Le pesche sciroppate fatte in casa costituiscono sicuramente la giusta soluzione alle tante pesche gialle, che magari ci sono state regalate e che non vogliamo assolutamente buttar via.

Le percoche sciroppate possono essere preparate per varie preparazioni, come per esempio un delizioso tiramisù. Come ben saprete, le conserve si tramandano di generazione in generazione e, infatti, sulla scia di mia nonna ho preparato spesso anche le melanzane, i pomodori secchi e i peperoncini sott’olio.

Per preparare le pesche sciroppate si scelgono sempre le pesche gialle, poiché sono quelle più profumate e gustose e sono quelle che meglio si sposano a parecchi ingredienti nella preparazione di vari dolci. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Preparazione

Prendete i vasetti e sottoponeteli al processo di sterilizzazione, quindi lavateli molto bene sotto l’acqua corrente e poneteli in una pentola. Copriteli con un canovaccio in modo da evitare la rottura durante la bollitura. Coprite i vasetti di acqua e ponete la pentola sul fuoco. Quando l’acqua avrà raggiunto il tempo di ebollizione, abbassate la fiamma e fate bollire i vasetti per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, unite i coperchi e lasciateli bollire per altri 10 minuti. A questo punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il tutto, quindi scolate i vasetti e i loro coperchi e poneteli su un canovaccio ben pulito e asciutto. Ora occupatevi delle pesche.

Sbollentatele per un paio di minuti in modo da ammorbidirle senza farle diventare sfatte. Scolatele e ponetele in uno scolapasta e lasciamole freddare completamente. Non appena le pesche saranno ben fredde, sbucciatele e tagliatele a metà in modo da eliminare il nocciolo centrale. Ponete le pesche così tagliate nei vasetti ben asciutti, ma ricordate di non riempirli fino all’orlo.

Lasciate circa un centimetro di spazio dal bordo del vasetto. Una volta che avrete eseguito quest’operazione, preparate lo sciroppo. In un pentolino versate lo zucchero e l’acqua, quindi ponetelo sul fuoco e mescolate dolcemente il tutto con una spatola fino a far sciogliere lo zucchero. Lasciate bollire lo sciroppo ottenuto per almeno 3 minuti, quindi spegnete il fuoco e versatelo nei barattoli con le pesche.

Anche in questo caso ricordate di lasciare circa un centimetro di spazio dal bordo. Comprimete la superficie dei vasetti con un piccolo pressello. Quest’operazione vi servirà a essere sicuri che all’interno dei vasetti non sia rimasta aria.

Chiudete bene i vasetti con i loro tappi e disponeteli in una pentola capiente. Copriteli con un canovaccio pulito in modo che non si rompano durante la fase di bollitura e riempite la pentola d’acqua. Non appena quest’ultima avrà raggiunto il punto d’ebollizione, fate bollire i vasetti con le pesche all’interno per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. Non appena i vasetti saranno completamente freddi, verificate che il sottovuoto sia avvenuto correttamente provando a premere al centro del vasetto. Per capire se il sottovuoto è avvenuto correttamente, è necessario che il classico “clack” non si senta.

Le pesche sciroppate fatte in casa sono pronte per essere conservate in dispensa. È necessario attendere almeno un mese prima di consumarle, in modo che il loro sapore sia al top.

I consigli di Franci

Le pesche sciroppate fatte in casa si conservano fino a 3 mesi in luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Una volta aperto, il barattolo andrà conservato in frigorifero per 3-4 giorni al massimo.

Per la preparazione vi consiglio di utilizzare pesche a pasta gialla, ma tenete presente che la ricetta può essere preparata anche con altri tipi di pesche.

Se vi piacciono gli aromi, aromatizzate lo sciroppo di zucchero prima d’inserirlo nei vasetti.

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FAQ (Domande e Risposte)

I fusilli alla caprese costituiscono un primo piatto goloso e perfetto da preparare in poco tempo e da gustare freddo. Questo è un piatto che io definisco “svuota frigo” perché è proprio così che è nato.

Avevo delle rimanenze di mozzarella e olive in frigo et voilà, li ho abbinati a pasta e pomodori ed è nato un piatto sano, gustoso e completo che può essere preparato anche in anticipo. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Preparazione

Mettete l’acqua a bollire in una casseruola capiente, quindi prendete i pomodori e praticate un taglio a croce alla base. Quando l’acqua bollirà, immergeteli e lasciateli dentro per circa 5 minuti.

