Il mio preferito è la torta imperiale maracuy, ma sto parlando con loro qui sotto. La torta imperiale è una torta stratificata, di solito 3 biscotti e 2 panna, che è meglio gustare quando si mangia freddo e questo è a causa degli ingredienti utilizzati. Il biscotto è lunatico di sciroppo, ma prima di questo sciroppo mescola un liquore che rende l’armonia con i sapori della torta, anche se il più comune è il rum. Non bevo, di solito cucino lo sciroppo con il liquore, quindi puoi ottenere il sapore, ma devo menzionare che il liquore aiuta ad allungare la lunghezza della torta.

Una delle creme che viene posta tra le quali è la crema di pasta frizzante. Questa crema al momento del collocamento, vengono aggiunte anche le fragole in modo che ci sia quel contrasto del dolce con l’acido nei diversi strati della torta. Una volta posizionato ogni strato, è decorato con una meringa italiana, che protegge tutti gli strati e fornisce una dolcezza in più, che è necessario per avere a causa degli acidi delle fragole. Al piano superiore per decorare, le fragole tritate vengono poste, seduttori il commensali e incoronando la torta imperiale.

Amo il parcota, il maracuy o il frutto della passione. È un frutto abbastanza comune in Venezuela e di solito è usato molto nella pasticceria. Per una valutazione che avevo, ho deciso di preparare una torta imperiale maracuy quel fascino, ho portato molta ansia, perché, anche se mi piace e considero che i sapori si combinano, non necessariamente ad altre persone piacerà.

Per questo maracuy imperiale, ho preparato un biscotto e l’ho inumidito con un maracuy e rum minaret, una miscela che a mio parere sta andando molto bene. la crema che usava era crema di pasticceria, che poteva benissimo essere una crema maracuy, ma perché era una valutazione, ho dovuto preparare la crema pasticcera, che combina perfetta con il sapore di maracuy.

Ho un po ‘di tempo di specializzarmi nella tecnica di fare merengue italiano, ma usando come base di marmellata. Non è un processo facile, poiché non hai la quantità di zucchero da usare di sicuro, allora merengue potrebbe finire per essere un disastro. Sono riuscito a fare meringon a base di marmellata di ananas, fragole e snapper, preparando la mia marmellata per assicurarmi di avere abbastanza zucchero per merengue e raggiungere l’obiettivo. Per questa torta imperiale, aggiungere al piano superiore una meringa maracuy, che era il tocco speciale, una meringa acida e allo stesso tempo dolce, che era un perfetto contrasto con la merengue bianca e tutta la torta.

Il maracuy merengue cambia tutto in questa torta, è di una consistenza diversa e quando si mangia un morso di tutto insieme, è come essere in paradiso. Questa torta è stata venduta completamente e ha superato il test. A loro piacevano i sapori e le consistenze, già alla fine del pomeriggio in classe, ho respirato di nuovo XD. Adoro le fragole, è diverso mangiare frutta in una torta, ma questa versione della torta imperiale maracuya è sul mio top di torta preferito. A proposito, posizionare perle di zucchero nero per simulare i semi del maracuy e quindi dare un piccolo carattere alla decorazione.

Non posso dire addio senza menzionare la Torta di Limoni Imperiale, anche se non la chiamo così, mi piace molto fare questa torta perché era per un’occasione speciale e aveva molto, ma un sacco di sapore di limone. Non parlerò molto di questa torta, perché si può andare a vedere la ricetta e sulla base di quella ricetta, avere idee per preparare le torte che ho menzionato sopra.

Se dovessi scegliere tra limone, fragole o maracuy, che sapore ti piacerebbe? Allo stesso modo se ti piace un altro sapore o hai mangiato qualche torta simile a questi, fammi sapere nei commenti. Anche un contenuto di cucina solitario.

