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La popularité de movie téléchargements pourrait jamais être sous-estimée. La vérité est , aujourd’hui , de plus en plus Internet clients sont liés au téléchargement et au respect de films en ligne. C’est la raison pourquoi la plupart des Sites Web et des blogs sont équipés de capacités pour lire vidéos , or not quick ou en version intégrale.

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www.romanengo.com

Sabato 2 Dicembre si è tenuto a Genova un evento davvero eccezionale e interessante: l’Open Day della fabbrica dell’Antica Confetteria Pietro Romanengo. 

Frutta candita, confetture e antichi attrezzi del mestiere ancora oggi in uso

L’ultimo reparto, forse il più affascinante è la confetteria dove vengono creati ogni sorta di confetti, lavorazione per la quale l’azienda è molto famosa.

I confetti come una volta

Una splendida visita, per conoscere a fondo il grande lavoro e la grande passione che tutta l’azienda impiega ogni giorno per portare avanti la tradizione, in un mondo che gioca sempre più d’anticipo e vive di fretta, da Romanengo il tempo sembra essersi fermato (e in bene) a duecento anni fa.
Una vera eccellenza italiana, genovese, da scoprire, promuovere e preservare.

Trovate le due botteghe di Pietro Romanengo in Via Soziglia 74R, negozio storico del 1814, che conserva ancora gli arredi originali dell’epoca (in foto), e in Via Roma 51, sempre a Genova.

➤ Altri post su Romanengo: I QUARESIMALI 

Ricetta ispirata dal libro: COME FU CHE BABBO NATALE SPOSÒ LA BEFANA

<<Non si può rimandare?», chiese quello. «E perché?». Era l’ora di cena! Il signor maresciallo era già salito in casa e anche lui aveva una certa fame e a dire il vero aveva già messo a bollire l’acqua per farsi una pastasciutta coi fiocchi 

 Le linguine all’uccelletto sono linguine avvolte in un sugo piccante arricchito con teneri fagioli cannellini. Un piatto per gli amanti dei legumi e del piccante. Ormai fa troppo caldo per gustarsi la classica zuppa di fagioli perciò ho ripiegato facendo un sughetto piccante con dei fagioli cannellini che hanno un gusto delicato. Questo piatto è adatto anche a chi essendo vegetariano deve integrare le proteine con i legumi. Un piatto economico che vi conquisterà! 

Preparazione linguine all’uccelletto:

1. Mettiamo in un tegame un filo d’olio con la cipolla tagliata finemente e facciamo soffriggere
2. Aggiungiamo i fagioli con tutto il liquido contenuto nel barattolo
3. Aggiungiamo due foglie di salvia,un piccolo rametto di rosmarino, il peperoncino e il sale
4. Aggiungiamo i cucchiai di passata con mezzo bicchiere d’acqua
5. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti
6. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata
7. Scoliamo la pasta e la saltiamo nel sugo

Ricetta ispirata dal libro: COME FU CHE BABBO NATALE SPOSÒ LA BEFANA

“Tom attese mentre l’ultimo vapore dei ravioli svanì nell’aria. Poi, visto che dalle labbra di suo padre non usciva una parola che fosse una, volò alle conclusioni.”

 I Culurgiones sono dei ravioli della tradizione sarda, in particolare della zona dell’ Ogliastra. Il loro ripieno è composto da patate, pecorino e menta. I tre ingredienti devono essere bilanciati bene per ottenere un piatto saporito ma dal gusto delicato. Ravioli saporiti, perfetti per una domenica speciale.  I Culurgiones sono classicamente conditi con sugo al pomodoro. La forma dei Culurgiones   con la chiusura a spiga “Sa spighitta”, simboleggiava un rito propiziatorio per la crescita del grano.

Preparazione dei Culurgiones

1. Lessiamo le patate, una volta cotte  le sbucciamo e le mettiamo a freddare
2. Intanto impastiamo la semola con il sale e l’acqua (io aggiungo anche 5-6 g di strutto)
3. Mettiamo a riposare l’impasto dopo aver formato una palla di pasta liscia ed elastica
4. Schiacciamo le patate e condiamole con il pecorino grattugiato e un pizzico di sale
5. Aggiungiamo le foglioline di menta spezzettate con le mani
6. Stendiamo la pasta e ricaviamo dei cerchi più o meno di 6-7 cm
7. Mettiamo il ripieno al centro e poi pizzichiamo con le dita per formare la tipica forma con la chiusura a spiga.

Ricetta ispirata dal libro: GALEOTTO FU IL COLLIER

“Il primo piatto, un risottino in verità scotto, gli passò sotto il naso senza che se ne accorgesse. Tentava una qualche conversazione con la ragazza mentre questa non smetteva di versarsi del vino, preferendo il bianco“

 Ho chiamato questo piatto risotto nonostante non abbia mantecato il riso( quindi non si dovrebbe parlare di risotto) perché c’era già il gorgonzola a dare la parte grassa e cremosa al piatto e non volevo appesantire eccessivamente la preparazione. Il gusto che si ottiene è cosi delicato e non pesante nonostante l’utilizzo di ingredienti grassi. Provate a prepararlo anche voi!