Trascorso questo tempo, scolateli e pelateli, quindi tagliateli a tocchetti e versateli in un’insalatiera. Ora prendete la mozzarella e tagliatela a cubetti, possibilmente della stessa dimensione dei pomodori.

Unitela all’insalatiera, quindi prendete le olive nere e snocciolatele. Tagliatele a rondelle e unitele al condimento insieme a un pizzico di sale e alle foglie di basilico spezzettate. Condite il tutto con l’olio extravergine d’oliva e nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.

Scolateli al dente e versateli nell’insalatiera con il condimento. Mescolate molto bene e riponete il tutto in frigorifero a riposare per circa un paio d’ore. Trascorso questo tempo, togliete l’insalatiera dal frigorifero e mescolate nuovamente il tutto.

Servite i fusilli alla caprese in tavola e buon appetito.

I consigli di Franci

I fusilli alla caprese si conservano in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere arricchiti anche con altri tipi di ingredienti.

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FAQ (Domande e Risposte)

Le sfogliatine veloci alla Nocciolata sono dei dolcetti facilissimi e golosi da preparare e servire per una merenda gustosa. Preparare le sfogliatine con Nocciolata veloci è davvero un gioco da ragazzi. Vi occorreranno pochi ingredienti e in pochi minuti avrete già in tavola il vostro dolce goloso.

Queste sfogliatine veloci con crema spalmabile alle nocciole possono essere arricchite e personalizzate in base ai vostri gusti personali. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Preparazione

Srotolate la pasta sfoglia e ricavate sei cerchi da essa con un coppa pasta di 10 cm di diametro. Praticate dei tagli su metà cerchio, quindi ripiegate la pasta in modo da formare una mezzaluna.

La parte con i tagli dovrà rimanere sotto e la parte intera sopra. Farcite il centro con un cucchiaino di Nocciolata e richiudete gli angoli della sfoglia in modo da formare un piccolo triangolo.

Proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti, quindi posizionate le sfogliatine su una leccarda con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti.

Trascorso questo tempo, sfornate e lasciate raffreddare. Spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo e servite le sfogliatine veloci alla Nocciolata in tavola.

I consigli di Franci

Le sfogliatine veloci alla Nocciolata si servono immediatamente in tavola.

Se avanzano, si conservano in dispensa per un giorno al massimo.

Si sconsiglia la congelazione.

La farcitura può essere sostituita con altre creme di vostro gradimento.

Non perdetevi la ricetta della CROSTATA FREDDA ALLA NOCCIOLATA.

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La coppa light di fragole e yogurt è un’idea dolce, golosa e leggera perfetta per quando la voglia di dolce prevale, ma non si vogliono avere troppi sensi di colpa! Io la preparo molto spesso con tutta la frutta di stagione per le mie merende. Sono una golosa nata per ovviare al problema del “non posso mangiare dolci ogni giorno”, ho preparato questa valida alternativa.

Vi assicuro che questo dessert è davvero buonissimo e inoltre si prepara con pochissimi ingredienti. In questo modo si otterrà una merenda golosa e bilanciata dal punto di vista nutrizionale, da gustare in qualsiasi momento della giornata. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Preparazione

Lavate le fragole e togliete il picciolo presente in superficie. Tagliatele a cubetti e versatele in una ciotola. Se al termine della preparazione volete decorare le vostre coppe, ricordate di tenere qualche fragola intera da parte.

Setacciate lo yogurt greco in modo da renderlo più cremoso, quindi mescolate bene il tutto e a questo punto unite il miele.

Mescolate molto bene tutti gli ingredienti insieme e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, dividete il composto in due coppe individuali e decoratele con le fragole messe da parte in precedenza.

La coppa light di fragole e yogurt è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà. Buona merenda a tutti!

I consigli di Franci

La coppa light di fragole e yogurt si conserva in frigorifero per qualche giorno.

Può essere arricchita con scaglie di cioccolato fondente.

Se volete omettere il miele, lasciate riposare di più il composto in frigorifero. In questo modo le fragole sprigioneranno gli zuccheri in esse contenute e la coppa si addolcirà naturalmente.

Non perdetevi la ricetta della TORTA FREDDA AL TIRAMISÙ CON ASPIC ALLE FRAGOLE e del DESSERT ALLA FRUTTA E CREMA DI LIMONE.

