Zuppa con cavolo nero e zucca

Solo Cose Buone — Sat, 14 Nov 2020 11:11:00 +0000

La zuppa con cavolo nero e zucca è un piatto povero della tradizione contadina, adatto alla stagione invernale .

E’preparato con ingredienti semplici ma è ricco di gusto e di colore. Assolutamente da provare!

Ingredienti

500 g di cavolo nero ( un mazzo)

800 g di zucca ( io ho usato la napoletana)

1 piccola cipolla

1 peperoncino ( se piace)

acqua q.b.

olio

sale

Pulire la zucca, eliminare la buccia, poi ridurre la polpa a dadini.

Pulire il cavolo nero privando le sue foglie della costa centrale più dura poi tagliarle a pezzi e lavare.

In un’altra padella far rosolare la cipolla con un filo d’olio e il peperoncino , unire il cavolo nero, salare e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, aggiungendo un po’ d’acqua.

Dopo circa 15 minuti di cottura, unire anche la zucca,regolare di sale, quindi cuocere altri 20 minuti a fuoco medio con il coperchio, aggiungendo se necessario altra acqua calda.

A fine cottura la zucca dovrà risultare morbida ma non sfatta.

Servire con amore e se graditi anche con crostini di pane!

Buon appetito!

“Chi ha un perché per vivere può sopportare quasi ogni come.”

Friedrich Nietzsche

Formaggio impanato al forno

Solo Cose Buone — Fri, 07 Oct 2016 10:34:00 +0000

Il formaggio impanato al forno rappresenta una ricetta gustosa, da utilizzare come antipasto o secondo piatto, accompagnato da verdure grigliate o da una leggera insalatina.

Ingredienti

6 fette di formaggio fresco di mucca

1 uovo

pane grattugiato

farina

Ritagliamo dalla caciotta di formaggio fresco delle fette spesse circa 1 cm. In tre piatti mettiamo la farina, il pane grattugiato e l’uovo sbattuto.

Infariniamo ogni fetta e poi passiamola nell’uovo e subito dopo nel pane grattugiato.

Quando tutte le fette saranno pronte, disponiamole su una teglia coperta di carta forno e mettiamo a cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti o fino a quando assumeranno un bel colore dorato. In alternativa è possibile friggere il formaggio , ma diventa un po’ più pesante da digerire.

Serviamo subito in tavola per gustare al meglio questo delizioso piatto!

Buon appetito!

“La vita è fatta di rarissimi momenti di grande intensità e di innumerevoli intervalli. La maggior parte degli uomini, però, non conoscendo i momenti magici, finisce col vivere solo gli intervalli.”

Friedrich Nietzsche

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Zuppa con cavolo nero e zucca

Formaggio impanato al forno