Waffle o Gaufres sono una dei dolci  che amo di più  sin da quando ero piccola.

Sin da piccola ne mangiavo a centinaia, mia mamma, infatti,  preparava waffle o gaufres in quantità industriali.

Nel periodo delle feste, mia madre faceva waffle o graufes per regalarli anche ai vicini di casa, al medico curante e anche agli amici.

Infatti anche il medico di famiglia, ovviamente abituato,  aspettava le feste per ricevere in dono queste meravigliose, gonfie e sofficissime waffle o gaufres.

Avendo una zia che vive in Belgio da più di 50 anni, la mia mamma è stata una delle prime donne che ha potuto godere della piastra da waffle o Gaufres.

Mia zia infatti le fece come regalo a lei a mia nonna e alle mie zie questo meraviglioso regalo, e insieme alla piastra le donò anche la ricetta.

Quindi la ricetta di cui vi parlo è davvero antichissima.

Infatti parlando con mia mamma mi diceva che le quantità di zucchero burro e farina sono in proporzioni uguali.

Io so che le waffle o gaufres che fa mia mamma sono davvero deliziosi ma ho voluto apportare qualche modifica.

Ho quindi diminuito lo zucchero e aggiunto un pochino di miele, che li rende ancora più soffici.

Chi mi conosce sa che non amo i dolci stucchevoli, e avendole mangiate un infinità di volte quelle che ha fatto mia mamma , non avrei mai pensato che ci fosse tutto questo zucchero dentro.

Io per sicurezza lo dimezzo ma se voi volete seguire le orme dell´antichissima ricetta di famiglia allora mettete zucchero burro e farina in quantità uguali.

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Ingredienti

• 250 g burro (sciolto a microonde)
• 250 g farina 00 
• 125 g zucchero semolato 
• 4  uova  (della misura L)
•   scorza di limone grattugiata 
•   bustina di lievito per dolci 
•   estratto di vaniglia 
• 25  g Miele di acacia (o in alternativa zucchero)

Instruzioni

0/9 Instructions

1. sciogliere il burro a microonde o in un pentolino
2. Saggiungere lo zucchero, cosicché il burro si raffredda velocemente la scorza di limone e la vaniglia
3. mescolare la farina e il lievito
4. aggiungere il burro alla farina e mescolare con un frustino
5. aggiungere le uova e mescolare con delle fruste elettriche , per 2 minuti fino ad ottenere una massa liscia e omogenea
6. coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz´ora
7. riprendere l´impasto dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente ancora mezz’ora
8. riscaldare la piastra e ungere di olio o burro
9. formare i waffle o gaufre

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