Queste con un tentacolo di polpo al sugo!!
INGREDIENTI: 
1Kg di polipi veraci(lavati e puliti)
uno spicchio d’aglio
1 scatola da 400g. di  pomdorini con peperoncino 
olio evo  
prezzemolo
sale
PROCEDIMENTO
 in un  tegame di coccio,olio,aglio intero ,pomodorini,prezzemolo,polipi,coprite e lasciate cuocere
circa 30′,scoprite e lasciate che il sugo asciughi

Tagliate i tentacoli e serviteli sulle freselle con abbondante sugo!!

Queste possono diventare bruschette ..con un trito di sedano,cipollina,olive bianche e nere
pomodori,tonno e basilico,con un filo di olio evo ed un pizzico di sale!!

INGREDIENTI:

• 200 gr di farina ‘0’;
• 200 gr di farina integrale;
• 100 gr di semola di grano duro;
• 1 b. di lievito mastro fornaio o 1/2 cubetto di lievito di birra;
• 8 gr di sale;
• 5 gr di zucchero;
• 280 gr acqua;

PREPARAZIONE:

1. Impastare tutti gli ingredienti con la kenwood con gancio aspirale o a mano come solito fare.
2. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Lasciare lievitate per 1h5 circa.
4. Dividere l’impasto in porzioni da 100 gr ciascuno. Creare dei filoncini lunghi 15/20 cm. Formare delle ciambelline e lasciar lievitare ancora 1h.
5. Proseguire con una prima cottura, forno preriscaldato, 170° per 20 min. Estrarre dal forno e lasciare raffreddare.
6. Tagliare le ciambelline in senso orizzontale e disporle aperte sulla leccarda per proseguire alla seconda cottura a 160° per 35 min e finchè non si ha una bella doratura.