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Triangoli di pasta sfoglia con crema pasticcera e fragoline di bosco – dolce facile e veloce

Ci sono dolci che conquistano al primo sguardo e altri che sorprendono per la loro semplicità: questi triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline di bosco racchiudono entrambe le qualità. Eleganti nella presentazione ma incredibilmente facili da realizzare, rappresentano la scelta perfetta quando si desidera portare in tavola un dessert raffinato senza affrontare preparazioni complesse.
Infatti, grazie alla praticità della pasta sfoglia pronta e a pochi passaggi essenziali, è possibile ottenere un risultato degno di una vera pasticceria. Durante la cottura la sfoglia diventa dorata e fragrante, creando un contrasto irresistibile con la cremosità vellutata della crema pasticcera, profumata delicatamente con agrumi.
A completare il dolce arrivano le fragoline di bosco che, con la loro nota leggermente acidula e il profumo intenso, bilanciano perfettamente la dolcezza della crema e donano freschezza ad ogni morso.
Perfetti per un fine pasto elegante, una merenda speciale o un’occasione da condividere, con un risultato capace di fare davvero bella figura. Guarda anche queste altre ricette:

• Millefoglie crema e amarene
• Torta diplomatica con savoiardi e fragole
• Torta millefoglie con crema al limone

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione15 Minuti
• Tempo di riposo1 Ora
• Tempo di cottura25 Minuti
• Porzioni6Pezzi
• Metodo di cotturaFornelloForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per i triangoli di sfoglia

1 confezione pasta sfoglia (formato rettangolare)

1 noce burro (fuso)

2 cucchiai latte

2 cucchiai zucchero

Ingredienti Crema Pasticcera

300 g latte

200 g panna fresca liquida

150 g zucchero

1 cucchiaino estratto di vaniglia

limone (buccia grattugiata)

arancia (buccia grattugiata)

3 tuorli

70 farina 00

zucchero a velo

100 g fragoline di bosco (fresche)

577,84 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 577,84 (Kcal)
• Carboidrati 62,05 (g) di cui Zuccheri 36,21 (g)
• Proteine 8,41 (g)
• Grassi 33,80 (g) di cui saturi 5,50 (g)di cui insaturi 14,76 (g)
• Fibre 1,04 (g)
• Sodio 108,84 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Gli strumenti necessari

Rotella

Ciotoline

Pennelli

Teglia da forno

Coltello

Pentolino

Fruste a mano

Sac a poche

Bocchetta a stella

Passaggi

Come preparare i triangoli di sfoglia

Preparare i triangoli di sfoglia
Apri il rotolo di pasta sfoglia e dividilo a metà. Con l’aiuto di una rotella liscia, ricava sei quadrati perfetti. Spennella ciascun quadrato con burro fuso, quindi chiudi a triangolo, sigillando bene i bordi. Prima di infornare, spennella i triangoli con un po’ di latte e una leggera spolverata di zucchero, per ottenere una superficie dorata e lucida.
Posiziona i triangoli su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti, o fino a quando saranno gonfi e dorati. Una volta pronti, lasciali raffreddare completamente prima di farcirli.

Preparare la crema pasticcera
Nel frattempo, dedica attenzione alla crema pasticcera, che darà al dolce la sua caratteristica morbidezza e profumo. In un pentolino mescola i tuorli con lo zucchero per un paio di minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi le bucce grattugiate di arancia e limone, insieme a qualche goccia di estratto di vaniglia, per arricchire la crema con aromi delicati e freschi.
A questo punto, alterna la farina setacciata con il latte e la panna liquida, mescolando con cura per evitare grumi. Sposta il pentolino sul fuoco e cuoci la crema, mescolando costantemente, fino a ottenere una consistenza densa e vellutata. Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

Assemblare i triangoli
Quando tutto è pronto, apri delicatamente i triangoli di sfoglia. Con l’aiuto di una sac à poche e una bocchetta a stella, farcisci ogni triangolo con abbondante crema pasticcera, creando un effetto elegante e scenografico. Completa con fragoline di bosco fresche e, se desideri, un leggero tocco di zucchero a velo per un effetto finale impeccabile.
Servi subito, così da gustare il contrasto tra la sfoglia croccante, la crema vellutata e la freschezza delle fragoline, in un dolce semplice ma sorprendentemente elegante.

I triangoli di sfoglia farciti con crema pasticcera vanno consumati subito per mantenere croccantezza e freschezza.

Per comodità, puoi preparare tutti gli elementi in anticipo in modo da poter assemblare i dolci poco prima di servirli. In questo modo conserverai la fragranza della sfoglia e la consistenza vellutata della crema, ottenendo un dessert perfetto in ogni occasione.

Per chi ama sperimentare, è possibile sostituire le fragoline di bosco con lamponi, mirtilli o fettine di fragole più grandi, senza perdere il contrasto tra dolcezza e acidità.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare i triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline in anticipo?

