La piadina è sempre buona e risolve velocemente una cena, un buffet, una merenda: basta preparare le piadine in anticipo e conservarle dentro un sacchetto per alimenti.

Questa è la versione vegana con farina di farro biologica Friul Bios: ottima da farcire o come base per pizze veloci.

INGREDIENTI (per 10/12 piadine)

• farina di farro  1 kg
• olio extravergine d’oliva 100 ml
• acqua 450/500 ml
• sale fino 1 cucchiaino
• bicarbonato di sodio 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO 

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, formare una palla e far riposare 30 minuti sotto un canovaccio.

Ricavare 10 porzioni, impastarle separatamente e formare 10 palline.

Spianare ogni palla aiutandosi col mattarello e un po’ di farina fino allo spessore di 1/2 cm, dando la classica forma circolare.

Bucherellare ogni piadina con i rebbi di una forchetta e cuocere sul testo di terracotta o su una piastra di ghisa antiaderente; voltare la piada quando comincia a colorirsi (voltarla una sola volta).