1- Iniziamo la preparazione della Torta al Limone e Fragole preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando una tortiera dal diametro minimo di 18 cm fino ad un massimo di 24 cm, tenere da parte.

2- Montare le Uova insieme allo Zucchero all’interno di una ciotola capiente utilizzando le fruste elettriche, montare per qualche minuto fino ad ottenere un comspoto alto e biancastro.

3- Aggiungere l’Olio di Semi ed il Latte, Mescolare nuovamente a bassa velocità per qualche attimo.

4- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Buccia di Limone Grattugiata, continuare a mescolare, prima a bassa velocità per poi aumentarla, dovremmo ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

5- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare la Torta al Limone e Fragole a 180°C per 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.

6- Tirare la Torta fuori dal forno, praticare sulla superficie una generosa quantità di fori utilizzando uno stecchino da spiedini. Frullare le Fragole e spennellare il succo sopra i fori, in questo modo il succo entrerà nella Torta condendola per bene. Lasciare Raffreddare.

1- Iniziamo la preparazione dei Cestini di Fragole e Ricotta preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando gli stampini da muffin, ce ne serviranno circa 12.

2- Prepariamo la Pasta: versare l’Uovo, lo Zucchero e l’Olio di Semi all’interno di una ciotola capiente. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio da cucina per qualche attimo.

3- Aggiungere la Farina, la Vanillina ed il Lievito per Dolci. Continuare a mescolare fino ad ottenere una pasta lavorabile.

4- Prepariamo la Crema: versare la Ricotta, lo Zucchero e le Uova all’interno di una ciotola di medie dimensioni mescolare gli ingredienti con le fruste elettriche.

5- Frullare le Fragole con un frullatore a immersione, quindi aggiungerle alla crema di Ricotta, dovrà risultare una crema liscia ed omogenea, abbastanza liquida.

6- Utilizzando le mani compattare una piccola quantità di pasta sulla base e lungo il lato di ogni stampino da muffin. Versarci quindi all’interno la crema arrivando quasi all’orlo della pasta, suggerisco di usare un boccale con beccuccio.

7- Infornare i Cestini alle Fragole e Ricotta a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura desiderata.

1- Iniziamo la preparazione della Torta Fredda Fragole e Mascarpone tenendo da parte una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm, la useremo più tardi.

2- Tritare finemente i Biscotti Secchi utilizzando un mixer e sciogliere il Burro all’interno di un pentolino sul fuoco o al microonde. Mescolare i due ingredienti in una ciotola utilizzando un cucchiaio, useremo questo composto come base per la nostra torta.

3- All’interno di una ciotola capiente versare i Tuorli e lo Zucchero, montare gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche dovremmo ottenere un composto biancastro. Aggiungere il Mascarpone e mescolare nuovamente fino ad ottenere una crema liscia.

4- Montare la Panna in un’altra ciotola sempre utilizzando le fruste elettriche, aggiungerla quindi alla crema al Mascarpone mescolando con una spatola o con un cucchiaio da cucina.

5- Privare le Fragole del picciolo e frullare servendosi di un frullatore ad immersione. Versare le Fragole Frullate in una ciotola e mescolarci qualche cucchiaio di Crema al Mascarpone dovremmo ottenere una crema.

6- Compattare la il composto di Biscotti sulla base della tortiera usando il dorso di un cucchiaio. Aggiungere la Crema al Mascarpone (bianca) e livellare anch’essa. Aggiungere infine la Crema al Mascarpone e Fragole e livellare se necessario.

7- Riporre la Torta Fredda Fragole e Mascarpone in congelatore per almeno 4-5 ore.

1- Iniziamo la preparazione del Pan di Fragola preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera dal diametro di circa 18-22 cm. Tenerla da parte, ci servirà più tardi.

2- Lavare le Fragole, privarla del picciolo e frullarle all’interno di un contenitore usando un frullatore ad immersione (potete anche usare un frullatore normale) quindi tenere anch’esse da parte.

3- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero, montare gli ingredienti con le fruste elettriche alla massima velocità fino ad ottenere un composto alto, biancastro e spumoso.

4- Aggiungere l’Olio di Semi e le Fragole Frullate, incorporare gli ingredienti mescolando a velocità media.

5- Aggiungere la Farina ed il Lievito per Dolci, continuare a mescolare a velocità media fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

6- Versare il composto all’interno della tortiera. Infornare il Pan di Fragola a 180°C per circa 45 minuti, al termine fare la prova stecchino.