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Olio e Mare. Incontro naturale e perfetto a Olio Officina Festival 2025

Maria Grazia Maineri — Mon, 03 Mar 2025 07:00:00 +0000

Potrebbe apparire insolito il legame tra l’olio extravergine d’oliva ed il mare, eppure questa connessione è più forte e profonda di quanto, di primo acchito, si potrebbe pensare. Se capita di sentire questa esortazione, “Ciurma al lavoro!” immediatamente pensiamo alla vita di bordo, ai lavoratori del mare. Ma, un tempo, l’espressione, insieme ad altre tipicamente marinare, era utilizzata anche nei frantoi.

Lì, infatti, quando le condizioni meteorologiche non permettevano l’uscita in barca, i marinai portavano il loro contributo in un’epoca in cui le braccia erano il solo strumento utile alla molitura delle olive.

Dal 27 febbraio al primo giorno di marzo, il significativo incontro è stato celebrato ai Magazzini del Cotone del Porto Antico di Genova, sede della quattordicesima edizione di Olio Officina Festival.

Un tema così importante non poteva che essere sviluppato in una città dall’antica tradizione marinara quale è La Superba.

Olio e mare appartengono profondamente alla cultura ligure. La scelta di Genova come naturale sede della quattordicesima edizione, rappresenta motivo di orgoglio ed un prezioso riconoscimento alla incessante attività di promozione del territorio, attraverso la quale la Camera di Commercio, tramite Genova Gourmet e Liguria Gourmet, ha raggiunto numerosi ed importanti riscontri, a partire da una più che significativa crescita del turismo enogastronomico in Liguria.

Le tematiche legate all’olio, in tutte le sue declinazioni e da punti di vista sorprendenti come, ad esempio, il progetto di piattaforme galleggianti dove coltivare gli olivi con cultivar resistenti alla salinità del mare, sono state protagoniste di talk show, laboratori per conoscere l’olio nelle sue tante espressioni, conferenze, assaggi e degustazioni in collaborazione con Assaggia la Liguria e Liguria Gourmet.

A Olio Officina Festival 2025, olive da tavola e centinaia di oli extravergine d’oliva provenienti dal nostro paese e dall’estero, interessanti abbinamenti creati dagli chef presenti all’evento, piatti e le forme dell’olio con bottiglie disegnate come opere d’arte e confezioni come scrigni preziosi.

Molto interessante la masterclass che si è tenuta sabato 1 marzo nella Sala Ponente del Modulo 8 dei Magazzini del Cotone. L’incontro è stato dedicato al Corzetto Valpolceverasco che ha recentemente ottenuto la Denominazione Comunale di Origine.

Renata Merlo, che tanto si è adoperata affinché questo antico formato ottenesse il giusto riconoscimento, ha raccontato storia ed origini dei corzetti e della pasta in Liguria.

In tandem con Giuseppe Cappano, chef e consulente alimentare, ha successivamente guidato gli intervenuti all’assaggio di un ottimo ed equilibrato piatto di Corzetti con Sugo di Triglia completati con un delicato e profumato olio extravergine del Frantoio di Sant’Agata di Oneglia.

Evoè Festival 2024. Torna a Recco l’appuntamento con il gusto e l’eccellenza

Maria Grazia Maineri — Mon, 11 Mar 2024 07:00:00 +0000

Dopo il successo dello scorso anno, a Recco torna Evoè, con una seconda edizione egualmente entusiasmante e ricca di coinvolgenti novità.

Il Festival dell’Arte Gastronomica e dei Prodotti d’Eccellenza mantiene la sua originaria location, in piazza Nicoloso, dove sarà allestita una tensostruttura con un grande palco. L’appuntamento, ad ingresso libero, è per questo fine settimana, sabato 16 e domenica 17 marzo, la mattina dalle 10.30 alle 12.30 e il pomeriggio dalle 14.30 alle 18.30.

La rassegna, organizzata dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP, celebra il patrimonio enogastronomico italiano con un calendario ricco di appuntamenti.