Sì, è possibile preparare i triangoli e la crema pasticcera in anticipo. Ti consigliamo però di assemblarli poco prima di servirli, in modo che la sfoglia resti croccante

Posso sostituire le fragoline di bosco in questa ricetta?

Assolutamente sì. I triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline possono essere personalizzati con lamponi, mirtilli o fettine di fragole più grandi, senza perdere il contrasto tra dolcezza e acidità.

Quanto tempo si conservano i triangoli di sfoglia con crema pasticcera e fragoline?

Una volta farciti con la crema, i triangoli vanno consumati immediatamente. Se conservi gli ingredienti separati, la sfoglia cotta può essere mantenuta a temperatura ambiente per diverse ore, mentre la crema pasticcera può essere conservata in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni.

Dosi variate per

porzioni

La crema di fragole è un dessert inglese, di cui si registra lì nel 1500. Anche se ci sono alcune versioni della sua origine, ringrazio personalmente il pasticcere che ha ideato le fragole di crema e che oggi, in Venezuela, è diventato un dessert tradizionale in alcune regioni del paese, soprattutto dove il clima è freddo. C’è sempre un dibattito su dove è più gustoso mangiare le fragole con la panna, farei un percorso, ma mentre questo accade, è meglio preparare questo dessert a casa.

Le fragole alla crema non sono altro che il composto di panna da montare con le fragole, più. Ci sono versioni in cui si aggiungono più cose a questa preparazione, ma la cosa tradizionale è mescolare fragole e crema. Per questa versione, preparate uno sciroppo di fragole, crema di tipo chantilly e usate le fragole. Adoro mettere lo sciroppo, in quanto la crema non tende a renderla dolce, solo un tocco e lascio il sapore acido delle fragole, regolo in questo dessert, ma mantenendo la dolcezza con lo sciroppo di fragola.

È un dessert piuttosto semplice da preparare ed è per questo che condivido con te come faccio a casa. Ma non pensare che, perché è così semplice, non ha sapore, la combinazione di crema e fragole è così perfetta, è irresistibile. Ecco gli ingredienti che utilizzo:

Ingredienti / Ingredienti

• 300ml di crema da cavalcare
• 500 grammi di fragole
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di essenza crema

Per lo sciroppo

• 200 grammi di fragole
• 100 grammi di zucchero
• Il succo di 1 limone
• 200 ml di acqua

• 300ml di panna da montare
• 500 grammi di fragole
• 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di essenza crema

La preparazione / preparazione

• Iniziare a fare lo sciroppo, in una pentola, mettere le fragole tritate insieme all’acqua, allo zucchero e al succo di limone. Cuocere a fuoco medio fino a quando non dimezzi. Mescolare di tanto in tanto, per evitare che si attacchi al fondo, questo solo come misura precauzionale. Una volta che il liquido è dimezzato, spegnere e lasciare raffreddare completamente.

• Mettete la crema in una ciotola, aggiungete le essenze e se la crema che usate non ha già zucchero, aggiungete a piacere. Portatelo finche’ non e’ fermo. Tenete a mente che, per montare la crema, deve essere molto freddo, come se gli utensili si usassero. Se necessario, è possibile preparare un bagno di Mary inversa (acqua con ghiaccio) e su quel monte la crema.

• Una volta che la crema è montata, i filetti di fragole e lo sciroppo freddo o almeno a temperatura ambiente, è il momento di assemblare il dessert. Mettere lo sciroppo sul fondo del contenitore o del bicchiere, come nel mio caso, seguito da quello, mettere la crema Mettere la crema su una manica, anche se è possibile aggiungerlo con un cucchiaio

• Posizionare le fragole, se il contenitore è trasparente, metterle in modo tale da poter essere apprezzate. Aggiungere un po’ di sciroppo e poi crema, fino a coprire tutte le fragole.

• Ripeti il processo finché non completi tutto. Alla fine aggiunge abbondante crema, una fragola al piano di sopra per decorare e sciropparsi, ma questo è già comodo, lascia volare la tua immaginazione.

• Se il contenitore è grande, coordina quanti strati di pieghe e creme vuoi, se il contenitore è piccolo, con due strati di ciascuno, è sufficiente.

