto con una lucentezza calda, esaltando i toni del verde e del dorato, mentre la forchetta che solleva la pasta trasmette subito idea di comfort e cucina di casa, autentica e stagionale.

È un piatto che comunica semplicità italiana, equilibrio e gusto genuino, perfetto per raccontare una cucina fatta di pochi ingredienti ben valorizzati.

Torta alle noci: il dolce genuino che profuma di casa

chicchetta — Sun, 25 Jan 2026 17:19:57 +0000

La torta alle noci è uno di quei dolci che riescono a mettere tutti d’accordo, perché racchiude in sé semplicità, gusto e tradizione. È una ricetta che profuma di casa, di colazioni lente e di pomeriggi tranquilli, quando basta una fetta di torta per sentirsi subito meglio. Preparare una torta alle noci fatta in casa significa scegliere un dolce autentico, realizzato con ingredienti semplici ma capaci di regalare un sapore intenso e avvolgente.
Questa torta alle noci soffice è perfetta per chi ama i dolci genuini e senza eccessi. L’assenza di burro, sostituito dall’olio di semi, rende l’impasto più leggero e allo stesso tempo incredibilmente morbido, ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. È una torta alle noci con olio che si presta benissimo alla colazione, alla merenda e anche come dolce di fine pasto, magari accompagnata da una bevanda calda.
La forza di questa ricetta sta proprio nella sua semplicità. Non servono tecniche complicate né strumenti particolari: bastano pochi passaggi per ottenere una torta alle noci facile, che riesce sempre e che conquista già durante la cottura, quando il profumo delle noci invade tutta la cucina. È il classico dolce che si prepara anche all’ultimo momento, con la certezza di portare in tavola qualcosa di buono e fatto con amore.
Morbida, profumata e dal gusto equilibrato, questa torta è perfetta anche per chi cerca un dolce da condividere. Ogni fetta racconta una storia fatta di sapori autentici e piccoli gesti quotidiani, trasformando un momento qualunque in una pausa speciale. Ed è proprio questo che rende la torta alle noci morbida così amata: non è solo una ricetta, ma un’esperienza da assaporare lentamente. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Torta di noci e cioccolato

Salsa di noci

Penne rigate con zucca pancetta e noci

Spaghetti con salsa di noci e speck

Ricotta al forno con miele noci e peperoncino

DifficoltàMolto facile

CostoEconomico

Tempo di preparazione20 Minuti

Tempo di cottura40 Minuti

PorzioniPer uno stampo di 22 centimetri di diametro

Metodo di cotturaForno

CucinaItaliana

StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per una torta alle noci soffice

150 g farina 00

150 g noci

110 g zucchero

3 uova

80 ml latte

70 ml olio di semi di girasole

1 bustina lievito in polvere per dolci

Strumenti

1 Ciotola

1 Sbattitore

1 Stampo

Come preparare la torta alle noci

Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite l’olio di semi di girasole e il latte e continuate a mescolare.

Ora aggiungere la farina, le noci tritate non troppo grossolanamente e il lievito per dolci. Mescolate ulteriormente fino a ottenere un composto omogeneo.

Oliate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm e versate il composto della torta all’interno. Livellate bene con una spatola e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate il dolce e fatelo freddare completamente. Sformatelo e ponetelo su un piatto da portata. A piacere decorate la superficie con dello zucchero a velo. Servite la torta alle noci in tavola.

Consigli per una torta alle noci morbida e perfetta

La torta alle noci fatta in casa si conserva soffice per 3–4 giorni sotto una campana per dolci, a temperatura ambiente.

Usate noci fresche per un aroma più intenso.

È ideale a colazione, a merenda o come dolce da fine pasto.

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Domande Frequenti

Perché la torta tende a risultare secca e come evitarlo?

La torta può risultare secca quando l’impasto viene lavorato troppo o quando le noci sono tritate in modo grossolano. er evitare questo problema è importante montare bene le uova con lo zucchero.

La torta è adatta per la colazione?

Sì, è ideale per la colazione perché è nutriente, semplice e non troppo dolce.

Dosi variate per

porzioni

L’articolo Torta alle noci: il dolce genuino che profuma di casa proviene da Le Mille e una Bontà di Franci.

Sformato di spinaci e mozzarella

Mary Di Gioia — Wed, 21 Jan 2026 13:39:11 +0000
Lo sformato di spinaci e mozzarella è una di quelle ricette semplici e rassicuranti che profumano di cucina di casa. Perfetto quando si ha voglia di un piatto genuino, nutriente e facile da preparare, questo sformato è l’alleato ideale per portare in tavola le verdure in modo diverso dal solito. Grazie alla presenza delle uova Continua a leggere..

Torta allo yogurt greco

La cucina sottosopra — Fri, 07 Nov 2025 16:19:59 +0000
La torta allo yogurt greco è un dolce da colazione o da merenda semplice, genuino e buonissimo. Come tutti i dolci allo yogurt, ha una consistenza morbidissima, che ricorda molto il famoso plumcake che tutti conosciamo. La sua mollica è umida al punto giusto, ma non pesante. Questa ricetta è una di quelle da segnare Continua a leggere..