Food Blogger Mania » FREGOLA https://foodbloggermania.it Food Blogger Mania Sun, 19 Apr 2026 19:54:20 +0000 it-IT hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 Fregola Sarda con Mazzancolle e Verdure con Piccante https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-sarda-con-mazzancolle-e-verdure-con-piccante/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-sarda-con-mazzancolle-e-verdure-con-piccante/#comments Fri, 15 Dec 2017 11:07:09 +0000 Gloria KitchenUSA http://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-sarda-con-mazzancolle-e-verdure-con-piccante/ Continua a leggere..]]> Fregola Sarda con Mazzancolle e Verdure con Piccante
Gloria KitchenUSA

Ho scoperto davvero una cosa meravigliosa quest’anno in Sardegna in vacanza, la FREGOLA!!! A dire la verità non l’avevo mai mangiata prima e devo dire che ne sono rimasta estasiata!! E quindi, ebbene si’, io che non adoro molto il pesce ho voluto provare a fare la mia ricetta della Fregola Sarda con Mazzancolle e Verdure con Piccante!

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone 2 piatti fondi
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Zucchine (Intera) 1
  • Mazzancolle (fresche) 10
  • Pomodirini 7
  • Fregola (Sarda) 250 g
  • Peperoncino fresco (piccolo) 1
  • Olio di oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Pulite e lavate bene le mazzancolle! Fatele scolare bene in uno scolapasta, asciugatele e mettete da parte.

    In una padella mettete dell’olio e tagliateci all’interno, a cubetti piccoli, la zucchina. Fate rosolare per 5/8 minuti e aggiungete il peperoncino e i pomodorini, tagliati anch’ essi a piccoli pezzi. Salate e pepate.

    Fare cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

  2. A questo punto, potete aggiungere le mazzancolle e fate cuocere il tutto per non piu’ di 8/10 minuti a fuoco basso. Le mazzancolle hanno una cottura delicata e non devono essere stracotte perché diventerebbero gommose.

  3. Quando hanno questo colore, spegnete e coprite con un coperchio.

    Nel frattempo riempite una pentola con acqua, salate e portate ad ebollizione.

  5. Cuocete la fregola per bene, in genere ci vogliono dai 10 ai 13 minuti. Scolatela e aggiungetela alla padella con le mazzancolle. Amalgamate il tutto e fate rosolare sul fuoco per 2/3 minuti, fino a quando vedrete un sughetto cremoso.

    Impiattate, servite caldo e buon appetito!!! ”</p ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-sarda-con-mazzancolle-e-verdure-con-piccante/feed/ 0 FREGOLA e POLPETTINE di carne in BRODO https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-e-polpettine-di-carne-in-brodo/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-e-polpettine-di-carne-in-brodo/#comments Mon, 30 Jan 2017 11:00:00 +0000 Vincenza Borelli http://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-e-polpettine-di-carne-in-brodo/ Continua a leggere..]]> Una giornata fredda….
    niente di meglio che un’unica  minestra ,pasta e polpettine,(senza uova)
    per grandi e per piccini…..

    INGREDIENTI:
    Brodo vegetale(sedano,carote,patata,cipolla,pomodoro,sale)
    macinato di manzo (magro
    mollica di pane imbevuta in acqua e strizzata
    formaggio grana grattugiato
    prezzemolo
    sale e pepe q.b
    fregola sarda
    PROCEDIMENTO
    Nel mentre cuoce il brodo,impastare carne,pane,formaggio,prezzemolo
    sale pepe e formare tante piccole polpettine.
    Cotto il brodo,filtrarlo e rimettere a bollire aggiungendo  prima le polpettine
    poi  dopo cca 10′ la fregola.portare a cotture e
    Servire con una spolverata di formaggio grattugiato!!

    ]]> https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-e-polpettine-di-carne-in-brodo/feed/ 0 FREGOLA CON CAVOLFIORE – Laura Lau https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-con-cavolfiore-laura-lau/ https://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-con-cavolfiore-laura-lau/#comments Sat, 05 Mar 2016 09:43:32 +0000 LauraLau http://foodbloggermania.it/ricetta/fregola-con-cavolfiore-laura-lau/ Continua a leggere..]]> FREGOLA CON CAVOLFIORE.
Ha riscosso tanto successo questa meravigliosa ricettina! La puoi gustare come minestra oppure lasciarla più asciutta come un piatto di pasta, è comunque buonissima! Semplice da realizzare, consigliatissima per la stagione fredda ma anche ogni qualvolta ti viene la voglia! :) Provala subito!
BUON APPETITO!
FREGOLA CON CAVOLFIORE – Laura Lau
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INGREDIENTI:
 (per 4 persone circa)
  • 120-140 gr. di fregola grossa
  • 500 gr. circa di cavolfiore
  • 1 lt. o più di acqua
  • 1 confezione di pancetta a dadini
  • 1/2 cipolla grande o 1 piccola
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • 1-2 cucchiaio di olio E.V.O. (extra vergine oliva)
  • 100 gr. passata di pomodoro (o sugo se ne hai già pronto)
  • q.b. peperoncino in polvere
  • sale fino q.b.
  • parmigiano grattugiato
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PROCEDIMENTO:
Per prima cosa lava e pulisci il cavolfiore, lessalo in acqua bollente salata per circa 10-15 minuti, deve rimanere croccante.
Al termine della cottura scola e metti da parte.
cavolfiore lessato, passata di pomodoro
cipolla, aglio e pancetta
In una pentola capiente inserisci: la cipolla tagliata a fette, l’olio, l’aglio e la pancetta. 
Accendi a fuoco medio e rosola il tutto senza far dorare la cipolla.
rosola
A questo punto aggiungi la passata di pomodoro (o sugo) e il cavolfiore, mescola delicatamente per qualche minuto.
 

Aggiungi ora l’acqua (inizia con 1 lt. e aumenta al bisogno) e porta a bollore.
Quando inizia a bollire versa la fregola e cuoci per il tempo indicato sulla confezione (prolunga il tempo se la vuoi più cotta e di conseguenza regola l’acqua).
cottura

Prima della fine della cottura della fregola, aggiungi il peperoncino (quantità a tuo gusto) e il sale.
Valuta la necessità di aggiungere o meno altra acqua durante la cottura, dipende da quanto la fregola ne assorbe e da quanto tu vuoi più o meno brodosa la minestra.
A cottura ultimata servi calda, aggiungi parmigiano grattugiato e se lo gradisci un filo d’olio extravergine di oliva. 

BUON APPETITO!

FREGOLA CON CAVOLFIORE – Laura Lau
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I MIEI CONSIGLI:
  • Se hai lessato troppo il cavolfiore…. per evitare che si sciolga nella successiva cottura insieme alla fregola, aggiungilo quando l’acqua inizia a bollire e non con la passata di pomodoro.
  • La quantità di acqua varia a seconda del tuo gusto personale, più acqua se la vuoi più brodosa e meno se la vuoi più asciutta.
  • Questa ricetta la puoi realizzare anche sostituendo il cavolfiore con i carciofi.

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