Già le fragole con panna sono pronte. È un dessert abbastanza semplice da preparare e che unisce diverse consistenze e sapori che sono un piacere al palato. Ci sono diverse versioni di questo dessert, alcuni aggiungono un tocco di cioccolato, altri usano pesche, lamponi o mirtilli, che dipende da tutti, che, se è da tenere a mente che il tradizionale, dal 1500, è solo fragola con crema

Se sei un fan di questo dessert e lo consideri un piacere gastronomico, fammi sapere nei commenti. Fatemi anche sapere che un altro ingrediente si aggiungerebbe a questa preparazione. Fino ad una ricetta successiva

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Cos’è una torta nuda? E’ solo una torta dove il biscotto non ha una specie di copertura. È una torta dove devi vedere la torta e a seconda dello stile di decorazione, è una torta dove puoi vedere gli elementi che sono imbottiti tra gli strati. Per queste torte puoi usare il buttercream, ma non sono un amico di quella crema, quindi scegli di usare la crema da assemblare, che si combina meglio con le fragole.

Questa torta è preparata a regalargli Imotica29 che avevo compiuto anni e volevo sorprenderla con una torta che si distingueva per la sua forma, ma che allo stesso tempo era una delizia per il palato. Uno sciroppo di rum e fragole per inumidire un po’ il biscotto, la consistenza, l’aroma e il sapore della crema e la freschezza delle fragole, hanno reso ogni boccone un’esperienza unica.

Se volete imparare a preparare questa torta, questi sono gli ingredienti che ho usato:

Gli ingredienti

Per il biscotto

• 7 uova
• 280 grammi di zucchero
• 303 grammi di farina di frumento tutti utilizzati
• 1 cucchiaio di essenza crema
• 1 cucchiaio d’acqua
• Stampo da 22 cm

Decorazione e riempimento

• Fragole in quantità richiesta
• 600ml di crema da cavalcare
• 4 cucchiai di latte in polvere
• 4 cucchiai di vetro di zucchero
• 1 cucchiaio di essenza (vainilla o crema)

Per lo sciroppo

• 150 grammi di zucchero
• 200 ml di acqua
• 50ml di rum

La preparazione

• Iniziare a preparare il biscotto, in una ciotola, aggiungere le uova intere e iniziare a battere, con l’aiuto di una frusta elettrica, per lo spazio di 5min. Le uova dovrebbero triplicare il loro volume, come se un merengue fosse in preparazione.

• Aggiungere lo zucchero piccolo a poco e sbattere come da 3 minuti, fino ad ottenere il punto della lettera come mostrato nella gif. Una volta incorporato lo zucchero, aggiungere l’essenza e l’acqua e battere per altri 30 secondi.

• Spegnete il frullatore e aggiungete la farina di frumento setacciata. Incorporare con movimenti avvolgenti. La farina può essere aggiunta in 3 parti.

• Con il burro vegetale, ungere lo stampo e mettere la carta da forno sul fondo. Aggiungere il composto e senza colpire o fare nulla per rimuovere le bolle, prendere in forno, preriscaldato a 380oF, per lo spazio di 25-30 min. La torta dovrebbe essere ben dorata sulla superficie e non dovresti fare clic per controllarla.

• Una volta che la torta è pronta, procediamo ad assemblare la crema. In una ciotola, aggiungere la crema per assemblare, lo zucchero, il latte in polvere e l’essenza. Inizia a battere fino a quando non hai una solida coerenza. Tenete a mente che la crema dovrebbe essere molto fredda e anche gli utensili.

• Procedemos a preparar el almíbar, coloca en una olla la azúcar, el ron y el agua. Yo agregue unas 5 fresas picadas, como para dar un gusto diferente. Deja cocinar en hervor, por el espacio de 5 minutos y apagar.

• Teniendo todo listo, es momento de decorar. Ten presente que todo debe estar frío frío. Picamos el bizcocho a la mitad, humedecer con el almíbar, colocar crema y luego fresas.

• Colocar la otra parte del bizcocho y repetir el proceso. Como Esta es la cubierta o la parte de arriba del pastel, realizar una decoración las frutas, deja volar la creatividad.

• Deja refrigerar el pastel por lo menos unas 4 horas antes de comer, para que los sabores se asienten aún más.

Ya el pastel desnudo con nata montada y fresas, está listo. No es una preparación complicada y este tipo de pastel se presta para que su decoración también sea rustica. Puedes colocar la fruta entera en la superficie o cortada, puedes colocar duraznos, arándanos, frambuesas o la fruta que desees, también se pueden colocar flores comestibles. La nata montada combina muy bien con las frutas y el almíbar de ron, hace que todo sea mejor.

