Ti porterò soprattutto il silenzio e la pazienza.
Percorreremo assieme le vie che portano all’essenza.
I profumi d’amore inebrieranno i nostri corpi,
la bonaccia d’agosto non calmerà i nostri sensi.
Tesserò i tuoi capelli come trame di un canto.
Conosco le leggi del mondo, e te ne farò dono.
Supererò le correnti gravitazionali,
lo spazio e la luce per non farti invecchiare.
Ti salverò da ogni malinconia,
perché sei un essere speciale ed io avrò cura di te…
io sì, che avrò cura di te.

(Franco Battiato)  

La torta Persiana dell’amore  è la Re-cake per il mese di maggio.

Una torta profumatissima che somiglia molto ad un dolce a base di mandorle e acqua di rose  tipico delle mie parti. Un segno, forse, di una remota dominazione o di un passaggio (da noi, molti sono arrivati,  Aschenazi, Ausoni, Enotri, Bruzi, Greci e Romani, Bizantini, Normanni, ecc…), Persiani…chissà…? Forse un’antica traccia di un innamorato persiano avrà lasciato un segno, un dolce segno d’amore, arrivato fino ai giorni nostri, o, più semplicemente, molti ingredienti  accomunano i popoli ed allietano i nostri gusti.
Ho preparato l’acqua di rose utilizzata nella ricetta, seguendo la ricetta del blog dolcetti e scherzetti . Con questo procedimento si ottiene quasi un distillato che regala al dolce un delicato e piacevole profumo.

Ecco la mia torta Persiana dell’Amore!