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La crema chantilly alle pesche sciroppate è un dolce al cucchiaio tanto goloso che si prepara in 10 minuti.

Sono partita dalla chantilly originale, ovvero panna, vaniglia e zucchero e a questi ingredienti ho aggiunto una purea di pesche sciroppate! Credetemi se vi dico che il risultato ha superato le aspettative, che parte della crema è stata utilizzata per farcire una crostata senza cottura di cui vi parlerò in un secondo tempo e che la crema avanzata è stata letteralmente divorata a colpi di cucchiaiate.

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Preparazione

Per prima cosa sgoccialate le pesche sciroppate e ponetele nel bicchiere di un frullatore. Frullatele fino a ridurle in una purea liscia ed omogenea, quindi mettetela da parte. Nella ciotola di una planetaria versate a panna ben fredda di frigo ed unite i semi di una bacca di vaniglia.

Iniziate a montare la panna e setacciatevi all’interno lo zucchero a velo. Montatela fino a quando non avrete ottenuto una consistenza cremosa e liscia. Non appena avrete preparato la panna, prendete le pesche sciroppate frullate e unitele gradualmente alla crema.

Mescolate delicatamente il tutto con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontare la panna.

La crema chantilly alle pesche sciroppate è pronta per essere servita in tavola o per essere utilizzata come farcitura in vari tipi di dolci!

I consigli di Franci

La crema chantilly alle pesche sciroppate si conserva in frigorifero per al massimo 4 giorni.

Se avete abbastanza tempo a disposizione, potrete lasciare il baccello in infusione per un’intera notte, in modo che possa sprigionare al meglio il suo aroma.

Se non disponete di una planetaria, montate la panna con un comunissimo sbattitore elettrico.

Mi raccomando non montate troppo la panna, altrimenti otterrete del burro e il sapore sarà nettamente sgradevole.

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La torta gelato con base di biscotti secchi è un dolce molto goloso e semplicissimo, da preparare per una domenica in famiglia o per un occasione speciale. Per prepararla mi sono ispirata a una classica cheesecake.

Ho preparato una base di biscotti sbriciolati a cui ho mescolato del burro e poi ho posto il tutto nello stampo creando una sorta di vaschetta e l’ho messa a riposo.

Per la farcitura di questa torta gelato con biscotti ho scelto il gelato furbo alla panna. Tutti hanno apprezzato al punto che hanno fatto anche il bis. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!

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Preparazione

Tritate i biscotti servendovi di un mixer e polverizzateli completamente. Versateli in una ciotola e nel frattempo fate fondere il burro. Basteranno un paio di minuti al microonde. Nella ciotola con la polvere di biscotti unite il cacao amaro, lo zucchero e mescolate bene il tutto.

A questo punto unite il burro fuso e mescolate ancora, servendovi di un cucchiaio di legno. I biscotti dovranno risultare ben umidi. Prendete un anello del diametro di 24 centimetri e ponetelo sul piatto in cui vorrete servire il dolce.

Versatevi metà del composto di biscotti e livellatelo bene andando a coprire anche i bordi dello stampo.

Riponete il tutto in freezer per circa 1 ora in modo che i biscotti si solidifichino. Preparate il gelato furbo alla panna con la ricetta che trovate CLICCANDO QUI. Una volta che avrete preparato il gelato, riprendete la base dal freezer e versatevi il gelato all’interno.

Livellate per bene il tutto e riponete in freezer per un’altra ora in modo che il gelato si solidifichi. Trascorso quest’altro tempo di riposo, riprendete la torta dal freezer e copritela con l’altra metà di biscotti. Livellate bene e rimettete in freezer per un’altra ora o comunque tenetela fino al momento di servirla.

La torta gelato con base di biscotti secchi è pronta per essere servita per una golosa e fresca merenda.

I consigli di Franci

La torta gelato con base di biscotti secchi si conserva in freezer fino a 4 giorni.

Può essere preparata col tipo di gelato che più preferite.

Il gelato all’interno può essere arricchito con delle gocce di cioccolato.

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• Pasta fredda con bresaola rucola e grana
• Pasta fredda con tonno e peperoni
• Pasta fredda con pesche feta e olive
• Pasta fredda con fagiolini e pomodoro

• DifficoltàMolto facile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione10 Minuti
• Tempo di riposo2 Ore
• Tempo di cottura10 Minuti
• PorzioniPer 4 persone
• Metodo di cotturaBollitura
• CucinaItaliana
• StagionalitàEstate