Déjame saber en los comentarios si eres fan de las tortas desnudas, que sabores te gustan en este tipo de torta y si la has preparado. ¡Hasta una próxima receta!

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Visto che è stagione di fragole, ho preparato delle marmellate da consumare quando la stagione finisce o il prezzo delle fragole aumenta. Quando ho visto la marmellata, la base della crostata al cioccolato già pronta, ho visto la panna montata, ho preso tutti gli ingredienti e ho iniziato a preparare il dessert.

Il risultato è una crostata al cioccolato, farcita con una crema al cioccolato, con uno strato di confettura di fragole e uno strato di panna montata sui bordi, a cui sono state aggiunte confettura di fragole e gocce di cioccolato. Come dettaglio decorativo, ho fatto colare gocce di panna montata dolce e le ho modellate a forma di cuore. L’abbinamento di sapori era magico: una base di cioccolato fondente, una crema al cioccolato dal sapore intenso e dalla consistenza morbida, il sapore della confettura e il tocco di panna, hanno reso tutto perfetto.

A casa tutti erano contenti, cerco di godermi la combinazione di sapori delle cose che preparo, ma anche se qualcosa mi piace o diciamo che mi sembra perfetto nella consistenza o nell’aroma, sono davvero felice se piace agli ospiti. Se volete imparare a preparare questa crostata, ecco gli ingredienti che ho usato:

Ingredienti

• Masa brise
• Marmellata di fragole

Crema chantilly

• 500 di panna da montare
• 2 cucchiai di latte in polvere
• 3 cucchiai di zucchero a velo
• 5 cucchiai di marmellata di fragole
• 50 grammi di cioccolato grattugiato finemente, quasi in polvere

Crema al cioccolato

• 350 ml di latte
• 80 grammi di cioccolato fondente
• 2 cucchiai e mezzo di cacao in polvere
• 120 grammi di zucchero
• 7 grammi di agar agar

Preparazione

• La prima cosa da fare è preparare la base della torta, se usi una pasta brisè, puoi seguire la ricetta che ho preparato in precedenza . L’unica differenza è sostituire 30 grammi di farina con 30 grammi di cacao in polvere. È possibile preparare la base per la torta, avvolgerla e conservarla a temperatura ambiente.

• Procedemos a preparar la crema chantilly, en un bol frio, colocamos la nata para montar bien fría, la azúcar y la leche en polvo. Comenzamos a batir hasta que este firme. Una volta ferma, si aggrega la mermelada de fresa e si integra bene. Ten presente que todo debe estar frio para poder montar la nata y no se debe sobre batir para evitar que se corte.

• Una volta integrata la mermelada, si aggiunge il cioccolato in trocitos minuti. Se mezcla hasta distribuir el Chocolate y se reserva la crema en la nevera hasta el moment de utilizar. Come il cioccolato non è in polvere, la crema non si trasformerà in crema di cioccolato, ma, al comerla, saranno quei piccoli trociti di cioccolato che avranno un contrasto perfetto.

• Es moment de preparar la crema, in un’olla colocar la leche y el azúcar, integralr y llevar a fuego. Tostare una piccola porzione di latte e sciogliere il cacao in polvere. Cuando la leche este llegando al punto de hervor, agregar el cacao en polvo disuelto y el cioccolato picado.

• Poner a hidratar el agar agar por un par de minutos y una volta este el cioccolato derretido e integrado bien a la leche, se procede a agregar el agar agar a la mezcla de cioccolato y se cocina por el espacio de 2 minutos. Vas a notar que la mezcla comienza a espesar de inmediato, ma è importante cucinarlo un poco todo.

• La miscela di cioccolato deve essere aggregata in caldo, poiché l’agar agar inizia a gelificare in caldo. Esto quiere decir que pasados ​​los 2 minutos de haber agregado el agar agar a la mezcla de cioccolato, se procede a verte el contenido en la base de galleta. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego en se lleva a la nevera para que enfrié por completo.

• È il momento di decorare la torta, yo agregue mermelada en la superficie e con una boquilla risada, decora in forma di onde. Questa parte spetta all’immaginazione di ogni persona. Adicional, coloqué gotitas de nata para montar y con ayuda de un palito, di forma de corazones a las gotitas.