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettiamo un filo d’olio, la pancetta arrotolata tagliata a pezzetti e il riso
2. Facciamo tostare il riso che intanto assorbirà il gusto della pancetta arrotolata
3. Continuiamo a cuocere aggiungendo acqua ogni volta che la preparazione lo richiede ( quando il riso è ancora crudo e non abbiamo più liquido sul fondo del tegame)
4. Aggiungiamo un pizzico di sale
5. In un pentolino facciamo sciogliere il gorgonzola ,con un goccino di latte, a fuoco lento
6. Versare la fonduta nel piatto e adagiarci il risotto cotto con la pancetta
7. Guarnire con una fetta di pancetta arrotolata

Ricetta ispirata dal libro: “COME FU CHE BABBO NATALE SPOSÓ LA BEFANA”

“Per adesso, però, era Tom. Chiacchierone (in questo assomigliava tutto alla mamma, diceva il papà), non aveva mai fatto problemi col cibo (e in questo, ribatteva la mamma, assomigliava in tutto al papà). Insomma, aveva sempre mangiato di gusto quello che gli mettevano sotto il naso. Sempre roba buona, s’intende : sua madre era un’abile cuoca.“

Il gateau di patate nella sua versione tradizionale prevede al suo interno il salame e la provola. Il gusto di questi ingredienti rende questo tortino di patate veramente delizioso.

PREPARAZIONE

1. Mettiamo le patate lavate accuratamente in una pentola  a bollire e facciamo cuocere per circa 40 minuti ( a seconda della grandezza delle vostre patate)
2. Una volta cotte, sbucciamo le patate ancora calde e le schiacciamo con uno schiaccia patate.
3. Dopo averle schiacciate per bene,( deve sembrare quasi un purè), condiamole col burro, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe.
4. Bagnamo un foglio di carta forno e rivestiamo la nostra teglia
5. Versiamo metà del composto e mettiamoci sopra le fette di salame e le fette di provola affumicata.
6. Copriamo con l’altra metà del composto.
7. Distribuiamo sulla superficie una spolverata di pane grattugiato.
8. Mettiamo in forno a 180° per circa 30 minuti.
9. Sforniamo il gatteau e lasciamo riposare per almeno 10 minuti prima di mangiarlo.
10. Questo piatto è buonissimo anche freddo il giorno dopo.

Ricetta ispirata dal libro: “COME FU CHE BABBO NATALE SPOSÓ LA BEFANA”

“Invece non solo l’aveva sentita scusarsi per non aver ancora preparato la cena, ma gli cucinò uno dei risotti più buoni che avesse mai mangiato. E servendoglielo, di nuovo la sentì scusarsi per l’imperdonabile ritardo con il quale lo faceva cenare, obbligandolo così a ritardare, per dare tempo alla digestione, l’ora in cui si coricava“

 Il risotto scarola e olive dal gusto delicato ma saporito, dopo averlo assaggiato, diventerà un piatto fisso nei vostri menù. Facile da preparare e con ingredienti economici e sani è perfetto per la nostra cena.

PREPARAZIONE

1. In un tegame mettiamo un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, una cipolla tagliata finemente, la scarola lavata e tagliata grossolanamente.
2. Uniamo anche un cucchiaio di capperi dissalati, un pomodoro secco e qualche oliva verde dolce.
3. Facciamo soffriggere il tutto a fuoco lento aggiungendo il riso per farlo tostare.
4. In un pentolino mettiamo a scaldare un po’ di acqua salata( circa 3 bicchieri) con un pizzico di sale.
5. Useremo l’acqua per continuare a cuocere il riso, aggiungendo un mestolo ogni qual volta la cottura lo richieda.
6. Quando il riso ha raggiunto la cottura assaggiamo per decidere se aggiustare di sale.
7. Una volta cotto il riso, spegniamo il fornello, mantechiamo con una noce di burro e parmigiano.

Ricetta ispirata dal libro“GALEOTTO FU IL COLLIER”

“Due fili di pasta la signora Maccadò li avrebbe preparati per entrambi, aveva detto il maresciallo al brigadiere. «A meno che tu non preferisca fare compagnia a quello», aveva aggiunto, scherzando. E due fili di spaghetti la signora Maccadò li aveva preparati volentieri.”

Gli spaghetti aglio,olio e peperoncino sono un vero salvavita quando in frigo non c’è più niente o non abbiamo tempo di stare ai fornelli. Pochi ingredienti  creano un piatto che piace veramente a tutti. Potete decidere di usare un peperoncino fresco o secco e scegliere il grado di piccantezza che più si avvicina ai vostri gusti. Potete anche scegliere di mettere una dose maggiore di aglio,io vi propongo la dose che è di mio gusto.

PREPARAZIONE

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata
2. In un tegame mettere olio,aglio tagliato a fettine e peperoncino
3. Fate rosolare lentamente stando attenti a non bruciare l’aglio
4. Scolare la pasta,tenendo da parte un mestolo della sua acqua di cottura
5. Saltare la pasta nel tegame ,con l’olio,l’aglio ,il peperoncino e il mestolo d’acqua messo precedentemente da parte
6. L’aggiunta dell’acqua renderà cremosa la salsa evitando che risulti troppo asciutta
7. Se gradite spolverate la pasta con del parmigiano reggiano