Food Blogger Mania » Freschissima Preparazione https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Mon, 17 Aug 2026 05:30:00 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Focaccia di Recco https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-di-recco-5/ https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-di-recco-5/#comments Thu, 13 Aug 2026 10:00:00 +0000 Monica Farinelli https://foodbloggermania.it/ricetta/focaccia-di-recco-5/ Continua a leggere..]]>
  • Mediterranea

    • La Focaccia di Recco è una delle specialità più iconiche della tradizione ligure, famosa per la sua irresistibile combinazione di semplicità e gusto.

    Sottilissima, croccante all’esterno e farcita con cremoso formaggio filante, questa focaccia rappresenta un vero simbolo gastronomico della Riviera di Levante.

      • DifficoltàFacile
      • CostoEconomico
      • Tempo di preparazione30 Minuti
      • Tempo di riposo2 Ore
      • Tempo di cottura10 Minuti
      • Porzioni4Persone
      • Metodo di cotturaForno elettrico
      • CucinaItaliana
      • StagionalitàTutte le stagioni

      Ingredienti

      500 g farina 00 (Forte )
      250 ml acqua
      40 ml olio extravergine d’oliva
      10 g sale
      500 g crescenza (Freschissima )

      Preparazione della Focaccia di Recco

      Impasto e riposo fondamentale!!!!

      Impasta fino a ottenere una massa molto liscia e morbida.

      Lasciala riposare coperta almeno 1 ora (anche 2: migliora tantissimo). Questo passaggio serve a rendere l’impasto elastico, così potrai stenderlo sottilissimo senza romperlo.

      Dividi in 2 o 4 panetti.

      Stendi con le mani, non solo mattarello. Deve diventare quasi trasparente, si deve vedere sotto. Se è spessa, non è focaccia di Recco.

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