Ya la tarta esta list, yo quede content con el resultado. La mermelada de fresa le da un toque especial, la crema chantilly di fresas e trocitos de cioccolato completano la funzione di dejarte con más ganas e la morbidezza della crema di cioccolato, te trasporta al paraíso. Se puoi decorare con fragole fresche, il vantaggio della torta è quello che ti permette di conservare tutto il posto per più tempo.

Lasciami sciare nei commenti se hai mangiato un postre simile, lascia anche la sciabola se ti piace la combinazione di fragole con cioccolato. ¡Hasta una próxima receta

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Cheesecake ricotta e mascarpone al forno: la ricetta classica e super cremosa

La cheesecake ricotta e mascarpone con cottura è la versione classica e irresistibile del celebre dolce americano. Infatti, grazie a una base croccante di biscotti al burro, un cuore incredibilmente cremoso e una copertura di confettura ai frutti di bosco, questo dessert conquista davvero al primo assaggio.
Nel tempo ho provato svariate versioni di questa torta spettacolare; tuttavia, la cheesecake ricotta e mascarpone resta senza dubbio la mia preferita. Ricordo ancora quando l’ho assaggiata per la prima volta a una festa di compleanno: fin dal primo boccone ne sono rimasta rapita. Così, da brava food blogger, non ho esitato a chiedere subito la ricetta.
Da quel momento, questa cheesecake ricotta e mascarpone al forno è diventata uno dei miei veri cavalli di battaglia, perfetta da preparare per ogni occasione speciale. In conclusione, non vi resta che provarla: fidatevi, è una delizia che non delude mai! leggi anche:

• Black cheesecake ricotta e mascarpone
• Cheesecake al mascarpone senza cottura
• Cheesecake fredda capovolta

• DifficoltàMedia
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di riposo3 Ore
• Tempo di cottura50 Minuti
• Porzioni8Persone
• Metodo di cotturaForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la cheesecake ricotta e mascarpone

200 g biscotti secchi

100 g burro

PER LA CREMA

250 g mascarpone

250 g ricotta

3 uova

120 g zucchero

1 bustina vanillina

PER LA COPERTURA

200 g confettura di frutti di bosco

1 cucchiaio limone (succo)

522,21 Kcal

calorie per porzione

Info
Chiudi

• Energia 522,21 (Kcal)
• Carboidrati 58,66 (g) di cui Zuccheri 33,78 (g)
• Proteine 8,75 (g)
• Grassi 29,81 (g) di cui saturi 16,88 (g)di cui insaturi 5,61 (g)
• Fibre 0,95 (g)
• Sodio 181,62 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti necessari per preparare la cheesecake ricotta e mascarpone

Fruste elettriche

Ciotola

Mixer

Pentolino

Carta forno

Teglia a cerniera

Passaggi

Preparazione della cheesecake ricotta e mascarpone

Preparare la base di biscotti
Per prima cosa prepara il fondo di biscotti. Tritali finemente nel mixer, nel frattempo, sciogli il burro a fuoco dolce in un pentolino. Una volta fuso, versalo sui biscotti tritati, mescola accuratamente fino a ottenere un composto uniforme.
Trasferisci il composto in uno stampo rivestito di carta da forno, compatta con cura sul fondo. A questo punto la base deve riposare in frigorifero per circa 30 minuti, così da rassodarsi perfettamente.

Preparare la crema di ricotta e mascarpone
Nel frattempo prepara la crema. Monta le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Successivamente si aggiungi il mascarpone, la ricotta e la vanillina, continuando a lavorare il composto fino a renderlo liscio, cremoso e privo di grumi.

Assemblare e cuocere la cheesecake
Versa la crema ottenuta delicatamente sulla base di biscotti ormai fredda e livella con una spatola. Cuoci la cheesecake in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Il dolce risulta cotto quando si gonfia leggermente e la superficie tende a spaccarsi.
Una volta sfornata, la cheesecake va lasciata raffreddare completamente a temperatura ambiente. Durante il raffreddamento, il centro della torta tenderà ad abbassarsi naturalmente, formando una leggera ansa.

Preparare la copertura e completare il dolce
Per la copertura, metti la confettura nel mixer insieme al succo di limone, frulla tutto fino a ottenere una salsa liscia e vellutata. Adesso versala delicatamente al centro della cheesecake ormai fredda.
A questo punto il dolce deve riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di essere servito. Tuttavia, il giorno successivo la cheesecake ricotta e mascarpone risulterà ancora più buona, compatta e saporita.

