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Se non lo avete mai mangiato è arrivato il momento di provarlo: è lo sfincione palermitano, tipico street food siciliano. Una sorta di focaccia molto alta e morbida, condita con un sugo ben tirato a base di cipolle, pomodoro, acciughe salate e origano, ulteriormente arricchito dal caciocavallo (non troppo stagionato) e da pane grattugiato aromatizzato. Continua a leggere..

Ingredienti: 200 g di carote, 250 g di farina, 50 g di fecola di patate, 100 g di mandorle, 250 g di zucchero semolato, 80 g di olio extravergine di oliva, 3 uova, mezza bustina di lievito per dolci. Mettere nel boccale mandorle e zucchero: 30 sec. vel. 7. Aggiungere le carote: 2o sec. vel. Continua a leggere..

Oggi il Calendario del Cibo Italiano  festeggia la ricotta!Cosa è la ricotta? E’ un latticino (severamente vietato chiamarlo formaggio!), che si produce con i siero di latte (sottoprodotto della produzione dei formaggi)  cuocendo dopo aver acidificato e  sfruttando il principio della coagulazione e precipitazione delle sieroproteine.Personalmente mi piace tanto, la trovo deliziosa, indicata in tante Continua a leggere..

Una dolce giornata a tutti, mentre scriviamo l’articolo siamo ancora avvolti dal profumo che in cucina e in tutta la casa lasciano questi biscotti, certo la quantita’ di burro e’ un elevata pero’ ogni tanto concediamoci uno strappo alla regola, ottimi a colazione, per un the’ con gli amici, o una coccola serale, sono super Continua a leggere..

Al radicchio tardivo non posso resistere, ho provato a giocare con la sua dolcezza abbinandolo all’aroma dell’aglio nero e all’aceto balsamico, ho poi adagiato tutto su un letto di stracchino e richiuso in una treccia di sfoglia creando così un antipasto fragrante e gustoso, che può essere perfetto anche come secondo piatto vegetariano. INGREDIENTI PER 6 Continua a leggere..

Piada focaccia al rosmarino Gli stessi ingredienti della piadina romagnola, con una sola variante, al posto del bicarbonato qualche grammo di lievito di birra ed ecco una focaccia, soffice, saporita e che si mantiene fragrante per più giorni. Difficoltà: Bassa Preparazione: 3 ore Cottura: 30 minuti Porzioni: 1 teglia da circa 800 g. Costo: Basso Continua a leggere..

Nel panorama dolciario napoletano, la zeppola di San Giuseppe rappresenta un vero e proprio culto durante la giornata del 19 marzo, giorno di San Giuseppe e festa del papà. San Giuseppe è alle porte e come di tradizione anche quest’anno ho preparato le zeppole di San Giuseppe per il mio papà. Questi caratteristici dolci partenopei Continua a leggere..

La tarte tatin è un classico della cucina francese, un dolce intramontabile nato, come spesso succede, da un errore di un pasticcere che si era dimenticato lo strato di pasta di base. Conosco persone che non amano i dolci ma la tarte tatin  la considerano irresistibile. Mi diverto spesso a prepararla in formato mignon, molto Continua a leggere..

Crostata con marmellata di mela cotogna e mele La classica torta fatta in casa, quella che non mancava mai nelle case dei nonni, farcita con confetture di vario tipo, in questo caso con una marmellata di mele cotogne e mele. La confettura di mele cotogne è ottima in abbinamento con le mele, ma dal momento Continua a leggere..

Crostata con crema Tiramisù, una pura bontà con tutto il profumo del tiramisù. Semplice da preparare ovviamente più lunga rispetto al classico tiramisù perchè prevede la cottura in bianco del fondo di frolla ma vi assicuro che ne vale la pena. Un fondo croccante al sapore di caffè e una crema tiramisù profumatissima che si Continua a leggere..