Tante le presentazioni e le degustazioni guidate dei prodotti certificati, con la possibilità di acquistare presso il market show le eccellenze agroalimentari locali e nazionali tutelate dall’Unione Europea con i marchi DOP e IGP.

Ad aprire le due giornate, Evoè Challenge, il concorso dedicato agli allievi degli Istituti Professionali ad indirizzo alberghiero, ristorativo e gastronomico. I ragazzi, provenienti da scuole della Liguria, del Piemonte e dell’Emilia Romagna, eseguiranno un piatto utilizzando i prodotti di eccellenza tutelati dai marchi di qualità.

Sabato 16 la challenge prevederà la presentazione di una ricetta tipica della tradizione locale, mentre la realizzazione (preferibilmente con prodotti IGP e DOP) di una preparazione creativa sarà al centro della competizione di domenica 17.

Immancabili e molto attesi i cooking show. Ventisette chef professionisti saranno gli interpreti dei sedici appuntamenti di gusto dei pomeriggi di sabato e domenica. L’Evoè Festival Cookbook 2024 è la bella novità di quest’anno collegata alle loro esibizioni. La pubblicazione raccoglie le indicazioni di realizzazione delle ricette presentate, accompagnate dai recapiti dei ristoranti in cui lavorano gli esecutori della preparazione. Tutti coloro che assisteranno ai cooking show riceveranno una copia in omaggio.

In chiusura, sia sabato che domenica, il Focaccia di Recco IGP Final Show, con la preparazione live degli chef focacciai recchesi seguita da una piccola degustazione.

Grandi protagonisti, quindi, gli chef di Genova Liguria Gourmet ed i produttori di Genova Gourmet, il marchio collettivo geografico che tutela i prodotti del territorio. Tra le tante, presenti le Aziende Agricole Cascina Fornacia, Il Riccio e Vincavacca, Zafferano dei Giovi, l’Azienda Agrituristica Zafferano Rosso, I Tesori di Levante, Gli Orti di Cortino, il Frantoio Badaracco e la Società Agricola Calcagno.

Come sempre presenti, Basilico Genovese DOP, Olio DOP Riviera Ligure ed Enoteca Regionale della Liguria.

Domenica pomeriggio, appuntamento con un evento speciale, il

Evoè a Recco, il Festival dell’Arte Gastronomica e dei Prodotti d’Eccellenza

Maria Grazia Maineri — Wed, 15 Mar 2023 07:00:00 +0000

Sabato 25 e domenica 26 marzo 2023 si svolgerà a Recco Evoè, il Festival dell’Arte Gastronomica e dei Prodotti d’Eccellenza, manifestazione dedicata alla cucina della nostra regione e ai meravigliosi frutti del nostro territorio.

Non mancheranno approfondimenti sul mondo dell’enogastronomia, degustazioni di prodotti DOP, IGP e certificati Genova Gourmet. Molto attese le cooking demo degli chef di Liguria e Genova Gourmet e dei maestri dell’arte della Focaccia di Recco IGP che allieteranno le persone intervenute non solo con la realizzazione delle loro ricette, ma anche con racconti, suggerimenti e curiosità.

Durante la manifestazione si svolgeranno le eliminatorie della decima edizione del Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio.

Gli eventi si svolgeranno all’interno della tensostruttura attrezzata per l’occasione in piazza Nicoloso a Recco. Inoltre, presso i portici del Palazzo Comunale della cittadina rivierasca sarà possibile visitare l’area mercato dedicata alle eccellenze agroalimentari del territorio.

Evoè è promosso ed organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco IGP con Regione Liguria, Comune di Recco, Camera di Commercio di Recco, FIPE -Confcommercio Liguria, FEPAG – Confcommercio Genova.
L’evento verrà presentato a stampa e media venerdì 17 marzo alle h,11.45 presso la Sala Trasparenza di Regione Liguria in piazza De Ferrari a Genova.