La cheesecake ricotta e mascarpone si conserva in frigorifero per 3–4 giorni, in un contenitore ermetico. Prima di servirla, si consiglia di lasciarla a temperatura ambiente per circa 10 minuti, così da gustarla al meglio.

La cheesecake ricotta e mascarpone può essere personalizzata in diversi modi. La base può essere preparata con biscotti integrali o al cacao per un gusto più deciso. In alternativa alla confettura ai frutti di bosco, si possono utilizzare confettura di fragole, albicocche o una salsa al cioccolato fondente. Per una nota agrumata, è possibile aggiungere scorza di limone o di arancia all’interno della crema.

FAQ (Domande e Risposte)

Domande frequenti sulla cheesecake ricotta e mascarpone

È possibile preparare la cheesecake ricotta e mascarpone in anticipo?

Sì, la cheesecake ricotta e mascarpone è ideale da preparare in anticipo. Anzi, dopo diverse ore di riposo in frigorifero, o addirittura il giorno successivo, risulta ancora più buona, compatta e saporita.

Quale ricotta è meglio usare per la cheesecake?

La ricotta vaccina è la più indicata, poiché ha un sapore delicato e una consistenza più cremosa. È importante che sia ben scolata per evitare eccesso di umidità nell’impasto.

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Dosi variate per

porzioni

Il dolce di Natale è una tradizione nella mia famiglia. Mia madre ha creato questa ricetta e ora sono io a prepararlo. È molto comune preparare il famoso dolce al cioccolato a Natale, tuttavia, personalmente non mi piace il suo spessore, e usano anche il colorante al caramello. Questa ricetta che condividerò con voi vi farà sicuramente venire voglia di prepararla ogni dicembre. Quindi, preparatevi, mettiamoci ai fornelli!

Ingredienti

• 500 g di zucchero
• 500 g di farina di grano tenero
• 20 g di lievito in polvere
• 250 g di margarina
• 6 uova
• 350 ml di malto (nel mio paese è un tipo di birra scura non fermentata)
• 1 tazza di prugne
• 1/2 tazza di arancia candita
• mandorle, noci, nocciole, anacardi, ecc.
• vaniglia
• uvetta, fragole, pesche secche, ecc.
• 1 cucchiaio di miele

Preparazione

• Il procedimento è quello tipico per preparare una torta: sbattere lo zucchero, la margarina e la vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta, poi la farina. Poiché non c’è liquido, il composto risulterà un po’ duro.

• In un frullatore o con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, uniremo la tazza di prugne, le arance candite, il miele e il malto fino a formare una pasta liscia, cremosa e di colore scuro.

• Abbiamo unito entrambe le miscele e le abbiamo amalgamate bene.

• In una ciotola, unite l’uvetta, le fragole, le albicocche secche e qualsiasi altra frutta secca desideriate aggiungere. Inumiditele leggermente, quindi aggiungete la farina e mescolate per ricoprirle. Questo impedirà che si depositino sul fondo della torta e garantirà una distribuzione uniforme. Aggiungete il composto di frutta all’impasto principale e incorporatelo delicatamente.

• Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata. Guarnite con noci, mandorle, nocciole, ecc.
• Cuocere in forno a 190°C per circa 40 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
• Quando la torta sarà fredda, posizionatela su un vassoio e ricopritela con la glassa reale.

Nota: è meglio lasciarlo raffreddare, toglierlo dallo stampo e avvolgerlo per preservarne gli aromi. Quindi, prima di servirlo in tavola, irrorarlo con la glassa e servirlo a piacere.

Se vuoi imparare a preparare le arance candite, dai un’occhiata alla mia ricetta , e lo stesso vale se vuoi imparare a preparare la glassa.

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Sbriciolata crema e amarene: la ricetta facile del dolce croccante e cremoso

La sbriciolata crema e amarene è uno di quei dolci che mettono tutti d’accordo, un grande classico della pasticceria casalinga capace di conquistare al primo assaggio. Perfetta per ogni occasione, dalla colazione della domenica al dessert di fine pasto, unisce la croccantezza della frolla sbriciolata alla morbidezza vellutata della crema pasticcera al limone, con il tocco irresistibile delle amarene sciroppate che regalano equilibrio e freschezza.
Prepararla è davvero semplice, e il risultato è sempre una piccola magia: uno scrigno dorato e friabile che racchiude un cuore cremoso e profumato. Inoltre, grazie al contrasto tra la dolcezza della crema e la nota leggermente acidula delle amarene, questa torta conquista anche chi non ama i dessert troppo zuccherini. Insomma, la sbriciolata alla crema e amarene è una vera e propria tentazione, un dolce che si prepara in poco tempo ma che regala grandi soddisfazioni. Ideale da servire a temperatura ambiente o leggermente fredda. Dai uno sguardo anche:

