Risotto allo Zafferano con polvere di Funghi Shitake e Noci

Paola — Tue, 24 Mar 2020 14:08:00 +0000

Ingredienti per 2 persone:

180 g di Riso Carnaroli
1 cucchiaino di Zafferano in pistilli di Navelli (Aq) Abruzzo
8 g di Shitake Granulato – IoBoscoVivo
60 g di Noci
Brodo vegetale q.b.
2-3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Ideale – Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo
1 noce di burro per mantecare

Procedimento:

Per prima cosa tostate le noci e tritatele finemente nel mixer.

La restante metà tritateli grossolanamente con un coltello.

In una Wok Stonerose Bisetti Shop versate l’olio extravergine d’oliva e

fate tostare il riso finchè non diventa trasparente.

Unite qualche mestolo di brodo vegetale,

a 5 minuti prima della fine cottura del riso unite i Funghi Shitake Granulato – IoBoscoVivo,

unite lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo.

Spegnete e mantecate con la noce di burro,

deve risultare morbido non troppo asciutto.

Distribuite il risotto nei piatti e cospargete con la polvere

di noci e le noci tritate grossolanamente.

Servite subito.

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