Food Blogger Mania » Funghi Porcini https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Mon, 27 Apr 2026 18:27:04 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Risotto ai Porcini e Carpaccio di Tartufo Estivo "Urbani Tartufi" https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-ai-porcini-e-carpaccio-di-tartufo-estivo-urbani-tartufi/ https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-ai-porcini-e-carpaccio-di-tartufo-estivo-urbani-tartufi/#comments Sat, 30 Dec 2023 12:27:00 +0000 Paola https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-ai-porcini-e-carpaccio-di-tartufo-estivo-urbani-tartufi/ Continua a leggere..]]>  

Servito sul Tagliere Forte e Gentile – Mo Mign – CREATIVELAB

Ingredienti:











Procedimento:




Per prima cosa facciamo rinvenire i Funghi Porcini in acqua tiepida per circa 1 ora,
dopodiché scolateli e strizzateli.

In una pentola capiente dai bordi alti unite l’olio e la cipolla tritata.
Fatelo dorare dolcemente a fuoco basso.

Ora aggiungete il riso e lasciatelo tostare per alcuni secondi.

Sfumate con metà bicchiere di vino bianco buono e lasciatelo evaporare.
Man mano aggiungete qualche mestolo di brodo vegetale ben caldo e unite anche i Funghi.
Continuate la cottura del risotto aggiungendo poco brodo alla volta.

Quasi al termine del risotto completate con le scaglie di Carpaccio di Tartufo tritato.

Mantecate con il Parmigiano grattugiato.

Servite in piatti singoli con un giro d’olio e fette di Carpaccio di Tartufo.

Buon Appetito!

]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/risotto-ai-porcini-e-carpaccio-di-tartufo-estivo-urbani-tartufi/feed/ 0 Polenta con ragù di salsiccia e zucca https://foodbloggermania.it/ricetta/polenta-con-ragu-di-salsiccia-e-zucca/ https://foodbloggermania.it/ricetta/polenta-con-ragu-di-salsiccia-e-zucca/#comments Sat, 16 Nov 2019 08:30:42 +0000 Ornella https://foodbloggermania.it/ricetta/polenta-con-ragu-di-salsiccia-e-zucca/ Continua a leggere..]]> The post Polenta con ragù di salsiccia e zucca appeared first on Paprika e Cioccolato.

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Prosciutto Fresco Disossato
Speck A Fettine
Fesa Di Tacchino
Per Farcire La Fesa Di Tacchino:
1 Trancio Di Prosciutto Cotto
Funghi Porcini
Pane Bagnato Nel Latte
Formaggio Grana Grattugiato
Aglio
Prezzemolo
Bacche Di Ginepro
Sale
Pepe

Preparazione

Aprire una tasca sul prosciutto e dopo averla condita con sale e pepe, coprirla con le fette di speck, inserendo la fesa di tacchino farcita. Ricucire la tasca, salare e pepare l’esterno e legare prima di porre in forno a 200 gradi per circa 4 ore.

rose-lella firma 10

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