• Pasticciotto crema e amarena
• Torta della nonna al limone
• Sbriciolata al limone dal cuore cremoso

• DifficoltàFacile
• CostoEconomico
• Tempo di preparazione20 Minuti
• Tempo di cottura50 Minuti
• Porzioni10
• Metodo di cotturaFornelloForno
• CucinaItaliana

Ingredienti

Ingredienti per la sbriciolata crema e amarene

300 g farina 00

100 g zucchero

120 g burro

¹/₂ cucchiaino lievito in polvere per dolci

1 uovo (grande circa 70 g senza guscio)

limone (buccia grattugiata)

crema pasticcera

300 g latte

200 g panna fresca liquida

150 g zucchero

3 tuorli

80 g farina 00

limone (buccia grattugiata)

1 cucchiaino estratto di vaniglia

Per la finitura della sbriciolata

20 amarene sciroppate

q.b. zucchero a velo

440,74 Kcal

calorie per porzione

Info
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• Energia 440,74 (Kcal)
• Carboidrati 57,73 (g) di cui Zuccheri 30,97 (g)
• Proteine 7,52 (g)
• Grassi 21,31 (g) di cui saturi 8,22 (g)di cui insaturi 5,25 (g)
• Fibre 0,91 (g)
• Sodio 14,81 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione:
https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione

https://www.alimentinutrizione.it

^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019.

https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Strumenti utili per la preparazione

Bilance pesa alimenti

Ciotole

Pentolini

Pellicola per alimenti

Carta forno

Stampo

Fruste a mano

Spatola

Passaggi

Passaggi per preparare la sbriciolata crema e amarene

Prepara la crema pasticcera
Inizia mescolando con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero, aggiungi poco alla volta la farina setacciata, mescolando di continuo per evitare grumi. Versa gradualmente il latte freddo a filo e la panna liquida, continuando a mescolare.
Aggiungi la buccia grattugiata di limone e trasferisci tutto in un tegame. Cuoci a fuoco dolce, mescolando costantemente, fino a quando la crema si sarà addensata.
Togli dal fuoco, trasferisci la crema in una ciotola di vetro e coprila con pellicola alimentare a contatto. Lasciala raffreddare completamente prima di usarla.

Prepara l’impasto sbriciolato
In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero e un pizzico di lievito per dolci. Aggiungi al centro il burro freddo a pezzetti, l’uovo intero e la buccia del limone grattugiato. Lavora con le mani velocemente fino a ottenere un composto sbriciolato, formato da grosse briciole di frolla.

Assembla la torta
Fodera uno stampo a cerniera da 22 cm con carta forno. Versa metà del composto di briciole sul fondo, distribuendolo in modo uniforme senza pressare troppo.
Copri con la crema pasticcera fredda, livellandola con una spatola. Aggiungi le amarene, facendole affondare leggermente nella crema. Completa con il restante impasto sbriciolato, coprendo tutta la superficie.

Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 40 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di sformare la torta.
Quando è fredda, spolverizza con zucchero a velo e servi.

La sbriciolata crema e amarene si conserva perfettamente per 2-3 giorni sotto una campana per dolci.

Usa burro ben freddo di frigorifero: è il segreto per una consistenza croccante e sabbiosa.

Non impastare troppo: lavora il composto solo il tempo necessario per formare le briciole.

Lascia raffreddare bene la crema pasticcera prima di assemblare il dolce, così non ammorbidisce la base.

Puoi sostituire le amarene con le fragole o con frutti di bosco.

FAQ (Domande e Risposte)

Posso preparare la sbriciolata con un giorno di anticipo?

Sì, anzi è consigliato! Prepararla in anticipo permette ai sapori di amalgamarsi meglio.

Posso sostituire le amarene?

Certo! Le amarene possono essere sostituite con ciliegie fresche, fragole, frutti di bosco, more, lamponi o persino confettura di amarene per un gusto più dolce e avvolgente.

Come faccio a rendere la frolla più croccante?

Assicurati che il burro sia ben freddo e non lavorare troppo l’impasto.

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